10 Tipps zur sicheren Verarbeitung von Lebensmitteln
Ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung ist die Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln, um sicher zu sein. Jeder kann die Kontamination reduzieren und die Lebensmittelsicherheit aufrechterhalten, indem die Richtlinien zur Lagerung von Lebensmitteln befolgt werden. Die vier Grundlagen der Lebensmittelsicherheit zur Verringerung lebensmittelbedingter Krankheiten sind Hygiene, Trennung, Kochen und Kühlen.
Sauberkeit
Hände mit Wasser und Seife waschen
Hände nass machen und mit Seife waschen. Verwenden Sie warmes Wasser, wenn verfügbar. Reiben Sie die Hände 20 Sekunden lang. Hände gründlich ausspülen und mit einem Handtuch trocknen.
Reinigen Sie die Oberfläche, an der Sie Lebensmittel lagern / verarbeiten
Die Oberfläche muss mit heißem Wasser gereinigt werden. Chlorflüssigkeit 1 Esslöffel ohne Duftstoff, gemischt mit einem Liter Wasser, kann zur Reinigung der Oberfläche verwendet werden.
Reinigen Sie den Kühlschrank einmal pro Woche
Entfernen Sie Lebensmittel mindestens einmal pro Woche aus einem Kühlschrank, der nicht zum Verzehr geeignet ist. Kochen Sie die restlichen Zutaten, die nach 4 Tagen entfernt werden sollen. rohes Geflügelfleisch kann 1 bis 2 Tage dauern.
Halten Sie das Kochgeschirr sauber
Reinigen Sie die Kochutensilien außen und innen. Achten Sie auf die Taste oder den Griff, an dem normalerweise eine Kontamination der Hand auftritt.
Spülen Sie das Produkt ab
Frisches Gemüse und Obst vor dem Essen, Schneiden oder Kochen abspülen. Selbst wenn Sie vor dem Essen schälen möchten, müssen Sie es gründlich ausspülen, um zu verhindern, dass Mikroben in die Nahrung gelangen.
Trennen
Getrenntes Essen beim Einkauf
Legen Sie rohe Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel in Plastikverpackungen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Getrenntes Essen beim Zubereiten und Servieren
Verwenden Sie für rohe Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügelfleisch stets saubere und ausgezeichnete Talente. Stellen Sie niemals gekochte Lebensmittel auf den gleichen Teller, wenn sie noch roh sind.
Kochen und kühlen
Verwenden Sie beim Kochen eine Temperaturanzeige
Lebensmittel-Temperaturmessgeräte sollten verwendet werden, um sicherzustellen, dass Lebensmittel sicher und bei einer sicheren Temperatur gegart werden.
Überprüfen Sie die Innentemperatur von Lebensmitteln
Eine wirksame Methode zur Vorbeugung von Krankheiten ist die Überprüfung der Innentemperatur von Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Eiern. Kochen Sie alle Rinder-, Schweine-, Lamm-, rohen, gehackten und Roastbeefsteaks mit einer Innentemperatur von 62 ° C. Lassen Sie das Fleisch aus Sicherheitsgründen mindestens 3 Minuten vor dem Verzehr stehen. Rindfleisch, Schweinefleisch und rohes Lammfleisch bei 71 ° C kochen. Geflügelfleisch einschließlich Truthahn mit einer Temperatur von 73 ° C kochen.
Lagern Sie Lebensmittel bei sicheren Temperaturen
Lagern Sie kalte Speisen bei 4 ° C oder weniger und heiße Speisen bei 60 ° C oder mehr.
