Familien wie süßes Essen, eigentlich wegen Vererbung oder Gewohnheit?
Achten Sie auf Ihren Appetit und Ihre Familie. Haben Sie und Ihre Familie einen ähnlichen Appetit, zum Beispiel beide wie süße Speisen? Nun, dies könnte daran liegen, dass Sie es gewohnt sind, süße Speisen zu essen, die zu Hause am Esstisch serviert werden. Liebe süße Speisen können jedoch durch Nachkommen Ihrer Eltern und Großeltern verursacht werden. Wie kann man den Appetit an die nächste Generation weitergeben? Siehe die folgende Erklärung.
Warum hat jeder die Zunge eines jeden Geschmacks??
Es gibt zwei Faktoren, die einen Geschmack der Nahrung vorziehen, nämlich Umweltfaktoren und genetische (oder erbliche) Faktoren. Basierend auf einer Studie im American Journal of Clinical Nutrition hat die Umgebung einen größeren Einfluss auf den Geschmack von Lebensmitteln. Das heißt, wenn Sie in einem kleineren Alter mehr süße Speisen zu sich nehmen, werden Ihre Geschmacksknospen weniger empfindlich (als wären sie immun). Genetische Faktoren bestimmen jedoch auch den Geschmack von Lebensmitteln, den Sie mögen.
Laut dem Monell Chemical Senses Center hat und reguliert jeder seine eigenen Geschmacksrezeptoren, die ihm eine einzigartige Wahrnehmung des Geschmacks von Nahrungsmitteln, Getränken und Medikamenten vermitteln. Diese Aussage zeigt, dass einzelne Gencodes für verschiedene Formen von Geschmacksrezeptoren unterschiedliche Empfindlichkeitsstufen aufweisen.
Vielleicht denken Sie, dass der Konsum von überschüssigem Zucker ein Lebensstil ist, den Sie selbst aufgebaut haben. Nach neuen Forschungsergebnissen kann es durch Gene in Ihrem Körper beeinflusst werden. Die Fähigkeit eines Menschen, sich süß zu fühlen, ist anders und wird in gewisser Weise von Genen gesteuert.
Die Forscher haben zwei Gencodes gefunden, die die Wahrnehmung der Süße beeinflussen, nämlich TAS1R2 und TAS1R3. Diese beiden Gene tragen rund ein Drittel zur Wahrnehmung der Süße von natürlichem oder künstlichem Zucker bei.
Nun, manche Menschen werden mit einer gewissen Sensibilität für schwächere Süße geboren. Sie brauchen mehr Zucker als andere, um die gleiche Süßigkeit zu schmecken. Wie beim Musikhören können Sounds, die Sie für zu laut halten, von Ihren Freunden noch als langsam angesehen werden.
Sie könnten süße Speisen wegen der Vererbung mögen
Im Rahmen dieser Studie führte das Expertenteam eine Studie mit 243 identischen Zwillingspaaren durch, 452 Paare waren nicht identisch und 511 normale Personen. Jeder Teilnehmer fühlte vier süße Geschmacksrichtungen, bestehend aus Fruktose, Glukose, Aspartam und Dihydrochalcon-Neohesperidin (NHDC), dann wird die Empfindlichkeit beurteilt.
Durch die Einbeziehung von Zwillingen können Forscher feststellen, wie viel von ihrer DNA eine Rolle dabei spielt, wie sie sich süß fühlen. Die Forscher stellten fest, dass 30 Prozent der genetischen Faktoren die Süße aller Menschen bestimmen. Die Studie ergab auch, dass Personen, die weniger empfindlich auf Süße reagieren, keine Wirkung beim Verzehr von natürlichem oder künstlichem Zucker zeigten.
Daher überrascht es nicht, dass Sie und andere Familienmitglieder süße Speisen mögen. Es besteht die Möglichkeit, dass Ihre Zunge und Familie nicht so empfindlich auf Süße reagieren. Daher muss jedes Lebensmittel mit Zucker oder Süßstoff versetzt werden, um es köstlicher zu machen.
Tatsächlich gibt es auch große Unterschiede bei der Erkennung von Bitterkeit. Der bittere Geschmack ist jedoch komplizierter als die Süße, da es etwa 25 oder mehr Rezeptorgene gibt, die einen bitteren Geschmack erkennen. Jedes Rezeptor-Gen hat einen Code mit einer anderen Empfindlichkeit. Bittergeschmacksrezeptoren sind zum Beispiel sehr wichtig, um schädliche Gifte zu erkennen und zu verhindern. Deshalb ist Bitterkeit nicht sehr beliebt.
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