Geschält vs Essen mit seiner Haut, wie man die gesündeste Frucht isst?
Es gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt: diejenigen, die gerne Obst mit ihrer Haut essen, und diejenigen, die es schälen müssen, bevor sie es essen. Andere Früchte erweisen sich jedoch als besser, wenn sie nicht geschält werden. Welcher Weg, Obst zu essen, ist der beste? Ganz geschält oder mit der Haut gegessen?
Sind geschälte Früchte immer gesünder?
Was auch immer Ihre Lieblingsmethode ist, Obst zu essen, ist kein allzu großes Problem. Wichtig ist, dass Sie immer noch so viel Obst wie möglich essen. Durch das Abschälen der Fruchthaut können Sie jedoch eine Reihe von Nährstoffen verlieren, die für den Körper wichtig sind.
Ja, Die meisten Menschen gehen davon aus, dass Fruchtfleisch der nahrhafteste Teil ist. Diese Annahme ist nicht richtig, wissen Sie! Tatsächlich werden die nützlichsten Vitamine, Mineralien und anderen Verbindungen in der Fruchthaut gespeichert. Wenn Sie die Haut abziehen, verlieren Sie tatsächlich ein Drittel dieses Nährstoffs.
Zum Beispiel Apfel. Ein ganzer Apfel mit seiner Haut kann mehr als 332% Vitamin K enthalten, Vitamin C mehr als 142%, 20% mehr Kalzium und bis zu 19% mehr Kalium als geschälte Äpfel. Warum können sich die beiden Nährwerte unterscheiden, obwohl sie noch Äpfel sind??
Dies wird durch den Wassergehalt im Fruchtfleisch verursacht, der nach dem Schälen verdunsten kann. Der Verlust des Wassergehalts kann das pH-Gleichgewicht einiger Früchte stören und den Nährstoffgehalt beseitigen. Einige Vitamine und Mineralien, die die Hitze nicht vertragen, können auch verdampfen, wenn die Früchte geschält und geschnitten werden, wie beispielsweise Vitamin C.
Abgesehen von einem umfassenderen Nährstoffgehalt gibt es noch viele weitere Vorteile, wenn Sie Obst noch mit der Haut essen.
Essen Sie Fruchtschalen mit hohem Fasergehalt
Fruchthaut enthält mehr Ballaststoffe als in Fleisch, insbesondere Ballaststoffe, die nicht wasserlöslich sind. Ein ganzer Apfel enthält beispielsweise bis zu 2,4 Gramm Ballaststoffe. Die Hälfte dieser Menge ist in der Haut enthalten.
Die Aufnahme unlöslicher Ballaststoffe kann Verstopfung vorbeugen und diese behandeln. Darüber hinaus können Sie sich aufgrund des hohen Fasergehalts in der Fruchthaut länger satt fühlen, als wenn Sie geschälte Früchte essen. Dieses Völlegefühl reduziert letztendlich die verbrauchte Kalorienzufuhr, so dass es sich auf den Gewichtsverlust auswirkt.
Fruchthaut enthält auch einen hohen Anteil an wasserlöslichen Ballaststoffen. Pektin, eine Art wasserlöslicher Ballaststoffe, kann den Cholesterinspiegel senken und den Blutzucker steuern. Sie finden Pektin in Apfelhaut, Beeren (Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren), Pfirsichen, Kirschen, Trauben und Orangen.
Fruchthaut enthält hohe Antioxidantien
Forschungen haben gezeigt, dass der Gehalt an Antioxidantien in Früchten stärker in der Haut konzentriert ist. Eine Studie ergab, dass der Antioxidans-Spiegel in der Fruchthaut 328-fach höher sein kann als im Fruchtfleisch.
Das Antioxidationsmittel selbst spielt eine Rolle bei der Bekämpfung freier Radikale im Körper, die die Ursache für Arthritis, Herzkrankheiten, Atherosklerose, Schlaganfall, Bluthochdruck, Magengeschwüre, Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit und Krebs ist. Forschungen haben ergeben, dass das Essen von Äpfeln mit der Haut Krebszellen wirksamer abtötet als bereits geschälte.
Aber anscheinend ...
Fruchthaut enthält Pestizide
Fruchthaut hat viele Vorteile, es sollte jedoch beachtet werden, dass Pestizide auch in der Fruchthaut enthalten sind. Aber das ist kein Grund zur Sorge.
Denken Sie daran, dass der Gehalt an Pestiziden auf der Oberfläche von Obst- und Gemüsehaut nicht hoch und gefährlich ist. Für diejenigen von Ihnen, die immer noch Obst mit ihrer Haut essen möchten, müssen Sie sich keine Sorgen machen, da dies keine negativen Auswirkungen auf den Körper haben wird.
Die einfachste Möglichkeit, Pestizide auf der Fruchthaut zu entfernen, besteht darin, sie zu waschen. Untersuchungen zeigen, dass etwa 41 Prozent der Pestizide an der Frucht verloren gehen, wenn die Frucht mit fließendem Wasser gewaschen wird. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche der Frucht mit der Hand oder einer weichen Bürste zu reiben.
Achten Sie auch darauf, die Basis der Früchte wie den Stiel und die verborgenen Enden zu reinigen, an denen sich die Keime normalerweise ansammeln. Sie müssen auch auf den Teil der Frucht achten, der knochig oder beschädigt aussieht. Reinigen und schneiden Sie das Teil, da sich darin Bakterien bilden können.
Was Sie jedoch vor dem Waschen von Obst nicht tun können, ist, sich zuerst die Hände zu waschen.
Alle Früchte, die mit der Haut gegessen werden können und die nicht?
In der Tat können einige Früchte wie Salak, Rambutan, Wassermelone, Ananas oder Durian offensichtlich nicht mit der Haut gegessen werden (es sei denn, Sie sind mutig). Grundsätzlich kann man die meisten Früchte jedoch direkt mit der Haut essen. Zum Beispiel: Äpfel, Kiwis, Bananen, Beeren und Birnen.
Zurück zu essen, Obst mit oder ohne Haut zu essen, ist die Wahl und der Geschmack eines jeden. Wenn Sie jedoch Früchte mit der Haut konsumieren können, probieren Sie es aus?
Lesen Sie auch:
- Stimmt es, dass der Verzehr von Fruchtsamen eine Blinddarmentzündung verursachen kann??
- 9 Schritte zum Reinigen von Obst und Gemüse ohne Pestizide
- Leitfaden für ballaststoffreiche Ernährung, gesunde Wege zur Gewichtsreduzierung
- 7 Möglichkeiten, Fruchthaut für die Schönheitspflege zu verwenden
