Tipps zur Vermeidung von Vergiftungen durch Lebensmittelkontamination

Lebensmittelvergiftungen können auftreten, wenn wir keine Lebensmittel oder Getränke vor Viren, Bakterien und anderen Mikroorganismen halten, die verschiedene Infektionskrankheiten verursachen können. Basierend auf den Daten der WHO im Jahr 2015 erreicht die Sterblichkeitsrate durch Lebensmittelvergiftung jedes Jahr 420 Tausend Menschen. Mindestens 125.000 Kinder unter fünf Jahren erkranken pro Jahr an einer Lebensmittelvergiftung. Die höchsten Vergiftungsraten sind auf den Kontinenten Afrika und Südostasien einschließlich Indonesien zu verzeichnen.

Die Art von Bakterien, die eine Quelle der Lebensmittelkontamination darstellt

Die folgenden Arten von Bakterien verursachen häufig Lebensmittelkontaminationen

Clostridium botulinum ist ein Bakterium, das beim Menschen Botulismus verursachen kann. Diese Bakterien können in Konserven und anderen verpackten Lebensmitteln gefunden werden
Escherichia Coli kann in rohen Lebensmitteln wie rohem Fleisch, rohem Obst und Gemüse, pasteurisierter Milch gefunden werden.
Salmonellen häufig in Geflügel, rohem Rindfleisch und unverarbeiteten Milchprodukten, unreifen Eiern, Meeresfrüchten und kann durch Menschen auf Menschen übertragen werden, die Speisen zubereiten.
Shigella kann in der Person gefunden werden, die das Essen zubereitet, indem Sie das Essen berühren, das die Person zuvor mit Shigella-Bakterien infiziert hat
Listeria monocytogenes findet sich in verarbeiteten Lebensmitteln wie Käse, Wurstwaren, verarbeiteten Fleischprodukten.
Campylobacter jejuni In Muscheln, Geflügel, unverarbeiteter reiner Milch und weniger sauberem Wasser.
Clostridium perfringens kann in Lebensmitteln gefunden werden, die einige Zeit bei Raumtemperatur belassen werden.

Wie man Nahrungsmittel von Bakterien fernhält?

Nahrung ist ein guter Vermittler, um Bakterien zu vermehren. Die in Lebensmitteln vorkommenden Bakterien wachsen aufgrund verschiedener Faktoren, z. B. weil sie sich nicht daran gewöhnen, sich die Hände sauber zu waschen, Kreuzkontaminationen, Lager- und Gärtemperaturen und der Lebensmittelverschmutzung. Verunreinigungen können auch nach dem Kauf von Lebensmitteln auf dem Markt auftreten, wenn die Mahlzeit kommt.

Beim Einkauf von Lebensmitteln

Beim Einkaufen sollten Sie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte mit anderen Arten von Lebensmitteln in Ihrem Warenkorb trennen.
Trennen Sie das Lebensmittel vom Lebensmittel und anderen Gegenständen, wenn Sie es in einen Plastikbeutel legen
Decken Sie die Lebensmittel mit Kunststoff ab, um eine Kontamination anderer Lebensmittelzutaten zu vermeiden

Lagerung von Lebensmitteln

Legen Sie rohe Lebensmittel wie Fleisch und Meeresfrüchte in einen Plastikbehälter.
Legen Sie die Eier in einen speziellen Karton, um die Eier zu lagern, und lagern Sie sie sofort nach dem Kauf im Kühlschrank.

Essen zubereiten und zubereiten

Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und fließendem Wasser und reinigen Sie den Bereich um die Küche. Dies muss geschehen, da sich Bakterien im Küchenbereich, durch Schneidebretter und verschiedene andere Werkzeuge, die zur Zubereitung von Speisen verwendet werden, leicht ausbreiten können.
Verwenden Sie ein sauberes Tuch, das mit warmem Seifenwasser angefeuchtet wurde, um die Oberfläche des Küchentisches zu reinigen. Vergessen Sie nicht, das Tuch regelmäßig zu waschen, damit keine Bakterien zurückbleiben.
Waschen Sie die Kochutensilien vor oder nach dem Kochen mit warmem Wasser.
Verwenden Sie unterschiedliche Schneidebretter und Messer für jede Art von Lebensmitteln, trennen Sie Schneidebretter und Messer, um Gemüse mit Nassfutterzutaten wie Fleisch zu schneiden.

Obst und Gemüse

Frisches Obst und Gemüse mit fließendem Wasser abspülen, um den Schmutz auf der Oberfläche von Obst und Gemüse zu entfernen.
Die äußerste Salat- oder Kohlschicht verwerfen.
Bakterien können gut auf der Oberfläche von Obst oder Gemüse wachsen. Lassen Sie daher Obst oder Gemüse, das geschnitten wurde, nicht stundenlang im Freien liegen.

Präsentation des Essens

Verwenden Sie immer saubere Geräte.
Legen Sie Lebensmittel, die erneut gekocht wurden, nicht in den gleichen Behälter, bevor sie roh sind.

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