10 erstaunliche Vorteile von Kakao für die Körpergesundheit

Kakao ist der Ursprung der Schokolade, die Sie bisher in Form von Bars oder Getränken genossen haben. Hinter dieser Unbeliebtheit steht die Tatsache, dass es unzählige gute Kakao-Vorteile für die Körpergesundheit gibt, die Sie vielleicht vorher nicht erwartet hätten. Hier ist die Rezension.

Was ist Kakao??

Kakao ist die reinste Form von Schokolade, die Sie normalerweise konsumieren. Kakao ist ein Samen aus der Theoboroma-Kakaopflanze. Diese Pflanzen produzieren Früchte, die groß genug sind und jeweils 20 bis 60 Samen enthalten, die mit weißem Fruchtfleisch bedeckt sind. Im Gegensatz zum Schokoladengeschmack hat diese Frucht einen manchmal süßen und manchmal sauren Geschmack.

Daraus kann geschlossen werden, dass Kakao ein Samenkorn aus rohen und unverarbeiteten Schokoladenfrüchten ist. Diese rohen Fruchtsamen enthalten die höchsten Antioxidantien im Vergleich zu den verarbeiteten.

Darüber hinaus sind diese Samen auch eine Quelle von einfach ungesättigten Fetten, die für die Gesundheit sehr gut sind. Tatsächlich enthalten diese Fruchtsamen Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, natürliche Kohlenhydrate und Proteine, die für die Gesundheit von Nutzen sind.

Nährstoffgehalt in Kakao

Rohe Kakaobohnen haben einen ähnlichen Geschmack dunkle schokolade aber es ist etwas bitterer. In 100 g gestampften Kakaobohnen sind verschiedene Nährstoffe enthalten, nämlich:

• 228 g Kalorien
• 14 Gramm Fett
• 0 mg Cholesterin
• 21 mg Natrium
• 58 g Kohlenhydrate
• 20 g protein
• 2 g Zucker
• 33 g Ballaststoffe
• 13% Calcium
• 77% Eisen

Verarbeitung von Kakaobohnen

Nachdem die Samen einer Pflanze geerntet wurden, gibt es mehrere Verarbeitungsschritte, die ausgeführt werden, bevor sie in andere Formen umgewandelt werden. Das Folgende sind die Schritte zur Verarbeitung dieses einen Fruchtsamens, und zwar:

Fermentation

Zuallererst werden die Samen, die noch am Fleisch haften, in ein Faß gegeben, das fest verschlossen wird. Danach verbleiben diese Körner mehrere Tage in einem Fass, so dass Mikroben das Fleisch essen und die Samen fermentieren können. In diesem Prozess beginnen der typische Schokoladengeschmack und das typische Aroma.

Trocknen

Nach der Gärung werden alle Samen entfernt und mehrere Tage getrocknet. Nach dem Trocknen werden die Samen sortiert und an die Schokoladenhersteller verkauft.

Braten

Diese getrockneten Samen werden später nach Bedarf geröstet und verarbeitet. Es ist dieser Röstprozess, der normalerweise den ursprünglichen Schokoladengeschmack, den Sie normalerweise konsumieren, hervorhebt, nämlich den bitteren Geschmack.

Zerstörung

Nach dem Backen werden die Samen zerkleinert und von der Außenhaut getrennt. Später werden diese Samen als Federn bezeichnet. Nibs sind in der Regel kleiner als das Originalsamen.

Mühle

Das Mahlen ist der letzte Prozess bei der Verarbeitung von Kakaobohnen. Das gemahlene Saatgut wird zu Pulver, das zu verschiedenen Marktschokoladenprodukten verarbeitet werden kann. Wenn es gemahlen wurde, wird Kakaopulver normalerweise mit verschiedenen anderen Zutaten wie Vanille, Zucker und Milch gemischt.

Vorteile von Kakao für die Gesundheit

Wenn Schokolade normalerweise durch die Zugabe von Butter, Milch und Zucker einen süßen Geschmack hat, nicht aber Kakao, der in Pulverform vorliegt. Kakaopulver wird häufig zu dunkler Schokolade verarbeitet (dunkle schokolade), so ist es noch recht originell, weil es keine zusätzlichen Zutaten erhalten hat.

