Stimmt es, dass gesättigtes Fett das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann?
Oft werden Sie daran erinnert, Lebensmittel, die viel gesättigtes Fett enthalten, nicht zu überfressen. Denn viele sagen, gesättigtes Fett kann Herzkrankheiten verursachen. Wie kann gesättigtes Fett jedoch Herzerkrankungen verursachen? Oder ist das eigentlich nur ein Mythos? Siehe die Erklärung unten.
Welche Beziehung besteht zwischen gesättigtem Fett und Herzgesundheit??
Essen übermäßiges gesättigtes Fett kann das LDL-Cholesterin, auch bekannt als schlechtes Cholesterin, erhöhen. Zu viel LDL-Cholesterin im Blut kann Fettansammlungen in den Arterien verursachen. Dies kann dazu führen, dass das Herz und das Gehirn gestillt werden, was das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht.
Der Cholesterinspiegel im Blut wird stark durch das Fett beeinflusst, das Sie essen. Cholesterin wird hauptsächlich in der Leber aus verschiedenen Fetten hergestellt, die Sie essen. Wenn Sie also zu viel essen, das gesättigtes Fett enthält, steigt der LDL-Cholesterinspiegel an.
Daher müssen Sie die Aufnahme gesättigter Fette durch ungesättigte Fette, Weizenkohlenhydrate oder pflanzliches Eiweiß ersetzen. Die empfohlene Diät sollte immer noch das gesamte gesättigte Fett durch ungesättigtes Fett oder alle Weizenkohlenhydrate ersetzen, um eine koronare Herzkrankheit zu verhindern.
Basierend auf Forschungsergebnissen, die in der englischen Zeitschrift The BMJ veröffentlicht wurden, analysierte das Forschungsteam Daten aus zwei Studien in den Vereinigten Staaten, an denen zwischen 1984 und 2012 mehr als einhunderttausend Personen beteiligt waren.
Die Ergebnisse seiner Studie zeigten, dass die am häufigsten konsumierten gesättigten Fettsäuren Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure waren. Alle diese gesättigten Fettsäuren tragen etwa 9 bis 10 Prozent der Gesamtenergie der Studienteilnehmer bei. Offensichtlich ist jede gesättigte Fettsäure mit einem erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten verbunden.
Ob also der Konsum von gesättigtem Fett das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann?
Die in den Annals of Internal Medicine veröffentlichten Untersuchungen zeigen, dass gesättigtes Fett nicht die einzige Ursache für Herzerkrankungen ist. Warum glauben dann viele, dass gesättigte Fette das Herz gefährden??
Der Vorschlag, Nahrungsmittel mit gesättigten Fetten wie Käse, Butter oder rotem Fleisch zu reduzieren, stammt aus einer Studie der University of Minnesota in den fünfziger Jahren von Ancel Benjamin Keys.
In sieben Ländern durchgeführte Untersuchungen kamen zu dem Schluss, dass gesättigte Fette den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können. Seitdem hat sich die Annahme, dass gesättigtes Fett die Ursache von Herzkrankheiten ist, in der ganzen Welt verbreitet.
Die Untersuchung wurde jedoch weitgehend kritisiert. Bei der von ihnen durchgeführten Untersuchung wurde nicht das Land ausgewählt, das analysiert werden soll, sondern Länder, die die Hypothese belegten. Diese Länder sind Jugoslawien (jetzt aufgeteilt in Serbien, Kroatien, Mazedonien, Boznia und Herzegowina und Slowenien), Finnland und Italien. Länder, von denen bekannt ist, dass sie am meisten Fett verbrauchen, wie Frankreich, die Schweiz, Schweden und Deutschland, sind nicht enthalten. In der Tat ist die Häufigkeit von Herzerkrankungen im Land relativ gering.
So ist gesättigtes Fett sicher für den Verzehr?
Andere Forschungsergebnisse der Akademie für Ernährung und Diätetik besagen, dass der derzeitige Nachweis, dass gesättigte Fette eine Herzerkrankung verursachen, nicht stark genug ist. Daher sollten Sie weiterhin gesättigte Fette zu sich nehmen.
Die meisten Nahrungsmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, stammen aus tierischen Quellen, einschließlich Fleisch und Milch. Die Forscher testeten das Risiko von gesättigtem Fett bei 38 übergewichtigen Männern. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Die erste Gruppe führte eine fett- und kohlenhydratarme Diät durch. Die zweite Gruppe hatte eine fettarme und kohlenhydratreiche Diät. Diese Studie wurde 12 Wochen lang durchgeführt.
Anscheinend war das Ergebnis kein Unterschied im Risiko einer Herzerkrankung bei beiden Gruppen, nämlich bei denjenigen, die viel Fett und etwas Fett aßen.
Unabhängig davon, ob der Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen richtig ist oder nicht, ist eine ausgewogene Ernährung wichtig. Wenn Sie zu viel Fett essen, können Sie fettleibig sein. Dies ist der Fall, wenn Sie zu viel Kohlenhydrate zu sich nehmen.
Im Wesentlichen ist alles, was übermäßig ist, für Ihren Körper nicht gut. Um ein gesundes Leben zu erreichen, machen Sie es sich zur Gewohnheit, von nun an eine ausgewogene Ernährung und ein aktives Leben zu haben.
Lesen Sie auch:
- Vorsicht, absichtlich kein Frühstück kann die Herzgesundheit gefährden
- Die Symptome einer koronaren Herzkrankheit sollten Sie nicht ignorieren
- Vermeiden Sie fetthaltige Nahrungsmittel! Das ist der Vorteil für den Körper
