3 köstliche gesunde Capcay-Rezeptkreationen
Capcay ist eine Küche aus China, die aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen besteht, die Delikatesse verleihen. Karotten, die Vitamin A enthalten, Blumenkohl, der reich an Ballaststoffen und Wasser ist, sowie verschiedene andere Gemüsesorten in Capcay bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Um Ihrem Tagesmenü Inspiration zu verleihen, finden Sie hier eine Reihe von gesunden Rezepten, die Sie zu Hause probieren können.
Gesunde und leckere Capcay-Rezepte
1. Capcay ist genug
Zutaten
- 100 g Hühnerfleisch, gewürfelt
- 50 Gramm Erbsen
- 60 g Pilz, halbieren
- 50 Gramm Kohl, grob schneiden
- 4 Fisch Frikadellen, vier geteilt
- 80 g Blumenkohl, pro Blume geschnitten
- 60 Gramm Karotten, dünn geschnitten
- 50 g Bohnencourd, warmes Wasser kochen
- 1 Stiel Lauch, in kleine Stücke geschnitten
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Stärke mit etwas Wasser auflösen
- 3 Esslöffel Olivenöl
Würzen
- 40 g Zwiebel, lang und dünn geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1,5 cm Ingwer, grob gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Teelöffel Austernsauce
- 3 Esslöffel Speiseöl
- ½ Teelöffel feines Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Wie mache ich
- Eine mit Öl gefüllte Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch duften.
- Alle Zutaten in die Pfanne geben und umrühren.
- Gießen Sie die Brühe, die Stärkelösung und alle zubereiteten Zutaten.
- Kochen Sie, bis die Sauce dicker wird und alle Zutaten gekocht sind.
2. Capcay für Javanesische Pommes
Zutaten
- 1 Karotte, dünn geschnitten
- 5 Stücke Chicorée, grob geschnitten
- 5 Stücke grüner Senf, grob geschnitten
- 75 g Blumenkohl, nimm die Blumen
- 2 Lauchstängel, in Scheiben geschnitten
- 5 Frikadellen, in zwei Hälften geteilt
- 1 Gizzard, kochen und in kleine Stücke schneiden
- Zerkleinertes Hühnerfleisch
- 100 g gebraten, dann geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Ausreichend Wasser
Würzen
- 2 gehackte Schalotten
- 3 Knoblauchzehen, Püree
- 2 Candlenut, geröstet und dann pürieren
- ½ Teelöffel Pfefferpulver
- 1 TL Salz
- ½ Teelöffel Zucker
- ½ Esslöffel süße Sojasauce
- ½ Teelöffel Pulverbrühe
Zutaten für Kekian Java
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe, Püree
- 1 Teelöffel Pulverbrühe
- ½ Teelöffel Salz
Ergänzend
- Genügend Gurkengurken
- Gebratene Zwiebeln
- Cayenne, je nach Geschmack
Wie mache ich
- Um die Mischung herzustellen, mischen Sie alle Zutaten in den Behälter. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Braten Sie eine Mischung aus einem Esslöffel in heißem Öl. Tun Sie es, bis der Teig ausgeht. Heben und entleeren.
- Eine mit Öl gefüllte Pfanne erhitzen. Braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Pekannuss an, bis sie duften.
- Fleischbällchen, Lebermagen und zerkleinertes Huhn hinzufügen. Gut mischen.
- Gießen Sie etwas Wasser ein. Fügen Sie Karotten, Senfgrüns, Senfgrüns und Blumenkohl hinzu. Gut mischen und abdecken. Kochen Sie, bis das Gemüse zart ist.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasauce hinzu. Gut mischen.
- Kurz vor dem Anheben betreten Sie den Kekian und den Lauch. Gut mischen, dann heben.
- Capcay mit einer Prise frittierter Zwiebeln, Gurken und Cayennepfeffer servieren.
3. Capcay-Meeresfrüchte
Zutaten
- 10 geschälte Garnelen
- 5 Tintenfisch, in vier Teile schneiden
- 2 Möhren, dünn geschnitten
- 100 g Blumenkohl
- 3 grüne Senfstiele, ca. 5 cm schneiden
- 3 Stücke weißer Senf, ca. 5 cm schneiden
- 1 TL Stärke mit 5 Esslöffeln Wasser auflösen
- 200 ml Brühe
Würzen
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Aroma
- ½ Teelöffel Zucker
- Ausreichendes Sesamöl
- Fischsauce abschmecken
Wie mache ich
- Knoblauch anbraten, bis er duftet.
- Fügen Sie die Garnele und den Tintenfisch hinzu und rühren Sie, bis sich beide verfärben.
- Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie zum Kochen.
- Fügen Sie Karotten hinzu und lassen Sie alles bis zur Hälfte fertig.
- Fügen Sie andere Zutaten und Gewürze hinzu. Lassen Sie sich stehen, bis alles gekocht ist.
- Die Sauce kurz vor dem Anheben mit einer Stärkelösung dickflüssig werden.
Dieses Rezept kann man je nach Geschmack selbst zusammenstellen. Wenn Sie Capcay mit Früchten bevorzugen, können Sie einfach Wasser ohne Stärkemasse oder Stärkelösung verwenden. Wenn Sie kein Fleisch mögen, können Sie es durch Tofu oder Pilze ersetzen.
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