Nahrungsmittelzusätze sind nicht immer schädlich

Zusatzstoffe sind Zutaten, die absichtlich hinzugefügt werden, um die Lebensmittelqualität zu verbessern. Kann mit Farbstoffen hinzugefügt werden, so dass die Farbe attraktiver ist, Aroma kann hinzugefügt werden, um das Essen besser schmecken zu lassen, Sie können Emulgatoren hinzufügen, um die Textur des Lebensmittels zu verbessern, oder andere Zutaten für bestimmte Zwecke hinzufügen.

Um mehr zu erfahren, schauen wir uns den folgenden Test an.

Was sind Zusatzstoffe??

Zusatzstoffe oder Lebensmittelzusatzstoffe sind Chemikalien, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um Lebensmittel frisch zu halten oder Farbe, Geschmack oder Textur von Lebensmitteln zu verbessern. Zusatzstoffe liegen in natürlicher und künstlicher Form vor. Verschiedene Zusatzstoffe sind Lebensmittelfarbstoffe, Süßungsmittel, Geschmacksverstärker (wie MSG), Konservierungsmittel, Emulgatoren und viele mehr.

Aufgrund der Lebensmittel- und Arzneimittelverordnung sind jedoch keine Lebensmittelzusatzstoffe enthalten:

Zutaten in Lebensmitteln wie Salz, Zucker und Stärke
Vitamine, Mineralien und Aminosäuren
Gewürze, Gewürze oder Aromen
Landwirtschaftliche Chemikalien
Tiermedizin
Verpackungsmaterial für Lebensmittel

Wenn Sie verpackte Lebensmittel in einem Supermarkt einkaufen, können Sie in der Spalte Inhaltsstoffzusammensetzung nachlesen, welche Lebensmittelzusätze in den verpackten Lebensmitteln enthalten sind. Möglicherweise wissen Sie nicht, welche Komposition als Zusatzstoff bezeichnet wird, da sie normalerweise codiert ist. Einige Namen sind jedoch ebenfalls enthalten.

Welche Funktionen haben Additive??

Lebensmittelzusatzstoffe werden absichtlich hinzugefügt, um bestimmte Funktionen für Lebensmittel bereitzustellen. Einige der Hauptfunktionen von Lebensmittelzusatzstoffen sind:

Bietet eine glatte und konsistente Textur

Diese Funktion kann in Zusatzstoffen in Form von gefunden werden:

Emulgator: Mehrere Texturen verschiedener Lebensmittelzutaten in einem kombinieren
Stabilisatoren und Verdickungsmittel: um den Speisen mehr Textur zu geben
Anti-Abwehrmittel: so dass das Essen nicht gerinnt

Behalten Sie die Verwendung von Lebensmitteln bei

Zusatzstoffe, die die Nützlichkeit von Lebensmitteln erhalten, sind Konservierungsmittel. Konservierungsmittel können das Wachstum von Keimen in Lebensmitteln hemmen, so dass Lebensmittel nicht schnell verrotten. Bestimmte Konservierungsmittel können auch den Geschmack von gebackenen Lebensmitteln aufrechterhalten, indem sie schlechte Fette und Öle verhindern.

Kontrollieren Sie das Säure-Basen-Gleichgewicht in Lebensmitteln

Bestimmte Zusatzstoffe können dazu beitragen, das Säure-Basen-Gleichgewicht in Lebensmitteln zu verändern, um einen bestimmten Geschmack oder eine bestimmte Farbe zu erhalten, z Säureregulator. Ergänzungen der Entwickler In Lebensmitteln kann auch Säure freigesetzt werden, so dass beim Erwärmen von Lebensmitteln Lebensmittel wie Kekse, Kuchen und andere gebackene Lebensmittel expandieren können.

Geben Sie Farbe und verbessern Sie den Geschmack

Färbung versehentlich hinzugefügt zu bestimmten Lebensmitteln kann Lebensmittelfarbe attraktiv machen. Während, schmecken kann auch zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, um einen starken Geschmack in den Lebensmitteln zu erzeugen.

Die Funktion anderer Lebensmittelzusatzstoffe, nämlich die Verhinderung oxidativer Lebensmittelschäden (Antioxidans), Hinzufügen von Süße in Lebensmitteln ohne Hinzufügen von Kalorien (Süßstoff), erhöht die Einzugsdicke (Verdickungsmittel), verringert den Feuchtigkeitsverlust in Lebensmitteln (Feuchthaltemittel) und viele andere Zusatzstoffe.

Sind Zusatzstoffe sicher?

Viele Zusatzstoffe, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, finden sich auch in bestimmten Lebensmitteln als natürliche Inhaltsstoffe. Zum Beispiel MSG, das natürlicherweise in Parmesankäse, Sardinen und Tomaten in größeren Mengen enthalten ist als MSG, das als Lebensmittelzusatzstoff in Lebensmitteln vorkommt.

Einige Leute können annehmen, dass alle Zusatzstoffe gefährlich sind, aber das stimmt nicht. Zusatzstoffe werden in bestimmten Mengen für den Verzehr unbedenklich erklärt. Allein in Indonesien wurde die Verwendung von Zusatzstoffen von BPOM (Food and Drug Monitoring Agency) reguliert. BPOM garantiert die sichere Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Lebensmitteln.

Manche Menschen reagieren möglicherweise empfindlich auf bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe und können allergische Reaktionen wie Juckreiz oder Durchfall auslösen. Dies kann jedoch nicht auf alle Lebensmittelzusatzstoffe verallgemeinert werden.

Einige Zusatzstoffe, die bei manchen Menschen Probleme verursachen könnten, sind:

Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat (MSG) 621
Lebensmittelfarbe, wie Tartrazin 102, Gelb 2G107, Sunset Yellow FCF110, Cochineal 120
Konservierungsmittel wie Benzoate 210, 211, 212 und 213, Nitrate 249, 250, 251, 252, Sulfite 220, 221, 222, 223, 224, 225 und 228
Künstliche Süßstoffe wie Aspartam 951

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