Wie man Nahrung backt, damit die Nährstoffe nicht verschwinden
Das Kochen kann auf verschiedene Arten erfolgen. Eine davon ist das Backen von Lebensmittelzutaten. Es gibt jedoch immer noch viele Fehler beim Backen von Lebensmitteln, die sich auf den Verlust von Nährstoffen auswirken und sogar die Gesundheit des Körpers gefährden können. Dann wie man richtig kocht?
Grillen von Speisen
Erstens, was ist mit Backen gemeint? Grillen ist eine Variation der Hitze des Feuers, um zu reifen und Speisen zu kochen. Durch das Aufstellen von Speisen auf eine Wärmequelle, zum Beispiel in einen Ofen oder auf heiße Kohlen, kann man verschiedene köstliche Gerichte zubereiten.
Anfänglich verwendeten Grillgeräte heiße, brennende Holzkohle, obwohl in der heutigen Zeit der Einsatz von Holzkohle weitgehend aufgegeben wurde und sich auf Öfen oder automatische Gasgrills verwandte. Nun nutzt die Röststätte Feuerwärme aus Gas als Wärmequelle.
So backen Sie Lebensmittel, die richtig und gesund sind
Das Grillen von Speisen erfordert die richtigen Methoden und Techniken, damit Speisen köstlich aussehen, gut schmecken und auch die gebackenen Nährstoffe nicht beseitigen. Nicht alle Lebensmittel können auch gebacken werden. Beispiele für häufig gebackene Lebensmittel sind Fleisch, Fisch und dichtes Gemüse oder Obst (nicht flüssig und leicht zerbrechlich)..
Hier ist die richtige und gesunde Art zu backen, entweder mit einem modernen Grill (Ofen) oder auf traditionelle Art und Weise (mit Holzkohle):
1. Stellen Sie sicher, dass die Backausrüstung sauber ist
Vergewissern Sie sich vor dem Backen, dass die Backwerkzeuge sauber sind, nicht viel Altöl oder Reste von Holzkohle.
2. Staffel zuerst
Das Gute ist, dass das Gericht, das Sie backen werden, zuerst gewürzt wird, damit der Geschmack in der Mitte des Backvorgangs absorbiert und nicht stört. Verwenden Sie Papier oder Aluminium, um Ihre Lebensmittel zu beschichten und vor direktem Feuer zu schützen. Bei Backwaren besteht bei direktem Feuer die Gefahr, durch diese Lebensmittel Nährstoffe und Nährstoffe zu verlieren.
3. Mit Aluminiumpapier abdecken und zuerst das Öl einreiben
Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass Lebensmittel, die nicht mit Aluminiumpapier beschichtet oder mit Öl verschmiert sind, Klebrigkeit verursachen, so dass das Eisenmaterial vom Grillmaterial zum Lebensmittel getragen wird. Fetten Sie die Speisen vor dem Backen mit Öl ein, verwenden Sie gesundes Olivenöl und verhindern Sie den möglichen Rösteffekt von Krebs.
4. Stellen Sie die Hitze des Grills ein
Durch das Anpassen der Hitze oder des Grills, die verwendet werden sollen, wirkt sich dies auf den Ertrag und die Gesundheit der Speisen aus. Wenn Sie Fleisch oder Hähnchen backen, stellen Sie die Temperatur auf 150 bis 220 Grad Celsius ein. Die Bratzeit wird ebenfalls auf etwa 20 Minuten bis 1 Stunde geschätzt, je nach Größe und Dicke des Grillfleisches.
Denken Sie auch daran, dass das Backen durch Rösten den Gehalt an Vitamin C um bis zu 40% Ihrer Lebensmittel reduzieren kann.
5. Vermeiden Sie das Backen von Speisen nur von einer Seite
Wenn Sie mit einem traditionellen Grill grillen, vergessen Sie nicht, die Hitze flach zu stellen und den Grill auf jeder Seite hin und her zu drehen, damit er gleichmäßig erhitzt wird.
6. Nehmen Sie Lebensmittel schneller heraus, als wenn sie gekocht sind
Wie man dieses backt, zielt darauf ab, das Essen fit zu machen und nicht zu viel zu reifen. Nehmen Sie das Kochen etwa 2-3 Minuten schneller heraus als der Grill. Denn beim Entnehmen von Speisen läuft der Garvorgang noch von der restlichen Hitze ab. Ihr Essen ist also genauso ausgereift und nicht verkocht.
Lesen Sie auch:
- Wie man gesunde Nahrungsmittel für das Herz kocht
- 5 gesündere Rezeptvariationen für gebratenen Reis
- Gesundes cholesterinarmes französisches Kartoffelrezept
