Was passiert mit dem Gehirn, nachdem Sie das meiste Junk-Food gegessen haben?
Der Effekt von Junk Food ist fast immer mit Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Herzerkrankungen verbunden. Was nicht viele Leute wissen, untergräbt Fast Food auch die Gesundheit des Gehirns. Dies zeigt sich an den vielen Menschen, die Junk Food süchtig machen.
Junk Food zu essen kann süchtig machen
Junk Food ist eine Art von Lebensmitteln, die reich an Zucker, Fett, Salz und Öl ist. Diese Kombination, gepaart mit duftenden Speisen und verschiedenen anderen Aromen, bewirkt, dass die Speisen sich gut anfühlen, wenn sie die Zunge schütteln. Dann senden die Zungennerven sofort Signale, um das Gehirn zu stimulieren, um glückliche Dopaminhormone in großen Mengen zu produzieren.
Darüber hinaus berichtet die Huffington Post. Steven Wither, ein Wissenschaftler im Lebensmittelbereich, argumentiert, dass die Junkfood-Sucht auch von einer Kombination verschiedener Empfindungen in einer Mahlzeit beeinflusst werden kann. Zum Beispiel weicher strukturierter Frischkäse, der gleichmäßig über ein Stück knusprige Pizza oder einen Burger mit dickem Fleischanteil verteilt wird saftig was fügte ein paar knusprige Salatblätter hinzu.
Diese gemischte Kombination lässt das Gehirn das Essen von Junk-Food als eine angenehme Erfahrung interpretieren. Als Folge produziert das Gehirn mehr Dopamin.
Der glückliche Effekt, Junk Food zu essen, macht den Körper automatisch hungrig, so dass Sie das Bedürfnis verspüren, das Essen erneut zu wiederholen. Je mehr und je länger Sie sich an den Verzehr von Junk-Food gewöhnen, desto stärker wirkt die Sucht, denn die im Körper angesammelten Dopaminspiegel können die Gehirnfunktion beeinträchtigen.
Das Gehirn kann fälschlicherweise glauben, dass Sie weniger essen, wenn Sie Junk Food essen
Witherly zufolge handelt es sich bei Junk Food oft um Lebensmittelzutaten, die im Nu "verloren" werden können. Zum Beispiel Mayonnaise-Sauce oder geschmolzener Mozzarella-Käse, der leicht auf der Zunge zergeht. Wenn die Zunge feststellt, dass sich keine Nahrung mehr im Mund befindet, signalisieren die Geschmacksnerven dem Gehirn, dass Sie weniger essen oder nicht essen.
Das Gehirn glaubt dann, dass Ihnen Kalorien fehlen, so dass es schnell reagiert, indem es die Freisetzung des Hormons Ghrelin auslöst, um zu verhindern, dass Sie verhungern. Infolgedessen neigen Sie dazu, zu viel zu essen, wenn Sie Fast Food essen.
Wir werden langsam und schwieriger zu denken, wenn wir nach Junk Food süchtig sind
Eine Studie des American Journal of Clinical Nutrition aus dem Jahr 2011 zeigte, dass gesunde Personen, die fünf aufeinanderfolgende Tage Junk Food aßen, die kognitive Funktion des Gehirns reduzierten. Dies ist durch mangelnde Aufmerksamkeit, Reaktionsgeschwindigkeit, schlechteres Gedächtnis und drastische Stimmungsschwankungen gekennzeichnet.
Im Gehirn hemmt das nach dem Verzehr von Junk Food produzierte hohe Dopamin die Arbeit des Hippocampus und verursacht eine Entzündung. Der Hippocampus ist ein Ort für die Bildung und Speicherung von Langzeitgedächtnis.
Darüber hinaus können Lebensmittel, die reich an Zucker und Fett sind, die Synapsenfunktion des Gehirns reduzieren, die für das Lernen und die Erinnerungsfähigkeit verantwortlich ist, und die so genannte Gehirnpeptidaktivität stören aus dem Gehirn stammender neurotropher Faktor (BNFD), das die Durchblutung des Gehirns erhöht und Schädigungen der Gehirnzellen verhindert.
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