Sehen Sie sich nicht nur die einfache Verarbeitung an
Kartoffeln sind eine beliebte Kohlenhydratquelle als Ersatz für Reis. Knollenarten, die den lateinischen Namen Solanum tuberosum tragen, sind relativ leicht zu verarbeiten und lassen sich zu einer Vielzahl von Eröffnungs-, Haupt- und Schließmenüs zusammenstellen, die natürlich lecker sind. Nicht nur lecker, Sie können verschiedene Güte bekommen. Was sind die Vorteile von Kartoffeln für die Gesundheit? Schauen Sie sich die Bewertung unten an.
Verschiedene Vorteile von Kartoffeln, die Sie bekommen können
1. Enthält Antioxidantien
Kartoffeln sind sehr reich an Flavonoiden, Gumonoid- und Phenolsäuren. Diese Verbindungen wirken im Körper als Antioxidantien, die das Auftreten von freien Radikalen verhindern, die normalerweise die Körperzellen schädigen.
Man nimmt an, dass eine Sammlung freier Radikale einer der Risikofaktoren für verschiedene chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs ist. Forschungen zu Ernährung und Krebs im Jahr 2011 haben gezeigt, dass Antioxidantien in Kartoffeln das Wachstum von Leber- und Darmkrebszellen unterdrücken können.
Um das Risiko all dieser Krankheiten zu reduzieren, können Sie daher Kartoffeln essen.
2. Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers
Viele sagen, Kartoffeln seien schlecht für Diabetiker, während das Gegenteil der Fall ist. Ein weiterer Vorteil von Kartoffeln ist die Kontrolle des Blutzuckers. Daher ist diese eine Kohlenhydratquelle für Menschen mit Diabetes ziemlich ungefährlich.
Kartoffeln enthalten viel Stärke, die als resistente Stärke bezeichnet wird, die vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden kann. Wenn resistente Stärke in den Dickdarm gelangt, dient diese Stärke als Nährstoffquelle für gute Bakterien im Darm. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass resistente Stärke Insulin wirken lassen kann, wobei das Hormon, das den Blutzucker steuert, optimaler wird.
Darüber hinaus zeigte eine 2015 in der Medizin (Baltimore) durchgeführte Studie, die bei Menschen mit Typ-2-Diabetes durchgeführt wurde, dass der Blutzucker nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit resistenter Stärke stabiler war
Interessanterweise können Sie auch den Inhalt von kartoffelresistenter Stärke erhöhen, indem Sie gekochte Kartoffeln über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und kalt essen.
3. Gut für die Verdauung
Es hängt immer noch mit dem Gehalt an resistenter Stärke zusammen, die Kartoffeln enthalten, die zur Verbesserung des Verdauungssystems beitragen können. Wenn diese resistente Stärke in den Darm gelangt, wird sie von guten Bakterien verzehrt. Dann werden die guten Bakterien es in kurzkettige Fettsäuren umwandeln.
Nun können diese kurzkettigen Fettsäuren, die unzählige gesundheitliche Vorteile haben, beispielsweise das Entzündungsrisiko im Dickdarm senken, die Abwehr des Dickdarms stärken und das Risiko für Darmkrebs (Darmkrebs) verringern. Darüber hinaus sind Kettenfettsäuren aus resistenter Stärke auch sehr wichtig, um Menschen zu helfen, die an Darminfektionen wie Morbus Crohn oder Divertikulitis leiden.
4. Glutenfrei
Die Substanz in Kartoffeln ist auch glutenfrei. Gluten ist eine Art von Proteinen, die in Körnern wie etwa Weizensamen vorkommen. Für Menschen, die Probleme mit der Verarbeitung von Gluten wie Zöliakie haben, können Kartoffeln die richtige Wahl sein.
Es ist zwar glutenfrei, aber nicht alle Lebensmittelrezepte aus Kartoffeln sind wirklich glutenfrei. Einige Kartoffelgerichte enthalten Gluten wie in Saucen oder Kartoffelbrot. Wenn Sie an Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit leiden, lesen Sie zuerst die vollständige Zutatenliste.
5. Behalten Sie den normalen Blutdruck bei
Ein weiterer wichtiger Vorteil von Kartoffeln ist die Stabilisierung des Blutdrucks. Wie auf der Live Science-Seite berichtet, sind Kartoffeln eine gute Quelle für Kalium, sogar noch zahlreicher als Bananen.
Kalium ist ein Mineralstoff, der den Blutdruck senken kann, indem es die Blutgefäße anregt, seine Größe zu vergrößern. Darüber hinaus enthalten Kartoffeln auch Calcium und Magnesium, die ebenfalls zur Kontrolle des normalen Blutdrucks beitragen.
Wie auf der Live Science-Website berichtet, hat das Institut für Lebensmittelforschung herausgefunden, dass Kartoffeln Chemikalien, Kukoamine, enthalten, die ebenfalls mit der Senkung des Blutdrucks zusammenhängen.
6. Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems und einer Gehirnfunktion
Vitamin B6 in Kartoffeln ist sehr wichtig, um die Gesundheit von Neuronen oder Nerven zu erhalten. Vitamin B6 hilft dabei, Gehirnchemikalien herzustellen, darunter Serotonin, Dopamin und Noreprinefrin gemäß dem Medical Center der University of Maryland.
Dies bedeutet, dass das Essen von Kartoffeln helfen kann, Depressionen oder Stress zu überwinden. Kalium in Kartoffeln, die die Erweiterung der Blutgefäße fördern können, trägt außerdem dazu bei, dass das Gehirn genug Blut bekommt.
7. Erhalt der Herzgesundheit
Carotinoide in Kartoffeln helfen, die Herzfunktion richtig zu erhalten. Die Vitamine C und B6 helfen auch, freie Radikale in Herzzellen und anderen Körperzellen zu reduzieren. Vitamin B6 spielt auch im Körper eine wichtige Rolle, der Methylierungsprozess.
Dieser Prozess ist eine seiner Funktionen, um Homocystein, ein gefährliches Molekül, in Methionin umzuwandeln, die Struktur neuer Komponenten in Proteinen. Zu viel Homocystein kann die Wände der Blutgefäße beschädigen, und die höheren Werte haben mit dem erhöhten Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls zu tun.
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