Der gleiche Zucker, aber was ist der Unterschied zwischen Saccharose, Glukose und Fruktose?

Wenn Sie sich die Zusammensetzung oder den Nährwert eines verpackten Lebensmittels ansehen, finden Sie darin möglicherweise Saccharose, Glukose oder Fruktose. Tatsächlich sind diese drei Substanzen in der Art des Zuckers oder einfachen Kohlenhydraten enthalten. Obwohl es gleich Zucker ist, was ist der Unterschied zwischen den dreien? Welches ist besser für die Gesundheit?

Es gibt viele Arten von Zucker?

Zucker ist die einfachste Struktur von Kohlenhydraten. Ja, wie Sie wissen, sind Kohlenhydratquellen Reis, Nudeln, Brot, Kartoffeln, Früchte und so weiter.

Wenn Sie Nahrungsmittel essen, die Kohlenhydrate enthalten, zerlegt der Körper sie zuerst in den kleinsten Teil, nämlich Zucker. Dann kann der neue Körper ihn aufnehmen und weiter verarbeiten.

Glukose und Fruktose sind im Vergleich zu Saccharose die einfachsten Zuckersorten. Glukose und Fruktose gehören beide zu einer Gruppe von Zuckern, die Monosaccharide genannt werden. Dies ist die kleinste Zuckerart und kann nicht mehr abgebaut werden.

Im Gegensatz zu Saccharose ist Saccharose in der Art des Disaccharids enthalten. Das heißt, Saccharose wird aus einer Kombination von zwei Monosacchariden hergestellt. Diese beiden Saccharose-bildenden Monosaccharide sind Glucose und Fructose, die fusioniert sind. Man könnte sagen, Saccharose ist eine Kombination aus Fruktose und Glukose.

Wenn Sie häufig Informationen über das Wort "Einfacher Zucker" lesen oder hören, ist dieses Monosaccharid und Disaccharid in einfachen Zuckern enthalten.

Kann all dieser Zucker Energie produzieren?

Zucker ist bekannt für seine Funktion als Hauptproduzent von Energie im Körper. Kann jedoch jeder Zucker Energie erzeugen? Anscheinend nicht.

Obwohl Glukose und Fruktose die Monosaccharid-Gruppe ähnlich sind, unterscheiden sie sich immer noch. Der wichtigste Zucker im Körper ist Glukose.

Denn der Körper kann nur Glukose aufnehmen und als Energie für die Muskeln und auch für das Gehirn erzeugen. Der Körper kann Fruktose nicht als Energie verwenden, da die Stoffwechselwege der beiden Zucker im Körper unterschiedlich sind.

Saccharose kann auch keine Energie produzieren. Saccharose muss zuerst im Körper zerstört werden, um die einfachste Form zu sein, nämlich Glukose und Fruktose. Dann kann der Glukoseteil wieder zur Energieerzeugung verarbeitet werden.

Alle drei haben unterschiedliche Stoffwechselwege im Körper

Glukose

Glukose kann im Blut verteilt und dann in Muskel- und Leberzellen gespeichert werden. Wenn Sie Glukose aus der Nahrung erhalten, wird diese durch den Dünndarm absorbiert und dann im Blut verteilt.

Der Zucker im Blut wird als Blutzucker bezeichnet. Die Anwesenheit von Blutzucker stimuliert dann das Insulinhormon. Das Insulinhormon wird von einem Organ, das als Pankreas bezeichnet wird, ins Blut freigesetzt, um den Blutzucker in die Muskelzellen und die zu speichernden Leberzellen zu leiten.

Fruktose

Fruktose fließt nicht in das Blut und stabilisiert den Blutzuckerspiegel. Anstelle von Blut gelangt Fruktose in die Leber und wird im Organ verarbeitet.

Fruktose ist auch lipogen und kann somit die Fettzellenproduktion anregen. Die Anwesenheit von Fruktose stimuliert auch nicht die Produktion des Hormons Leptin, das für die Regulierung der Energieaufnahme und des Energieverbrauchs zuständig ist.

Nun, wenn Menschen zu viel Fruktose haben, wird befürchtet, dass der Fettaufbau schneller erfolgt, als wenn es zu viel Glukose gibt. Überschüssige Fruktose hat die gleiche Wirkung wie Menschen, die übermäßig fetthaltige Nahrungsmittel haben.

Saccharose

Was ist dann mit dem Saccharosestoffwechsel? Nun, da Zucker noch nicht in seiner einfachsten Form vorliegt, wird Saccharose zuerst mit Hilfe eines Enzyms, der Beta-Fructosidase, abgebaut.

Nachdem sie in Glukose und Fruktose zerlegt wurden, treten Fruktose und Glukose in ihre jeweiligen Stoffwechselwege ein.

Woher kommen die drei Zuckerarten??

In einem Lebensmittel kann es tatsächlich Glukose, Fruktose oder Disaccharid enthalten. In Obst und Gemüse gibt es beispielsweise verschiedene Arten von Zucker.

Fruktose kommt in vielen Früchten und Gemüsen vor. Im Gegensatz zu Glukose, die in anderen Quellen wie Gemüse, Obst, Samen und verarbeiteten Produkten wie Brot, Reis, Teigwaren enthalten ist. Nudeln, Mehl-Tepungan. Glukose kann auch in Yamswurzeln, Maniok, Kartoffeln und Fadennudeln gefunden werden.

Fruktose wird auch häufig als Süßstoffkomponente in Getränken wie Soda und süßen Getränken verwendet.

Die häufigste Quelle für Saccharose ist Tafelzucker. Tafelzucker enthält Saccharose mit vergleichbarer Fructose- und Glucoszusammensetzung. Saccharose ist auch in Maissirup enthalten, üblicherweise mit einer Konzentration von 55% Fructose und 45% Glukose. Dieser Maissirup wird oft zu Erfrischungsgetränken, Gebäck und vielen verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt.

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