Seien Sie sich der Risiken hinter fermentierten Lebensmitteln und Getränken bewusst
Ohne dass Sie es merken, durchlaufen die verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukte, die Sie täglich verbrauchen, den Fermentationsprozess. Sagen Sie einfach Tempeh, Brot, Klebeband, Gurkengurken, Pickles, Oncom, Essig, Sojasauce, Garnelenpaste, Käse, Joghurt und Bier. Fermentierte Produkte haben ihre eigenen Vorzüge und Vorteile, die sie relativ überlegen machen. Wie andere Lebensmittel, die bestimmte Verarbeitungsstufen durchlaufen haben, sind fermentierte Lebensmittel und Getränke jedoch nicht völlig frei von bestimmten Gesundheitsrisiken. Wenn Sie zu viele fermentierte Produkte konsumieren, können Gefahren drohen. Im Folgenden erfahren Sie, welche Risiken hinter den vielen Vorteilen verschiedener fermentierter Lebensmittel und Getränke stecken.
Verstehen Sie den Fermentationsprozess
Aufgrund der vielen fermentierten Lebensmittelprodukte, die Sie jeden Tag treffen, ist es gut zu verstehen, was der Fermentationsprozess für verschiedene Arten von Speisen und Getränken ist. Die Fermentation selbst wurde zuerst entwickelt, um Lebensmittel und Getränke lange vor der Erfindung eines Kühlschranks zu konservieren. Lebensmittel und Getränke werden durch Veränderung der Struktur der Lebensmittelzutaten durch Hefen, Bakterien oder Pilze konserviert. Dieser Prozess wird unter sehr geringen Bedingungen oder sogar ohne Luft (anaerob) durchgeführt..
Vorteile fermentierter Produkte
Es stellt sich heraus, dass die Konservierung dieser Lebensmittel bestimmte gesundheitliche Vorteile bringt. Hier einige Vorteile, die fermentierte Produkte bieten, wenn sie im Verhältnis zueinander verbraucht werden.
1. Verhindern Sie Herz- und Blutgefäßprobleme
Der Fermentationsprozess produziert wichtige Nährstoffe wie Vitamin K2, das Herzkrankheiten und Plaquebildung in den Arterien vorbeugt. Eine Studie, die 2006 in der Zeitschrift Current Opinion on Lipidology veröffentlicht wurde, ergab auch, dass Milch, die die Fermentationsphase durchlaufen hat, bei Bluthochdruck den Bluthochdruck senken kann.
2. Erhöht die Ausdauer
Etwa 80% Ihres Immunsystems befindet sich im Darm. Verschiedene fermentierte Lebensmittelzutaten können vom Körper leicht verdaut werden, so dass Sie verschiedene Verdauungsprobleme vermeiden können. Der Darm erhält auch Nährstoffe und Mikroorganismen, die zum Aufbau eines starken Immunsystems erforderlich sind.
3. Giftstoffe im Körper entsorgen
Fermentierte Lebensmittel und Getränke sind eine gute Quelle für die natürliche Entgiftung oder Beseitigung von Giftstoffen und Schadstoffen. Die sauren und bakteriellen Gehalte in fermentierten Lebensmitteln sind für das Schmelzen verschiedener Arten von Giften und Schwermetallen im Körper wie Quecksilber und Aluminium wirksam.
4. Regt das Wachstum von guten Bakterien an
Sie können ausreichend probiotische Einnahme von verschiedenen fermentierten Produkten erhalten. Probiotika stimulieren das Wachstum verschiedener guter Bakterien im Körper. Mit guten Bakterien kann der Körper Nährstoffe besser aufnehmen und verschiedene Verdauungsprobleme vermeiden.
Mangel an fermentierten Produkten für die Gesundheit
Alle oben genannten Vorteile fermentierter Lebensmittel und Getränke sollten kein Grund sein, fermentierte Produkte im Übermaß zu verbrauchen. Hier sind einige Dinge, die Sie bedenken sollten, bevor Sie zu viel essen oder gegorene Produkte trinken.
1. Es gibt Nährstoffe, die verloren gehen
Sie können die maximale Ernährung und Wirksamkeit erzielen, wenn die Speisen und Getränke frisch konsumiert werden. Inzwischen werden fermentierte Lebensmittel und Getränke lange Zeit gelagert und durchlaufen verschiedene Prozesse, die die ursprünglichen Nährstoffe dieser Lebensmittel reduzieren könnten. In Joghurt wird zum Beispiel Milch zuerst erhitzt, um verschiedene Bakterien abzutöten. Dieser Prozess führt zum Verlust verschiedener wichtiger Substanzen. In fermentiertem konserviertem Gemüse wie Gurken und Gurken wird das Gemüse zuerst in Stücke geschnitten oder gehackt und dann in eine Salz- oder Essiglösung getränkt. Diese Verarbeitungstechnik ermöglicht die Oxidation, so dass Nährstoffe und essentielle Substanzen in diesen Gemüsen nicht mehr optimal sind.
2. Erhöht das Krebsrisiko
Verschiedene Studien erinnern daran, fermentierte Sojaprodukte wie Sojasauce und Tempe nicht übermäßig zu konsumieren. Das Risiko, das verursacht werden kann, ist die Besiedlung und Infektion der Heliobacter pylori-Bakterien. Diese Bedingung kann Magenkrebs auslösen. Darüber hinaus klassifiziert die Weltgesundheitsorganisation (WHO) Gurken als krebserregende Substanzen (Karzinogene). Die meisten essen Essiggurken und eingelegtes Gemüse können das Wachstum von Krebszellen in der Speiseröhre beeinflussen.
3. Überschüssige Milchsäure
Der Fermentationsprozess produziert verschiedene Arten von Säuren in Lebensmitteln und Getränken. Eines davon ist Milchsäure. Wenn sich zu viel Milchsäure in Ihrem Körper befindet, können zu Atemnot oder Muskelschmerzen führen, die sich schmerzhaft oder steif anfühlen. Dies wird durch die Ansammlung von Milchsäure im Blut und in den Muskeln verursacht.
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