Warum sind verpackte Lebensmittel reich an Natrium?
Die Reduzierung von Ess- und Konservierungsmitteln ist einer der Grundsätze für ein gesundes Leben. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie an Bluthochdruck oder Nierenerkrankungen leiden. Denn die übermäßige Natriumzufuhr kann gesundheitsschädlich sein.
Verpackte Lebensmittel werden mit Natrium verarbeitet, sodass Geschmack und Aussehen dauerhaft und dauerhaft bleiben
Natrium ist eigentlich ein natürliches Salz, das in vielen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln enthalten ist. Natürliches Salz oder Kochsalz (Natriumchlorid) wird seit Jahrhunderten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Sie oder Ihre Mutter zu Hause haben es vielleicht schon früher getan; das rohe Fleisch salzen und stürzen, bis es später gekocht werden muss.
Dies liegt daran, dass Salz Wasser absorbiert, was dazu führen kann, dass Mikroorganismen in Fleisch oder anderen Lebensmittelzutaten durch Austrocknung absterben. Dies ist die Natur, die dazu führt, dass Bakterien durch das Verderben von Nahrungsmitteln absterben, so dass Ihre Nahrung länger halten kann. Salz ist auch nützlich, um Lebensmittel vor Pilzbefall zu schützen.
Das oben genannte Prinzip des Salzens wird von den Herstellern von Verpackungslebensmitteln angewandt, um ihre Produkte zu schützen. Trotzdem ist die "Dosis" des verwendeten Natriums höher als die Menge an natürlichem Natrium, die in natürlichen Nahrungsmitteln enthalten ist. Der überschüssige Natriumanteil, der bei der Verpackung von Lebensmittelverpackungen enthalten ist, zielt auch darauf ab, den Geschmack zu verstärken, so dass er derselbe bleiben kann, obwohl er lange im Laden gelagert wurde..
Neben Kochsalz gehören zu den zur Konservierung von Lebensmitteln verwendeten Natriumsorten auch Natron, Natriumbikabornat, Mononatriumglutamat (MSG), Natriumbenzoat, Natriumsaccharin und Natriumnitrat. Sie finden diese Chemikalien in Lebensmitteln wie Salatsauce, Konserven, Backwaren, Fleischkonserven, Fleischkonserven, Käse, Marmelade usw..
Die Gefahr von natriumreichen Lebensmitteln für die Gesundheit
Der Körper braucht Salz, um richtig zu funktionieren. Ein übermäßiger Salzkonsum wirkt sich jedoch negativ auf die Gesundheit des Körpers aus.
Wenn der Körper überschüssiges Salz hat, wird es den Nieren schwer fallen, den Überschuss abzulassen, damit sich das Salz im Blut ansammelt. Wie oben erwähnt, absorbiert Salz Wasser. Wenn sich zu viel Salz im Blut befindet, steigt die Flüssigkeitsmenge, die die Blutzellen umgibt, und das Blutvolumen steigt an. Ein hohes Blutvolumen führt zu einem Anstieg des Blutdrucks, da das Herz stärker arbeitet, um Blut durch den Körper zu pumpen.
Langfristiger Blutdruckanstieg kann das Risiko für Herzinfarkt, Herzinsuffizienz und Schlaganfall erhöhen. Daher ist eine Möglichkeit, übermäßigen Salzkonsum zu vermeiden, eine salzarme Diät.
Listen Sie Lebensmittel mit hohem Natrium- und niedrigem Natriumgehalt auf
Das American Journal of Clinical Nutrition stellt fest, dass ein Lebensmittelprodukt einen hohen Natriumgehalt hat, wenn es mehr als 500 mg Natrium enthält. Das sind mehr als 500 mg pro 100 g Lebensmittel.
Einige Nahrungsmittel mit hohem Natriumgehalt umfassen: Instant-Nudeln (mindestens 1500 mg bis 2300 mg), Saucen (Chilisauce / Tomatensauce / Austernsauce / Mayonnaisesoße usw.), die etwa 1.200 mg pro 100 g betragen, verarbeitetes Fleisch (mehr als 200 g / l) 800 mg pro 100 mg) und abgepackte Getränke (etwa 700 mg pro 200 ml).
Wenn Sie nach dem Lesen des Nährwertetiketts feststellen, dass der Natriumgehalt weniger als 120 mg beträgt, enthalten diese Lebensmittel einen niedrigen Natriumgehalt. Frisches Gemüse und Getreide sind natriumarme Lebensmittel, da sie nur etwa 200 mg Natrium pro 100 Gramm Produktgewicht enthalten.
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