Bevor Sie es als Zutat für die Zubereitung von Kuchen, Eiscreme und verschiedenen anderen Lieblingsgerichten verwenden, sollten Sie zunächst die folgenden Vorteile von Kakaopulver betrachten:

1. reich an antioxidantien

Kakaopulver ist eines der flavonoidreichen Lebensmittel als Bestandteil von Polyphenolverbindungen. Beide sind natürliche Antioxidantien. Antioxidantien sind Substanzen, die den schädigenden Wirkungen freier Radikale entgegenwirken, die zu verschiedenen Erkrankungen des Körpers führen können.

Diese Polyphenolverbindungen sind mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Angefangen bei der Verringerung der Entzündung, der Verbesserung des Blutflusses, der Senkung des Blutdrucks sowie der Erhöhung des Cholesterinspiegels und des Blutzuckers im Körper.

2. Verringerung des Risikos von Herzinfarkt und Schlaganfall

Es wird angenommen, dass Kakaopulver aufgrund seines hohen Flavonoidgehalts die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringert. Denn Flavonoide spielen eine Rolle bei der Steigerung von Stickstoffmonoxid im Blut, wodurch die Arterien und Blutgefäße im Körper erweitert werden, so dass der Blutfluss zunimmt.

In einer von der British Cardiac Society durchgeführten Studie mit fast 158.000 Menschen wurde festgestellt, dass der Verzehr von viel Schokolade tatsächlich das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle reduzieren kann. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Kakao in der Lage ist, das schlechte Cholesterin (LDL) im Körper zu senken.

3. Reduzieren Sie die Symptome einer Depression

Schokolade ist seit langem dafür bekannt, die Stimmung zu verbessern. Anscheinend hat Kakaopulver einen großen Beitrag in dieser Angelegenheit. Nach Dr. Elson Haas, ein Buchautor, der gesund bleibt mit Ernährung, kann Pulver aus Kakaobohnen die Stimmung verbessern und Depressionen überwinden.

Dieser positive Effekt wird durch den Gehalt an Flavanolen erzielt, die das Serotonin stabilisieren können, eine chemische Substanz im Körper, die eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Emotionen spielt. Nicht nur das, Forscher der Michigan Medicine University von Michigan sagten auch, dass Kakaopulver die Bildung von Endorphinen unterstützen kann Stimmung gut im körper.

Das zeigt auch eine in der Europäischen Akademie der Ernährungswissenschaften veröffentlichte Studie. Infolgedessen neigt die Gesundheit älterer Männer, die Schokolade essen, häufig zu einer Verbesserung der psychischen Bedingungen.

4. Gehirnfunktion verbessern

Es hat sich herausgestellt, dass der Schokoladenpulverhersteller andere, nicht weniger einzigartige Vorteile hat, nämlich verschiedene Gehirnfunktionen zu unterstützen. Dies liegt daran, dass der Gehalt an Polyphenolverbindungen in Kakaopulver das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen durch die Verbesserung der Gehirnfunktion und des Blutflusses im Körper reduzieren kann.

Polyphenolverbindungen fließen mit Blut, das zum Gehirn führt, und sind direkt an der biochemischen Arbeit als Produzent wichtiger Neuronen und Moleküle zur Unterstützung der Gehirnfunktion beteiligt. Darüber hinaus können Polyphenole auch die Produktion von Stickoxid beeinflussen, was die Muskeln der Blutgefäße entspannt und die Durchblutung des Gehirns erhöht.

5. Senken Sie den Blutdruck

Es wird angenommen, dass der Gehalt an Flavonoiden in Kakaopulver die Stickstoffmonoxidspiegel im Blut verbessert, was gleichzeitig die Funktion der Blutgefäße erhöht und den Blutdruck senkt. Tatsächlich unterstützen auch die Ergebnisse einer in der Cochrane Library veröffentlichten Studie diese Aussage.

Seiner Meinung nach werden die guten Wirkungen dieser Flavonoide deutlicher, wenn sie von Personen eingenommen werden, die bereits hohen Blutdruck haben, als diejenigen, die dies nicht tun, und bei älteren Menschen im Vergleich zu jungen Menschen.

