Die Bedeutung von Vitamin A für das Wachstum von Kindern

Vitamin A ist eine Art fettlösliches Vitamin, das in Fleisch, Leber, Milch- und Eiprodukten, Obst, grünem Gemüse und rotem Palmöl vorkommt. Vitamin A ist häufig mit Blindheitsproblemen verbunden, aber auch in Vitamin A enthaltene Mikronährstoffe spielen eine wichtige Rolle als Unterstützer des Immunsystems. Ein Vitamin-A-Mangel im Körper verhindert, dass das Immunsystem gegen Krankheiten wie Durchfall, Masern und Infektionen der Atemwege wirkt.

Eine Verbesserung der Ernährung bei Kindern mit Vitamin-A-Mangel (VAD) verringert die Kindersterblichkeit um 23% oder fast ein Viertel der Kindersterblichkeit. Darüber hinaus sind Kinder, die ausreichend Vitamin A zu sich nehmen, produktiver und reduzieren krankheitsbedingte Fehlzeiten in der Schule.

Was sind die Folgen, wenn mein Kind Vitamin A-Mangel hat??

Vitamin-A-Mangel kann durch unausgewogene Ernährung, Fettabsorption oder Lebererkrankungen verursacht werden. Ein Vitamin-A-Mangel schwächt das Immunsystem und die Produktion von roten Blutkörperchen (Hämatopoese), führt zu Hautausschlägen und Sehstörungen (zum Beispiel Xerophthalmie, Nachtblindheit). Es wird eine Diagnose gestellt, die auf Erkenntnissen über Sehstörungen und niedrigen Vitamin-A-Spiegeln im Körper basiert. Die Therapie kann einschließlich der Einnahme von Vitamin A erfolgen oder, wenn die Anzeichen der Krankheit schwerwiegend sind oder durch Malabsorption hervorgerufen werden, kann auch eine Injektion erfolgen.

Die Hauptursache für Vitamin-A-Mangel ist eine schlechte Ernährung. Unterernährung ist in einigen Entwicklungsländern immer noch endemisch, insbesondere in Süd- und Ostasien, wo Reis (der kein Beta-Carotin enthält) das Hauptnahrungsmittel der Bevölkerung ist. Xerophthalmie durch Mangel ist eine häufige Erblindungsursache bei Kindern in Entwicklungsländern.

Andere häufige Ursachen sind:

• Verminderte Bioverfügbarkeit von Provitamin A-Carotinoiden
• Probleme mit der Verdauung, Lagerung oder dem Transport von Vitamin A

Störungen des Verdauungssystems oder der Lagerung werden häufig bei Zöliakie, Mukoviszidose, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Zwölffingerdarminsuffizienz, chronischer Durchfall, Gallengangverstopfung, Giardiasis und Zirrhose festgestellt. Vitamin-A-Mangel tritt häufig zusammen mit einer verlängerten Protein-Energie-Mangelernährung auf, die nicht nur auf eine schlechte Ernährung zurückzuführen ist, sondern auch auf das Lagerungs- und Transportsystem von Vitamin A, das nicht ordnungsgemäß funktionieren kann.

Bei Kindern mit chronischer Masern kann die Vitamin-A-Therapie die Genesung beschleunigen, indem die Anzeichen einer Erkrankung und das Todesrisiko verringert werden.

Wie viel Vitamin A braucht mein Kind??

• Alter 1 - 3 Jahre: 1.000 IE oder 300 Mikrogramm (Vitamin-A-Retinolaktivitätsäquivalent, RAE) täglich
• Alter 4 Jahre und älter: 1.333 IE oder 400 µg RAE täglich

Sie müssen nicht die gesamten RDAs von Vitamin A an einem Tag an einem Tag auffüllen. Alternativ können Sie auf die Erfüllung der Vitamin-A-Zufuhr Ihres Kindes gemäß der Anzahl der Empfehlungen achten, die durchschnittlich alle paar Tage oder pro Woche berechnet wird.

Liste der Nahrungsquellen von Vitamin A

Bunte Früchte und Gemüse sind reich an Vitamin A. Hier sind einige Beispiele für die besten Vitamin A-Quellen:

• 1/2 Tasse Karottensaft (118 ml): 22.567 IE
• 1/4 Tasse gekochte Yamswurzel / Team (50 g): 12,907 IE
• 1 frische Karotte (ca. 20 cm): 8.666 IE
• 1/4 Tasse gekochte Möhren / Team (40 g): 6, 709 IE
• 1/4 Tasse gekochter Spinat / Team (55 g): 5.729 IE
• 1/4 Tasse Kantalupe (55 g): 5,717 IE
• 1/4 Grünkohl gekochte Tasse / Team (35 g): 4.979 IE
• 1/2 Tasse Dosen-Gemüsesuppe (120 g): 2.910 IE
• 1/4 Tasse Melone (40 g): 1,352 IE
• 1/4 Tasse Aprikosen und Aprikosensaft (65 g): 1,031 IE
• 1/4 Tasse roter Paprika (45 g): 720 IE
• 1/4 Tasse frischer Spinat (55 g): 703 IE
• 1/4 Tasse geschnittene Mango (50 g): 631 IE
• 1/2 Tasse otmeal Cerealien, gekocht mit Wasser (60 g): 626 IE
• 1/4 Tasse gekochter Brokkoli / Team (40 g): 603 IE
• 1/4 Tasse gekochte Erbsen / Team (40 g): 525 IE
• 1/2 Tasse Tomatensaft (125 ml): 546 IE
• 1/2 Tasse mit Vitamin und Mineralstoffen angereicherte Milch (125 ml): 250 IE
• 1/4 Tasse Dosenpfirsiche (Pfirsiche) und Pfirsichsaft (63 g): 236 IE
• 1/2 Portion Rührei (30 g): 160 IE
• 1/2 Unze Cheddar-Käse (50 g): 142 IE
• 1/4 Tasse grüner Paprika (40 g): 137 IE
• 1/4 Tasse frischer Pfirsich (120 g): 125 IE
• 1/4 Tasse Papaya (35 g): 83 IE

Die in Lebensmitteln enthaltenen Vitamin-A-Spiegel variieren je nach Größe des Obstes oder Gemüses.

Je nach Alter und Appetit kann Ihr Kind die oben genannte durchschnittliche Menge an Lebensmitteln weniger oder mehr essen. Schätzen Sie den Nährstoffgehalt entsprechend den Bedürfnissen Ihres Kindes.