Die Bedeutung von Vitamin B12 für das Wachstum von Kindern
Vitamin B12 (Cobalamin) wird von Mikroorganismen synthetisiert und kommt in tierischen Produkten (Fleisch, Innereien, Fisch, Meeresfrüchten, Milchprodukten und Eiern) vor. Einige Getreide und Sojamilch sind auch mit Vitamin B12 angereichert
B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen (Hämotopoese) und dem Hauptnervensystem. B12 ist ein Enzym.
Was sind die Folgen, wenn ein Kind an Vitamin B12 fehlt??
Anzeichen und Symptome eines B12-Mangels bei Kindern ähneln im Allgemeinen den Anzeichen und Symptomen von Autismus. Kinder mit Autismus und Hirnschaden aufgrund eines B12-Mangels weisen verhaltensbedingte Zwangsstörungen (OCD) und Probleme mit Sprache, Sprache, Schreiben und Verständnis auf. Ein B12-Mangel kann auch dazu führen, dass Kinder alleine sind und sich von der Umgebung trennen. Leider erhalten nur sehr wenige Kinder, die Anzeichen von Autismus aufweisen, eine adäquate Kontrolle auf B12-Mangel.
Anzeichen für ein Baby, dem Vitamin B12 fehlt
Anzeichen und Symptome bei Säuglingen und Kindern sind normalerweise:
- Verzögerung oder Abnahme der Entwicklung
- Apathisches und reizbares Verhalten
- Hypotonie (Abnahme des Muskelgewichts)
- Schwach
- Zittern oder Zittern
- Bewegungen, die nicht kontrolliert werden können
- Anfälle
- Ataxie (eine neurologische Störung, die das Gleichgewicht, die Koordination und die Sprechfähigkeit beeinflusst)
- Magersucht und andere Essstörungen
- Fehler bei der Entwicklung
- Abnormales Körpergewicht
- Abnormales Kopfwachstum
- Schwer zu sozialisieren
- Schlechter Motorik
- Sprachverzögerung
- Sprachbehinderung
- Niedriger IQ oder sogar geistige Behinderung
- Anämie
- Makrozytose (Größe der großen roten Blutkörperchen)
Wie viel Vitamin B12 braucht mein Kind??
Säuglinge im Alter von bis zu 6 Monaten benötigen täglich 0,4 Mikrogramm B12, und Säuglinge im Alter von 7 bis 12 Monaten benötigen 0,5 µg B12 pro Tag. Die empfohlene Anzahl der Ernährungsbedürfnisse (RDA) für Kinder im Alter von 1-3 Jahren beträgt 0,9 mcg pro Tag, und Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren benötigen bis zu 1,2 mcg pro Tag. Kinder im Alter von 9-13 Jahren benötigen eine B12-Aufnahme von 1,8 mcg, und für Kinder ab 14 Jahren benötigen Erwachsene 2,4 mcg B12 pro Tag.
Liste der Nahrungsquellen von Vitamin B12
Tierische Produkte sind eine reichhaltige Nahrungsquelle für B12, während die Aufnahme von Vitamin B12 aus Gemüse und Früchten unterschiedliche Gehalte enthält, was die Verdauung des Körpers erschwert. Gute Quellen für Vitamin B12 sind Milchprodukte, rotes Fleisch, weißes Fleisch (Geflügel), Meeresfrüchte und Eier. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Ihr Kind kein Fleisch isst. Einige Getreideprodukte enthalten nahrhafte Hefe, die mit Vitamin B12 und anderen Mineralien angereichert ist. Gleiches gilt für verarbeitete Sojabohnen.
Die in Lebensmitteln enthaltenen Vitamin-B12-Spiegel variieren je nach Größe des Obstes oder Gemüses.
Je nach Alter und Appetit kann Ihr Kind die oben genannte durchschnittliche Menge an Lebensmitteln weniger oder mehr essen. Schätzen Sie den Nährstoffgehalt entsprechend den Bedürfnissen Ihres Kindes.