6. Verbessern Sie die Symptome von Typ-2-Diabetes

Obwohl ein übermäßiger Verzehr von Schokolade für Menschen mit echter Zuckerkrankheit nicht empfohlen wird, hat Kakao vielversprechende Vorteile. Der Gehalt an Flavanol als Antioxidans in reinen Schokoladenkernen kann tatsächlich dazu beitragen, die Verdauung und die Aufnahme von Kohlenhydraten im Darm zu verlangsamen.

Darüber hinaus erwiesen sich diese reinen braunen Samen auch in der Lage, die Insulinsekretion zu erhöhen, Entzündungen zu reduzieren und die Blutzuckerkontrolle im Körper zu erhöhen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Vorteile dieser Schokoladenkerne für Diabetiker zu erkennen.

7. Kontrollieren Sie Ihr Gewicht

Eine in Molecular Nutrition & Food Research veröffentlichte Studie ergab, dass Kakao zur Kontrolle des Körpergewichts von Vorteil ist. Diese braune Bohne kann helfen, die Energie im Körper zu regulieren, den Appetit zu reduzieren, Entzündungen zu reduzieren, die Fettverbrennung zu steigern und das Sättigungsgefühl zu steigern.

Darüber hinaus haben andere Studien auch festgestellt, dass Personen, die Schokolade essen, häufiger einen niedrigeren Body-Mass-Index aufweisen als diejenigen, die dies nicht tun. Tatsächlich gibt es eine Studie, die ergab, dass die Gruppe, die Schokolade aß, schneller an Gewicht verloren hatte als diejenigen, die dies nicht taten.

Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Schokoladen diesen Effekt erzielen können. Schokolade, die viel Zucker und Milch enthält, gehört natürlich nicht zur Gruppe der gesunden Lebensmittel, die zum Abnehmen beitragen können.

8. Erhalten Sie gesunde Zähne und Knochen

Einige Studien haben gezeigt, dass Kakao Hohlräume und Zahnfleischerkrankungen verhindern kann. Dies liegt daran, dass Schokoladenbohnen Verbindungen enthalten, die antibakterielle Substanzen und Verbindungen enthalten, die das Immunsystem dazu anregen können, gesunde Zähne und Mund zu erhalten.

Eine Studie an Mäusen mit Bakterien im Mund erfuhr verbesserte Bedingungen. Dies macht sich vor allem bei der Reduzierung von Löchern in den Zähnen im Vergleich zu denen bemerkbar, die nur Wasser erhalten. Es gibt jedoch keine spezifischen Studien, die den Nutzen für den Menschen untersuchen.

Neben der Zahngesundheit hat der Gehalt an Polyphenolen im Kakao gleichermaßen nützliche Wirkungen. Jemand, der den Kreislauf-Kakao-Extrakt auf seiner Haut glättet. Außerdem können diese Schokoladenkerne die Oberflächentextur der Haut verbessern und verbessern und sie hydratisiert halten.

9. Hilft bei Asthma

Asthma ist eine chronische Atemwegserkrankung, die Blockaden und Entzündungen in den Atemwegen verursacht. Diese Atemwegserkrankung ist oft lebensbedrohlich. Es gibt Bewertungen, die die Vorteile von Kakao für Menschen mit Asthma betrachten. Denn die Schokoladenbohnen enthalten Anti-Asthma-Verbindungen, nämlich Theobromin und Theophyllin.

Theobromin ist eine ähnliche Verbindung wie Koffein, das in Kakao gefunden wird. Diese Verbindung hilft in der Regel bei hartnäckigem Husten aufgrund einer Verstopfung der Atemwege.

Inzwischen ist Theophyllin eine Verbindung, die der Lunge hilft, sich auszubreiten. Wenn sich die Lunge automatisch ausdehnt, sind Ihre Atemwege nicht mehr blockiert. Darüber hinaus ist diese Verbindung auch in der Lage, Entzündungen, einschließlich Asthma, zu reduzieren. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Auswirkungen von Kakao auf Menschen mit Asthma zu untersuchen.

