Mais Vs. Welche Kartoffel ist besser als Ersatzreis?
Für diejenigen unter Ihnen, die keinen Reis mögen oder Reis durch andere Kohlenhydrate ersetzen möchten, können Mais und Kartoffeln Ihre Wahl sein. Mais und Kartoffeln sind beide Kohlenhydratquellen, die nicht weniger nahrhaft sind als Reis. Wenn Sie jedoch beide vergleichen, ist das gesünder, um Reis zu ersetzen? Schauen Sie sich die Bewertungen hier an.
Unterschiede in den Nährstoffen bei Mais und Kartoffeln
Mais und Kartoffeln sind beide gute Kohlenhydratquellen und enthalten wichtige Nährstoffe. Beide haben unterschiedliche Mengen an Nährstoffen. Im Vergleich dazu enthält jedes 100 Gramm Mais 366 Kalorien, 69,1 Gramm Kohlenhydrate und 9,8 Gramm Eiweiß. Während 100 Gramm Kartoffeln 62 Kalorien, 13,5 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Eiweiß enthalten.
In der gleichen Menge enthalten Kartoffeln kein Fett, während Mais 7,3 Gramm Fett enthält. Beide enthalten auch Ballaststoffe, einige Vitamine und Mineralstoffe, jedoch in unterschiedlichen Mengen.
Mais enthält 2,2 g Ballaststoffe und 0,5 g Ballaststoffe in Kartoffeln. Während der Gehalt an Kalium und Natrium in Kartoffeln höher ist als bei Mais. Abgesehen von der Menge an Vitaminen ist Mais noch reich an Vitaminen als Kartoffeln.
Dann, welches ist besser als Ersatz für Reis?
Sowohl Mais als auch Kartoffeln ernähren sich gut von Reis. Gemessen an dem Bedarf an Kohlenhydraten enthält Mais etwa 28-80% des täglichen Kohlenhydratbedarfs. Während Kohlenhydrate in Kartoffeln 66-90% des täglichen Kohlenhydratbedarfs entsprechen. Beide enthalten einfache Mengen an einfachem Zucker.
Dem Wert des glykämischen Index nach zu urteilen, kann Mais jedoch als Ersatz für Reis besser sein. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Kohlenhydrate abgebaut werden. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Indexwert können hohe Blutzuckerspitzen verursachen.
Basierend auf der glykämischen Indextabelle der Havard Medical School beträgt der glykämische Indexwert von 100 g Mais etwa 46, während der glykämische Indexwert von 100 g Kartoffeln 78 beträgt.
Darüber hinaus können Kochtechniken auch den Wert des glykämischen Index beeinflussen. Je länger das Lebensmittel gegart wird, desto höher ist der glykämische Index des Lebensmittels. Vergewissern Sie sich daher, dass Sie den Mais oder die Kartoffeln richtig verarbeiten.
Ob Mais oder Kartoffeln als Ersatz für Reis gesund sind, hängt auch davon ab, wie Sie ihn verarbeiten. Vorzugsweise, wenn die Kartoffeln oder der Mais gekocht oder gebacken werden. Dies dient dazu, die meisten Nährstoffe zu erhalten.
Wie viele Portionen Mais und Kartoffeln haben als Ersatz für Reis recht??
Basierend auf den Balanced Nutrition Guidelines des indonesischen Gesundheitsministeriums enthält jedes 100 Gramm Reis 175 Kalorien, 4 Gramm Eiweiß und 40 Gramm Kohlenhydrate.
Um den gleichen Nährwert zu erhalten, sollten Sie 3 mittelgroße Maisfrüchte essen, die 125 Gramm entsprechen. Für Kartoffeln wird empfohlen, 2 mittelgroße Kartoffeln zu essen, was 210 Gramm entspricht.
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