Liste gesunder Nahrungsmittel und Getränke, die Milchsäurebakterien enthalten
Wenn Sie an Lebensmittel denken, die Bakterien enthalten, ist das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, Magenschmerzen. Eits! Warten Sie eine Minute. Nicht alle Bakterien sind schlecht, wissen Sie. Milchsäurebakterien wie Lactobacillus sind eine Art gutes Bakterium, das in vielen gesunden Lebensmitteln und Getränken vorkommt. Was ist die Funktion und welche Vorteile haben Milchsäurebakterien für die Gesundheit??
Was sind Milchsäurebakterien??
Milchsäurebakterien sind eine Gruppe von Bakterien, die Kohlenhydrate (Glukose) in Milchsäure umwandeln können. Einige Milchsäurebakterien können sich positiv auf die menschliche Gesundheit und Ernährung auswirken, von denen einige den Nährwert der Nahrung erhöhen, Darminfektionen vorbeugen, die Laktoseverdauung verbessern, bestimmte Krebsarten (insbesondere Darm- und Magenkrebs) verhindern und den Cholesterinspiegel im Blut steuern.
Unser Körper kann selbst Milchsäure produzieren. Nun, Milchsäure dient zur Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie, wenn der Sauerstoffgehalt im Blut niedrig ist. Während Milchsäure in Lebensmitteln im Allgemeinen verwendet wird, um die Lebensdauer von Lebensmitteln zu verlängern, wird sie als guter Nährstoff für den menschlichen Darm verwendet.
Lebensmittel und Getränke, die Milchsäurebakterien enthalten
1. Joghurt
Bestimmte Bakterien wie Lactobacillus und Streptococcus produzieren auf natürliche Weise Milchsäure. Eines der bekanntesten Getränke aus Milchsäurebakterien ist Joghurt. Joghurt wird hergestellt, indem eine Mischung nützlicher Bakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus in die Milch gegeben wird.
Diese Bakterien produzieren während des Fermentationsprozesses Milchsäure mit Laktose in Milch. Laktose ist ein Zucker, der in der Milch vorkommt, während Milchsäure den pH-Wert der fermentierten Milch senken kann. Wo dies dazu führen kann, dass die Proteine in der fermentierten Milch verdicken und sauren Joghurtmilchgeschmack verleihen.
2. Gemüse Pickles und Kimchi
Eingelegtes Gemüse wird im Allgemeinen aus Gurken und Karotten hergestellt, die mit Säure und Salz gemischt werden. Diese Gemüsepickles bestehen ebenfalls hauptsächlich aus Milchsäure. Milchsäure spielt eine wichtige Rolle im Fermentationsprozess, der einen anderen sauren Geschmack in Pickles oder Kimchi verursacht.
Der Grund ist, dass Milchsäurebakterien wie Lactobacillus Kohlenhydrate ohne Sauerstoff in Milchsäure umwandeln. Beachten Sie auch, dass der Säuregärprozess in Kimchi oder Gemüsepickles durchgeführt wird, indem die Lebensmittel einige Zeit in einem luftdichten Behälter abgedeckt werden. So entsteht ein saurer Geschmack, weil Milchsäurebakterien, die während des Essens natürlich wachsen, fermentiert werden.
3. Käse
Der Käse, den Sie normalerweise essen, ist eines der Milchprodukte, die Milchsäurebakterien enthalten. Einige Arten von Bakterien umfassen Thermophillus, Bifudus, Bulgaricus und Acidophilus, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Ernährung der Verdauung nützlich sind..
4. Wein
Wein wird aus fermentiertem Wein hergestellt, der mit Milchsäurebakterien gemischt ist. Nachdem der Zuckergehalt im Wein zu Alkohol fermentiert wurde, wandeln Bakterien die Traubensäure in Apfelsäure und Milchsäure um. Nun, das macht den Weingeschmack einzigartig und kann konsumiert werden.
5. wissen
Nicht viele wissen, dass Tofu ein Nahrungsmittel ist, das auch Milchsäurebakterien enthält. Zusammen mit Vitamin B 12 ist der Gehalt an Milchsäure oder probiotischen Bakterien im Tofu gut für die Stärkung Ihres Immunsystems. Sogar der Proteingehalt in Tofu ist höher als das von einem Glas Milch.
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