Kommunikation zwischen den Substanzen beeinflusst die Nahrungsaufnahme
Es gibt keine perfekte Mahlzeit. Der Zweck dieser Aussage ist, dass es keine Speisen oder Getränke gibt, die alle Nährstoffe enthalten, die Ihren Bedürfnissen in einer Mahlzeit entsprechen. Um Makro- und Mikronährstoffe zu erhalten, ist es daher besser, mit Lebensmitteln zu essen, die täglich variieren. Im Körper werden alle Lebensmittel, die Sie essen, gleichzeitig verdaut und die darin enthaltenen Nährstoffe aufgenommen. Wenn der Verdauungsprozess stattfindet, interagieren die Nährstoffe miteinander und kommunizieren miteinander.
Zum Beispiel, welche Wechselwirkungen in anderen Nährstoffen im Körper auftreten?
Wechselwirkungen, die zwischen Nährstoffen auftreten, beeinflussen die Absorptionsmenge im Körper. Die Resorption eines Nährstoffs im Körper wird als Bioverfügbarkeit bezeichnet. Bei der Durchführung von Interaktionen hat jeder Nährstoff seine eigene Rolle, um die Aufnahme anderer Nährstoffe zu beeinflussen. Die Rolle jedes Nährstoffs ist als Inhibitor und Verstärker. Beide Rollen beeinflussen die Absorptionsmenge und bestimmen den Nährstoffgehalt, den der Körper aufnehmen kann. Welche Bedeutung hat dann jede dieser Rollen??
Enhancer, Nährstoffe, die die Absorption erhöhen
Alle Nährstoffe können Verstärker und Inhibitoren sowie andere Nährstoffe sein. Nährstoffe, die zu Verstärkern werden, sind Nährstoffe, die helfen können, andere Nährstoffe im Körper aufzunehmen. Wenn Nährstoffe auf Verstärker treffen, können die Nährstoffe maximal vom Körper aufgenommen werden, so dass die Menge im Körper schnell ansteigt und zunimmt. Darüber hinaus können Verstärker auch einen Nährstoff vor Störungen durch Inhibitoren schützen, die die Resorptionsrate im Körper verringern können.
Wenn Sie beispielsweise häufig Nahrungsquellen tierischen Proteins wie rotes Fleisch, Hühnerfleisch und Fisch essen und dann immer noch Eisenmangel im Blut haben, müssen Sie Nahrungsmittel essen, die hohe Vitamin C-Quellen enthalten. Eisen in rotem Fleisch, Hühnerfleisch oder Fisch hat eine gute Beziehung zu Vitamin C. Vitamin C ist ein Verstärker von Eisen, das die Aufnahme von Eisen im Körper erhöhen kann. Dies bedeutet, dass Sie mit einem Glas Orangensaft und eisenhaltigen Lebensmitteln wie Rindfleisch und grünem Blattgemüse mehr Eisen in Ihrem Körper erhalten können. Ein anderes Beispiel: Fett wirkt auch als Verstärker oder Substanz, die die Absorption von Vitamin A erhöht. Aufgrund der fettlöslichen Eigenschaften von Vitamin A macht es das Vorhandensein von Fett im Körper leicht, Vitamin A zu verdauen und aufzunehmen
Inhibitoren, Nährstoffe, die die Aufnahme von Nährstoffen hemmen
Im Gegensatz zu Verstärkern, die die Resorption eines Nährstoffs erhöhen können, hemmen Inhibitoren tatsächlich die Resorption eines Nährstoffs. Substanzinhibitoren hemmen den Absorptionsprozess auf verschiedene Weise, nämlich durch:
- Den Nährstoff so binden, dass der Körper den Nährstoff nicht erkennt und dann vom Darm nicht aufgenommen wird, weil er ihn für einen unbekannten Fremdstoff hält.
- Ändern Sie die Form eines Nährstoffs, wenn er sich im Körper befindet, so dass er nicht vom Darm verdaut und aufgenommen werden kann.
- Der Wettbewerb um beides wird vom Körper aufgenommen, zum Beispiel in pflanzlichen Nahrungsquellen, die Substanzen enthalten, die mit Eisen, Kalzium und Zink konkurrieren. Dies kann den Körper schädigen, da es dem Körper an Mineralien mangelt. Um dies zu verhindern, können Sie den Pitat-Gehalt in Gemüse durch Fermentation oder Einweichen in Wasser reduzieren.
Ein Beispiel für einen anderen Inhibitor ist die Wechselwirkung von Calcium mit Nicht-Häm-Eisen. Nicht-Häm-Eisen ist Eisen, das aus pflanzlichen Nahrungsquellen wie Spinat gewonnen wird. Calcium und Nicht-Häm-Eisen sind für beide inhitoren. Wenn sich diese beiden Mineralien im Körper befinden und bereit sind, absorbiert zu werden, binden diese beiden Mineralien an die Transporter auf der Oberfläche der Darmzelle. Wenn Eisen jedoch in Zellen eindringen und von den Zellen aufgenommen werden soll, blockiert Kalzium tatsächlich den Eintritt von Eisen in die Zellen. Wenn Sie also Eisenpräparate einnehmen, muss dies nicht gleichzeitig mit dem Konsum von Milch einhergehen, um diese Störung zu vermeiden.
Beide Funktionen, Inhibitoren und Enhancer, können negative Auswirkungen auf den Körper haben, da dies das Gleichgewicht der Nährstoffe im Körper stört. Wenn ein übermäßiger Nährstoff im Körper dann auf einen Verstärker trifft und die Menge dieser Nährstoffe im Körper ansteigen lässt, ist dies für die Gesundheit nicht gut. Umgekehrt kann der Körper, wenn ihm bestimmte Nährstoffe fehlen und dann mit anderen Nährstoffen, die Inhibitoren sind, in Wechselwirkung treten, den Zustand der zuvor aufgetretenen Mängel verschlimmern.
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