Tipps für den Beginn einer glutenfreien Diät

Einige verkaufte Lebensmittelprodukte werden oft nicht "glutenfrei" auf dem Etikett angegeben. Wissen Sie jedoch, was mit Gluten gemeint ist? Und warum sollte es spezielle Lebensmittel geben, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind?

Was ist Gluten??

Gluten ist ein Protein, das in Mehl und verschiedenen anderen Weizensorten vorkommt. Lebensmittel, die als "glutenfrei" bezeichnet werden, sind speziell für Menschen geeignet, die Gluten nicht vertragen. Menschen, die unter Glutenunverträglichkeit leiden, lösen eine abnormale Immunreaktion aus, wenn der Körper durch Gluten verdaut wird.

Die häufigste Sache für Menschen, die Gluten nicht vertragen, ist die Zöliakie, eine negative Reaktion auf das Verdauungssystem aufgrund von Gluten. Zu den Symptomen, die Zöliakiekranke erfahren, wenn sie Gluten konsumieren, gehören Durchfall, Bauchkrämpfe, Völlegefühl, Blähungen, Verstopfung und Anämie.

Forscher haben auch eine andere Form der Gluten-Intoleranz gefunden, nämlich die Glutenunempfindlichkeit gegenüber Zöliakie. Normalerweise erleiden Menschen, die dies erleben, ähnliche Symptome wie Zöliakie, wie Durchfall, Müdigkeit und Gelenkschmerzen. Sie hatten jedoch nach dem Genuss von Gluten keine Darmprobleme. Dieses Symptom kann aufgrund schlechter Verdauung auftreten.

Was ist glutenfrei gemeint??

Eine glutenfreie oder kostenlose Diät ist eine Diät, bei der Sie nur Lebensmittel essen, die kein Glutenprotein enthalten. Die glutenfreie Diät zielt auf die Behandlung der Zöliakie ab und ist nützlich für Menschen, die nicht mit Zöliakie zu kämpfen haben.

So starten Sie eine glutenfreie Diät?

Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie glutenfrei leben können, insbesondere für diejenigen, die an Zöliakie oder Gluten ohne Zöliakie leiden.

1. Finden Sie heraus, welche Lebensmittel Gluten enthalten

Bevor Sie beginnen, glutenfrei zu leben, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Gluten enthalten. Sie müssen auch sicherstellen, dass die von Ihnen verzehrten Lebensmittel nicht mit Körnern, Zusatzstoffen oder glutenhaltigen Konservierungsmitteln verarbeitet oder vermischt werden.

Einige Lebensmittel, die Gluten enthalten, auf das Sie häufig treffen, sind Brot, Nudeln, Pasta, Kuchen, Cracker, Kekse und alle Arten von Lebensmitteln, die Mehl verwenden. Bier sollte auch vermieden werden, da dieses alkoholische Getränk aus Weizen hergestellt wird (außer der glutengrünen Version)..

2. Wählen Sie eine Alternative zu glutenfreien Lebensmitteln

Einige Lebensmittel, die natürlich glutenfrei sind, sind natürliche (unverarbeitete) Bohnen, frische Eier, frisches Fleisch, Gemüse und Obst sowie die meisten Milchprodukte.

Einige glutenfreie Körner und Stärken umfassen Spinat, Buchweizen, Mais und Maismehl, glutenfreies Mehl (Reis, Sojabohnen, Mais, Kartoffeln, Bohnen), Hirse, Reis, Sorghum, Sojabohnen und Tapioka.

Wenn Sie weiterhin Kuchen, Kuchen, Brot, Nudeln oder Nudeln konsumieren möchten, können Sie Mehl durch Maisstärke, Reismehl oder Tapiokamehl ersetzen.

3. Achten Sie auf das Lebensmitteletikett

Leider gibt es keine Möglichkeit, sofort festzustellen, ob ein Lebensmittel Gluten enthält oder nicht. Die einzige Möglichkeit, um sicher zu gehen, besteht darin, die Etiketten der Lebensmittel zu lesen, die Sie kaufen.

Wenn Sie Zweifel haben, gehen Sie zu Supermarkt, Sie können zu den natürlich glutenfreien Früchten und Gemüse gehen. Normalerweise werden verzehrfertige Lebensmittel gekühlt, Snacks und Getreide enthalten Gluten. Derzeit gibt es jedoch viele Supermärkte, die glutenfreie Produkte wie Brot, Kekse, Getreide und tiefgekühlte verarbeitete Lebensmittel enthalten, die in gesunde Lebensmittel eingelegt werden. Oder fragen Sie die Mitarbeiter des Supermarkts, ob sie glutenfreie Lebensmittel verkaufen.

4. Haben Sie keine Angst, das Personal des Restaurants um glutenfreie Speisen zu bitten

Wenn Sie in einem Restaurant essen, müssen Sie das Restaurantpersonal nach dem bestellten Essen fragen, ob es glutenfrei oder glutenfrei ist. Sie können auch eine Liste glutenfreier Lebensmittel anfordern oder Sie bestellen ausdrücklich, damit das in den bestellten Lebensmitteln enthaltene Gluten entfernt wird.

Die meisten Restaurantköche akzeptieren normalerweise Anfragen nach glutenfreien Speisen, so dass sie wissen, was zu tun ist, einschließlich der Verwendung separater Kochgeräte für glutenfreie Gerichte, die nicht mit glutenhaltigen Speisen vermischt werden.

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