3 Leckere und gesunde Rezepte aus Maniok verarbeitet

Indonesier müssen mit Maniok sehr vertraut sein. Cassava ist nicht nur leicht zu bekommen, sondern auch gesund und reich an Kohlenhydraten. Scheuen Sie sich nicht, zuerst das Wort mit hohem Kohlenhydratgehalt zu hören. Im Gegensatz zu den einfachen Kohlenhydraten in Reis enthält der Maniok komplexe Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen und zuckerarm sind, sodass Sie länger satt werden. Maniok kann also die richtige Snack-Diät sein. Schauen Sie sich die verschiedenen leckeren Maniok-Rezepte unten an.

Tipps zur sicheren Verarbeitung von Maniok

Obwohl es gesund und nährstoffreich ist, müssen Sie bei der Zubereitung und Verarbeitung von Maniok immer vorsichtig sein. Cassava, der erst verarbeitet wird, wenn er perfekt gegart ist, kann zu einer Zyanidvergiftung führen, wenn Sie ihn in übermäßigen Mengen konsumieren.

Bevor Sie in die Küche laufen, um eines der unten aufgeführten Maniok-Rezepte zu probieren, überlegen Sie zunächst, wie Sie den richtigen Maniok für den sicheren Verzehr verarbeiten können:

Schälen Sie die Haut. Ziehen Sie die Cassava-Schale gründlich ab und stellen Sie sicher, dass keine Haut mehr vorhanden ist. Die Cassava-Schale enthält die meisten Cyanid-produzierenden Verbindungen. Wenn diese Haut in großen Mengen konsumiert wird, kann dies sicherlich negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
In Wasser einweichen. Tränken Sie Maniok für 2-3 Tage, um sicherzustellen, dass der Maniok, den Sie konsumieren, frei von den gefährlichen chemischen Verbindungen ist, die er enthält.
Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Gefährlichere Chemikalien werden in rohem Maniok gefunden. Daher ist es wichtig, dass Sie es kochen, bis es vollständig gegart ist. Es gibt verschiedene Kochmethoden, die Sie ausprobieren können, angefangen beim Kochen, Backen oder Brennen.

Variationen von Maniok-Rezepten für gesunde und leckere Snacks

Einige Cassava-Rezepte, die als gesunder Snack verwendet werden können, wenn Hunger während der Diät getroffen werden.

1. Cassava-Mandelmilch

Material

1 mittelgroße Cassava-Frucht, die in Stücke geschnitten wurde
500 ml Mandelmilch
150 ml Wasser
200 g brauner Zucker
2 Stücke Pandanblätter
1/2 TL Salz
Ausreichendes Zimtpulver
Ausreichend Jackfruchtfrucht

Wie mache ich

Wasser, braunen Zucker, Pandanblätter und Salz hinzufügen. Kochen Sie, bis sich kochender oder brauner Zucker vollständig auflöst.
Fügen Sie den Cassava hinzu und kochen Sie, bis er bei mittlerer Hitze leicht zart ist.
Während Sie weiter rühren, fügen Sie Zimtpulver und Mandelmilch in die Pfanne. Warten Sie, bis alle Zutaten gekocht sind.
Servieren Sie in einer Schüssel und fügen Sie Jackfrucht hinzu.
Cassava-Mandelmilch ist bereit zum Servieren.

2. Gebackener Cassava-Käse

Material

2 mittelgroße Maniokfrüchte, die geschält und gewaschen wurden
2 weiße Nelken, bis sie glatt sind
2 TL Zucker
1 TL getrocknetes Organo
Gerade genug Pfeffer
Salz so dick wie es ist
Gerade genug Olivenöl

Wie mache ich

Schneiden Sie beide Enden des Manioks ab und teilen Sie es in zwei Teile. Dann in stäbchenförmige Maniok schneiden.

Maniok für 5-10 Minuten einweichen. Maniok abtropfen lassen und weich dämpfen.
Den gekochten Maniok mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrocknetem Organo und Knoblauch würzen.
Bereiten Sie ein gebackenes Brett vor, das oben mit Olivenöl und Maniok besprüht wurde.
Im Ofen bei 200 ° C 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche des Manioks goldgelb ist.
Gebackene Cassava-Sticks sind fertig zum Servieren. Um es köstlicher zu machen, können Sie diesen Cassava-Stick mit Chili-Sauce, Barbecue-Sauce oder Mayonnaise nach Belieben servieren.

3. Gebackener Maniokpastell

Inhaltsstoffe für die Haut

2 gekochte Maniokfrüchte
2 Körner einheimisches Huhn
2 Esslöffel Butter ohne Salz
Ausreichendes Salz

Material zum Füllen

250 g gekochte Hühnerbrust
2 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebelnelken
1 TL Koriander
4 Blätter Kaffernlimette, fein gemahlen
Ausreichender Zucker
Ausreichendes Salz
Gerade genug Pfeffer
genug kokosöl

Wie macht man Pastellinhalte?

Kleine Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.
Alle Gewürze vermischen.
Eine Pfanne mit zwei Esslöffeln Kokosöl erhitzen.
Saute alle Zutaten bis sie duften. Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und kochen, bis sie fertig sind.

Wie macht man Pastellhaut?

Den gekochten Cassava so lange zerdrücken, bis er wirklich glatt ist.
Fügen Sie Salz, Butter ohne Salz und Eier hinzu. Alle Zutaten umrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
Bereiten Sie ein Stück Brotpapier vor. Mit etwas Butter bestreichen. Dann die Masse pürieren, bis sie dünn ist, und dann mit dem Glasmund bedrucken.
Fügen Sie den Pastellinhalt der Haut hinzu und falten Sie die Mischung zur Hälfte. Schließen Sie dann die Ränder der Haut, indem Sie sie massieren, um eine leicht gewellte Textur zu erhalten.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine kleine Menge Kokosnussöl in die Backform geben und 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche des Pastells goldgelb ist.

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