10. Schützen Sie den Körper vor Krebs

Der Flavanolgehalt im Kakao soll den Körper vor Krebs schützen. Eine in der Lebensmittel- und Chemietoxikologie gefundene Studie ergab, dass Schokoladensamen antioxidative Wirkungen haben. Das heißt, diese Verbindungen können Zellen vor Schäden an reaktiven Molekülen schützen, Entzündungen entgegenwirken, das Wachstum von Krebszellen hemmen und deren Ausbreitung verhindern.

Andere am Menschen durchgeführte Studien fanden auch heraus, dass die Verbindungen in Kakaoextrakt das Risiko von Brust-, Pankreas-, Prostata-, Leber-, Dickdarm- und Leukämieerkrankungen (Blutkrebs) senken konnten. Zwar gibt es Studien, die beim Menschen nachgewiesen wurden, andere Forschung muss jedoch noch verstärkt werden.

Mit den vielen Vorteilen des Kakaos schadet es nie, diese eine Zutat in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Allergie wegen Kakao

Genau wie andere Lebensmittel kann Kakao auch Allergien auslösen. Die Food and Drug Administration in den USA gibt an, dass die Reinheit dieser Schokoladenkerne zu Pulver nicht mehr erhalten bleibt. Denn beim Schleifen kommt das Saatgut mit der Oberfläche des Werkzeugs und vielen anderen Substanzen in Kontakt.

Darüber hinaus wird das Pulver auch mit anderen Zutaten wie Zucker, künstlichen Süßstoffen, Milch, Bohnen usw. versetzt. Daher ist es sehr wahrscheinlich, dass diese Allergie nicht nur auf das Eiweiß im Kakao zurückzuführen ist, sondern auch auf andere Zusätze.

Symptome einer Kakaoallergie

Nahrungsmittelallergien sind in der Regel durch eine Vielzahl von Symptomen gekennzeichnet, die einfach so aussehen:

• Kopfschmerzen
• Jucken
• Hautausschlag
• Sodbrennen

In ganz extremen Fällen kann eine Person eine anaphylaktische Reaktion erfahren. Normalerweise wird der anaphylaktische Schock durch verschiedene Symptome charakterisiert, wie zum Beispiel:

• Kurzatmigkeit
• Benommenheit
• Der Blutdruck fällt dramatisch ab
• Schmerzen in der Brust
• Schwindlig
• Herzklopfen
• Übelkeit
• Durchfall
• In Ohnmacht gefallen

Wenn sich jemand in Ihrer Nähe befindet, der verschiedene medizinische Symptome hat, stürzen Sie sich sofort in das nächstgelegene Krankenhaus.

Behandlung von Kakaoallergien

Normalerweise führt der Arzt vor Beginn der Behandlungsschritte vorab eine Untersuchung durch, um die Ursachen der erlebten Allergien zu ermitteln. Im Allgemeinen führt der Arzt eine körperliche Untersuchung durch und fragt nach Ihrer allergischen Vorgeschichte in der Vergangenheit. Danach wird der Arzt einen Blut- oder Hauttest empfehlen, um zu sehen, ob Kakao tatsächlich der Auslöser für Allergien ist.

Nach der Feststellung der Ursache wird der Arzt ein Medikament entsprechend dem Schweregrad der Allergie verschreiben. In der Regel verschreibt Ihr Arzt eine Antihistamin-Lotion oder Creme, um Ihren Hautausschlag zu behandeln.

Darüber hinaus stellen Ärzte Antazida oder Antidiarrhoika zur Verfügung, um Durchfallerkrankungen bei Allergien zu behandeln. Bei einer schweren Allergie können Epinephrin-Injektionen erforderlich sein.

Verhindern Sie Kakaoallergien

Um Nahrungsmittelallergien zu vermeiden, müssen Sie natürlich nur verschiedene kakaohaltige Produkte meiden. Außerdem müssen Sie bei den Kolaprodukten vorsichtig sein, da diese normalerweise ähnliche Antigene aufweisen, die dieselbe allergische Reaktion hervorrufen können.

Vergessen Sie nicht, Lebensmitteletiketten vor dem Kauf zu lesen. Kaufen Sie es nicht nur, weil dies zu einer allergischen Reaktion im Körper führen kann.

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