Lebensmittelzusatzstoffe verstehen
Durch Zusatzstoffe in Lebensmitteln können wir, wenn sie richtig verwendet werden, eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln genießen, wann immer wir wollen. Viele Menschen machen sich Sorgen über Zusatzstoffe und glauben, dass Zusatzstoffe giftige Chemikalien sind, die im Labor hergestellt werden. Diese Angst ist unbegründet.
Zusatzstoffe tragen dazu bei, die Nahrung auf fünf Arten gesund zu halten:
- Langsamer Verfall
- Nährwert erhöhen oder beibehalten
- Brot und Kuchen ausdehnen lassen
- Bereichert Geschmack, Farbe und Aussehen.
- Behalten Sie die Konsistenz von Geschmack und Textur bei
Zusatzstoffe, die mit ihren chemischen Namen auf Lebensmitteletiketten angebracht sind, sind bekannter, wenn Sie ihre allgemeinen Namen kennen. Salz ist zum Beispiel Natriumchlorid, Vitamin C ist Ascorbinsäure und Vitamin E ist Alpha-Tocopherol. Nicht alle Zusatzstoffe haben einen gemeinsamen Namen, aber es ist gut zu wissen, dass alle Lebensmittel aus Chemikalien bestehen, genau wie unser Körper. Hersteller verwenden normalerweise nur so viele Additive, wie erforderlich sind, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
Die am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe sind Salz-, Zucker- und Maissirup, Vitamin C, Vitamin E und butyliertes Hydroxyanisol (BHA) und butyliertes Hydroxytoluol (BHT). Diese Substanzen bewahren, verhindern unangenehme Gerüche von Fetten und Ölen und verhindern Verfärbung und Textur. Additive werden auch in Verpackungen verwendet, dazu müssen die verwendeten Additive zugelassen werden.
Zusätze, die bereichern und stärken
Zusatzstoffe zur Anreicherung und Stärkung von Lebensmitteln sind von Vorteil. Durch Zusatz von Additiven werden wesentliche Nährstoffe wiederhergestellt, die bei der Verarbeitung von Rohstoffen verloren gehen. Zum Beispiel sind Mehl und Reis mit Vitamin B angereichert, das beim Mahlen verloren geht. Im Rahmen der öffentlichen Gesundheit werden bestimmte Nahrungsmittel mit essentiellen Nährstoffen verstärkt, um sicherzustellen, dass die Menschen ausreichend Mengen verbrauchen, um gesund zu bleiben. Vitamin D wird beispielsweise zu Milch hinzugefügt; Vitamin A in Margarine; und Eisen und Folsäure in Mehl und Getreide.
Additive scheinen die Hyperaktivität nicht zu beeinflussen
Ein Kinderallergiker behauptet, die Hyperaktivität bei Kindern sei stark reduziert, wenn sie weiterhin ohne Zusatzstoffe, einschließlich künstlicher Farb- und Aromastoffe, sowie Salicylaten, die in Obst und Gemüse natürlich vorkommen, essen.
Es ist jedoch möglich, dass Ihr Kind empfindlicher auf bestimmte Zutaten oder Lebensmittel reagiert. Wenn Sie der Meinung sind, dass zwischen dem Verhalten Ihres Kindes und der Ernährung kein Zusammenhang besteht, wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt, der möglicherweise einen Empfindlichkeitstest durchführt, oder empfehlen Sie, die Auslöser für die Nahrungsaufnahme zu reduzieren und alternative Quellen zu finden, wenn Sie auf wesentliche Nährstoffe zurückgreifen..