| Quelle | Präsentationsvorschläge | Vitamin B12 MCG |
| Gemüse und Obst | Diese Lebensmittelgruppe enthält sehr wenig B12 | |
| Weizenprodukte | Diese Lebensmittelgruppe enthält sehr wenig B12 | |
| Milch und verarbeitete Milch | ||
| Milch | ||
| 3,3% schwul, 2%, 1% | 250 ml (1 Tasse) | 1,2 - 1,4 |
| Skim | 250 ml (1 Tasse) | 1.3 |
| Buttermilch | 250 ml (1 Tasse) | 1,0 |
| Schokolade, Milch | 250 ml (1 Tasse) | 1,0 |
| Käse | ||
| Schweizer / Emmentaler | 50 g | 1.7 |
| Käsehütte | 250 ml (1 Tasse) | 1,5 |
| Feta, Gouda, Edam, Gruyere, Brie, Cheddar, Fontina, Mozzarella, Provolone | 50 g | 0,7-0,9 |
| Blatt Käse, Cheddar | 50 g | 0,4 |
| Joghurt | ||
| Normal (normal, fettarm) | 175 g (¾ Tasse) | 1,0 |
| Fruchtboden (normal, fettarm) | 175 g (¾ Tasse) | 0,8-0,9 |
| Getränke aus Joghurt | 200 ml | 0,6 |
| Alternative Milch | ||
| Sojabohnen, Anreicherung | 250 ml (1 Tasse) | 1,0 |
| Fleisch und Alternativen | ||
| Eingeweide | ||
| Leber (Ziege, Lamm, Hirsch, Kuh), gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 52,9–64,3 |
| Nierenziege, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 59.2 |
| Niere, Hirsch, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 27,7 |
| Giblets, Truthahn, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 24,9 |
| Niere, Rindfleisch, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 18,7 |
| Leber (Hähnchen, Schweinefleisch), gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 12,6-15,9 |
| Pastete (Gänseleber, Hühnerleber) | 75 g (2 ½ oz) | 6.1-7.1 |
| Tierprodukte (weißes Fleisch) | ||
| Pute, Hühnchen, gekochte Ente | 75 g (2 ½ oz) | 0,2-0,3 |
| Rotes Fleisch | ||
| Gemahlenes Fleisch, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 2.4-2.7 |
| Schnitt (typisch innen, typisch außen usw.), gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 1.3-2.5 |
| Schweine | ||
| Schnitt (typisch innen, typisch außen usw.), gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 0,8-1,1 |
| Gemahlenes Fleisch, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 0,8-0,9 |
| Schinken, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 0,7 |
| Speck, Streifen, gekocht | 3 Scheiben (24 g) | 0,3-0,4 |
| Andere | ||
| Karibus / Hirsch, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 5,0 |
| Salami (Rindfleisch, Schweinefleisch) | 75 g oder 3 Scheiben | 1.1-2.1 |
| Wurst (Pfefferoni, Chorizo, Polnisch, Italienisch, Frankfurter) | 75 g (2 ½ oz) | 0,9-1,5 |
| Fleischprozess (Pastrami, Mortadella, Bologna) | 75 g oder 3 Scheiben | 1.1-1.3 |
| Wiener Würstchen | 1 Wiener (45 g) | 1.2 |
| Fisch und Meeresfrüchte | ||
| Miesmuscheln, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 74.2 |
| Austern, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 18.2-26.3 |
| Grüne Muscheln, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 18,0 |
| Makrele (König, Atlantik), gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 13.5-14.3 |
| Hering, gekocht oder geräuchert | 250 ml (1 Tasse) | 7,2-914,0 |
| Thunfisch, Roter, roh oder gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 8.2-9.3 |
| Rogenfisch, roh | 75 g (2 ½ oz) | 9,0 |
| Krabbe, Alaska King, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 8,6 |
| Sardinen, roh oder in Tomatensoße gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 6.8 |
| Kaviar (rot, schwarz) | 75 g (2 ½ oz) | 6,0 |
| Forelle, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 3,7-5,6 |
| Lachs, Rot / Sockeye, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 4.4 |
| Lachs, pink / Buckel, mit Knochen, Konserven | 75 g (2 ½ oz) | 3.7 |
| Lachs, Atlantik, wild, gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 2.3 |
| Thunfisch klein, roh in Wasser konserviert | 75 g (2 ½ oz) | 2.2 |
| Alternatives Fleisch | ||
| Weißes Fleisch (Hähnchen, Fischstäbchen, Wiener Würstchen, Fleischbällchen), gekocht | 75 g (2 ½ oz) | 1,0-3,8 |
| Fleischlose Mittagessenscheiben | 75 g (2 ½ oz) | 3,0 |
| Soja-Burger-Pastetchen | 75 g (2 ½ oz) | 1.8 |
| Eier, gekocht | 2 große Größen | 1,5-1,6 |
| Andere | ||
| Mandeln, Hafer oder Getränke aus Reis, Anreicherung | 250 ml (1 Tasse) | 1,0 |
| Roter Stern T6635 + Hefe (vegetarische Spezialformel) | 2 Gramm (1 Teelöffel Pulver oder 2 Teelöffel grob gemahlen) | 1,0 |
