Verpasste Vorteile von Kecombrang (plus Vorgehensweise)

Kecombrang (Etlingera elatior) ist eine Art Gewürzpflanze. Kecombrang, der oft in Lebensmitteln verwendet wird, ist ein Teil der Blüte, der noch nicht geblüht ist, noch eine Knospe und den Stiel hat. Dies ist eine Pflanze in Indonesien mit vielen anderen Begriffen wie kincung oder sambuang. Kecombrang verleiht der Küche ein unverwechselbares Aroma und Geschmack. Was ist also mit den Vorteilen von Kecombrang? Wie verarbeitest du es? Siehe unten.

Was sind die Vorteile von Kecombrang??

1. Antioxidantien und antibakterielle Mittel

In einer Studie aus dem Jahr 2011, die sich mit dem Antioxidansgehalt von Kecombrang-Blüten befasste, wurde im BMC Research Notes-Journal berichtet, dass diese Blume sehr hohe Antioxidationsmittel enthält. Die antioxidative Wirkung von Kecombrang ist sehr stark.

Nicht nur die Blüten, auch die Stängel, Rhizome und Blätter der Kecombrang-Pflanze sind sehr reich an Antioxidantien. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Kecombrang-Pflanzen Flavonoide enthalten, eine der antioxidativen Verbindungen, die zur Abwehr von Zellschäden im Körper beitragen.

Dieser hohe Gehalt an Antioxidantien macht sie als Antikrebspflanze bekannt, da sie die durch das Wachstum von Krebszellen verursachten Schäden verlangsamen kann.

Darüber hinaus hat Kecombrang auch antibakterielle Eigenschaften. Wie in der JOM Faperta 2016 berichtet, enthält der Teil der Kecombrang-Blume antibakterielle Substanzen, die das Wachstum verschiedener Bakterien hemmen können Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, und Staphylococcus aureus.

Die antibakteriellen Eigenschaften werden durch den Gehalt an ätherischen Ölen, Alkaloiden und Fettsäuren verursacht. Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften wird Kecombrang auch als natürliches Konservierungsmittel verwendet.

2. Den Geschmack der Küche stärken

Kecombrang ist ein Aroma für verschiedene Gerichte. Aufgrund seines starken Aromas wird Kecombrang oft verwendet, um das ranzige Aroma von Fischen zu reduzieren Meeresfrüchte.

Kecombrang verleiht der Chilisauce und gebratenen oder Bratenteller auch ein frisches Aroma. Daher werden Gerichte, die mit Kecombrang gemischt werden, aufgrund dieses sehr charakteristischen Aromas normalerweise leicht von anderen Speisen unterschieden.

3. Enthält verschiedene Arten von Nährstoffen

Kecombrang ist auch reich an verschiedenen Nährstoffen. Außerdem ist Kecombrang kalorienarm. 100 Gramm frischer Kecombrang enthalten:

• 34 Kalorien Energie
• 6,7 g Kohlenhydrate
• 2,6 g Faser
• 1 Gramm Fett
• 60 mg Kalzium
• 16 mg Phosphor
• 1 mg Eisen
• 650,6 mg Kalium
• 47 mg Natrium

Wie werden Kecombrang-Blüten verarbeitet?

Kecombrang ist eine vielseitige Lebensmittelzutat. Viele einheimische Pflanzen werden als Mischung aus Gewürzen, Gemüse, Salben, Heilbutt, Currymischungen verarbeitet und die typischste ist Chili-Sauce. Um die Vorteile von Kecombrang nutzen zu können, müssen Sie nicht verwirrt sein, wie es zu verarbeiten ist.

Wie bereite ich mich vor?

Nachdem Sie sich für die frische Kecombrang-Blume entschieden haben, trennen Sie den noch blühenden Teil der Blume mit dem Stiel. Der Kecombrang-Stiel ist härter strukturiert als die Blüten, kann aber dennoch in Stücke geschnitten werden, um in den Frittierprozess wie Suppe aufgenommen zu werden.

Für Blumen vor dem Schneiden waschen. Dann trocknen Sie es. Diese Blumen können dann in dünne Scheiben geschnitten oder in kleine Stücke geschnitten werden. Nach dem Zerhacken kann es zu einer Mischung verschiedener Gewürze kommen.

Kecombrang verarbeitete Rezepte

Eines der beliebtesten verarbeiteten Kecombrang-Rezepte in lokalen Lebensmitteln ist Urap. Wenn Sie Gemüse mit Kecombrang mischen, wird Ihr Speisemenü duftender, lecker und gesund. So erstellen Sie es:

Hauptmaterial:

• 5 lange Bohnen, ca. 3 cm lang schneiden, kochen lassen
• 50 g Sojasprossen gebraut
• 1 Bund Wasser Spinat (180 g), picken und kochen
• 1 Bund Spinat, picken und kochen
• 3 Stücke Kecombrang-Blütenblätter, dünn geschnitten
• 200 g grobe Kokosraspel

Glatte Gewürzzutaten:

• 6 lockige rote Chilis
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel gegrillte Garnelenpaste
• 1 cm Kencur
• 2 orange Blätter
• Ausreichendes Salz und Zucker

Wie mache ich

1. Mischen Sie geriebene Kokosnuss, Kecombrang-Blüten und feine Gewürzzutaten. Dann 30-35 Minuten dämpfen, bis sie gekocht sind.
2. Gekochtes Gemüse mit gedünsteten Kokosnussgewürzen mischen.
3. Gegrilltes Gemüse kann serviert werden.

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