3 Arten von Lebensmitteln, die unbewusst Quecksilber enthalten

Quecksilber ist eine Art Schwermetall, das wir in Gesteinen, Bergwerkssaatgut, Boden sowie Wasser und Luft als Folge von Abfällen aus Fabrik- und Haushaltsabfällen finden können. Quecksilber oder auch Quecksilber (Hg) genannt, hat sich als gesundheitsschädlich erwiesen. Wir können Quecksilber ausgesetzt sein, wenn wir quecksilberhaltige Lebensmittel essen.

Langfristige Exposition gegenüber niedrig dosiertem Quecksilber, das über den Verdauungstrakt aufgenommen wird, kann Störungen des Immunsystems und Nervenschäden verursachen. Quecksilber ist auch fettlöslich, so dass es leicht durch die Blut-Hirn-Schranke eindringt und sich dann im Gehirn ansammelt, so dass es seine Funktion stört. Quecksilber, das durch Blutgefäße in den Körper gelangt, kann Lungenembolie verursachen. Bei schwangeren Frauen kann Quecksilber die Plazenta durchdringen und den Fötus beeinträchtigen.

Liste der Lebensmittel, die Quecksilber enthalten, auf die Sie achten müssen

1. Fisch

Fast alle Fische enthalten Quecksilber, da diese Verbindung Wasser kontaminiert. In Wasser wird Quecksilber in eine Substanz umgewandelt, die als Methylquecksilber bezeichnet wird und in der Fischmuskulatur an Protein bindet.

Große Fische sind im Quecksilber tendenziell höher, weil sie kleine Fische essen, die auch Quecksilber verbrauchen. Ebenso enthalten sie bei älteren Fischen mehr Metalle, da sie länger ausgesetzt sind.

Einige Fische, die reich an Quecksilber sind, umfassen Haie, Schwertfisch, Marlin, Makrelen, Tilefish und Thunfisch. Achten Sie darauf, eine Vielzahl von Fischen zu wählen, die weniger Quecksilber enthalten, wie Lachs, Tilapia, Garnelen, Kabeljau, Wels und Wels.

Im Allgemeinen können Fische ungefähr 12 Unzen pro Woche in zwei bis drei Portionen eingenommen werden, um das Risiko einer Quecksilbervergiftung zu vermeiden. Darüber hinaus kompensieren auch die Aufnahme von Lebensmitteln mit Omega-3-Fettsäuren.

2. Maissirup mit hohem Fructoseanteil

Maissirup mit hohem Fructoseanteil (HFCS) ist ein künstlicher Süßstoff, der üblicherweise in verpackten Lebensmitteln oder alkoholfreien Getränken verwendet wird. Neben einem erhöhten Risiko für Diabetes und Fettleibigkeit erweist sich Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt auch als Lebensmittel mit hohem Quecksilbergehalt.

In zwei separaten Studien aus dem Jahr 2009 wurde festgestellt, dass Lebensmittelprodukte, die reich an Fruktose-Maissirup waren, auch Quecksilber enthielten. Den beiden Studien gelang es nicht, die darin enthaltene Quecksilberart zu finden, vermutet jedoch, dass Methyl am häufigsten vorkommt. Methylquecksilber ist bisher als die giftigste Art von Quecksilber bekannt, da es vom Körper besser aufgenommen wird als andere Formen von Quecksilber.

3. Reis

Reis ist eine Nahrungsquelle, die Quecksilber enthält. Nicht, weil Reis während des Produktions- oder Verpackungsprozesses absichtlich hinzugefügt wurde, sondern weil Reisfelder im Allgemeinen in Gebieten in der Nähe von Quecksilber produzierenden Industrien liegen.

Quecksilber ist auch in Wasser, Luft und Boden in der Nähe von Reisfeldern vorhanden. Reis nimmt Quecksilber leichter auf als andere landwirtschaftliche Produkte, da er unter wassergefährdeten Böden gepflanzt wird. In vielen Gebieten kann landwirtschaftliches Bewässerungswasser durch Quecksilber kontaminiert werden. Dadurch wird der Quecksilbergehalt im Boden konzentrierter, sodass er leichter in das Getreide aufgenommen werden kann.

Außerdem können Bakterien, die auf Reisfeldern leben, Quecksilber in Methylquecksilber umwandeln, eine gefährlichere Art von Quecksilber.

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