Achtung, Lebensmittelkalorien können durch falsche Kochtechniken steigen
Wenn Sie eine strikte Diät einhalten, versuchen Sie vielleicht die ganze Zeit, Nahrungsmittel zu wählen, die keine hohen Kalorien enthalten. Aber wussten Sie, dass der Garprozess, den Sie machen, unwissentlich die Anzahl der Kalorien beeinflussen kann, die Ihr Essen "verzweifelt" einschränkt? Welche Kochtechniken machen Lebensmittel kalorienreich? Werden alle gekochten Speisen eine Zunahme der Kalorien erfahren??
Der Kochvorgang verursacht mehr Nahrungskalorien
Es verbessert nicht nur den Geschmack, der Garprozess kann auch dazu führen, dass Ihre Lebensmittel in kalorienreiche Lebensmittel umgewandelt werden. Glaube nicht Sie können den Unterschied zwischen rohem Hühnerfleisch und gekochtem Hühnerfleisch erkennen.
In 100 Gramm rohem Hühnchen gibt es 114 Kalorien, während das gekochte Brustfleisch in etwa 270 Kalorien umgewandelt wird. Die Erhöhung der Nahrungskalorien hängt auch von den Kochtechniken ab. Natürlich wird beim Kochen durch Braten, Kochen oder Backen unterschiedliche Kalorien erzeugt.
Erhöhte Nahrungskalorien hängen von der Kochtechnik ab
Wenn Sie immer fast alle Gerichte braten, die Sie essen möchten, haben Sie jetzt Probleme. Ja, wenn Sie Lebensmittel braten, verwenden Sie Speiseöl, Butter oder Margarine, die von den Speisen, die gebraten werden, ziemlich viel absorbiert werden.
Die heiße Temperatur beim Braten lässt den Wassergehalt in der Nahrung verschwinden und das im Öl enthaltene Fett tritt ein, um die Position des Wassers zu ersetzen. Dieses absorbierte Fett bewirkt, dass Ihre kalorienarme Nahrung reich an Kalorien ist. In der Tat ist es bekannt, dass die Zunahme der Kalorien, die auftritt, 64% der Kalorien vorher erreichen kann.
Wenn Sie Kochtechniken wie Dämpfen oder Kochen verwenden, müssen Sie sich nach dem Kochen keine Sorgen über die Erhöhung der Kalorienzufuhr machen. Im Gegensatz zur Brattechnik machen Dämpfen oder Kochen Lebensmittel vor einem Kalorienstoß sicher. Dieser Zustand ist auf das Fehlen von zusätzlichem Fett von außen zurückzuführen, das beim Frittieren auftritt, wodurch die Kalorien Ihrer Lebensmittel steigen. Im Vergleich dazu enthält 100 g gebratenes Hühnerfleisch 165 Kalorien, während gekochtes Hühnerfleisch nur etwa 151 Kalorien hat.
Der Gehalt an Nährstoffen in Lebensmitteln beeinflusst auch die Zugabe von Kalorien
Laut einer im American Journal of Physical Anthropology veröffentlichten Studie muss jedes Nahrungsmittel nach dem Kochen einen Anstieg der Kalorien erfahren. Aber wie viele Kalorien werden hinzugefügt, abhängig von der Art der Nahrung selbst.
Zum Beispiel können Kohlenhydratquellen während des Kochens die Kalorien um 20-40% erhöhen. Während gekochte Proteinquellen 10-20% mehr Kalorien enthalten als rohe mit der gleichen Art von Lebensmitteln.
Das heißt, bin ich besser dran, Rohkost zu essen?
Das Kochen von Speisen ist auch ein Weg, um Vergiftungen oder Krankheiten durch Bakterien in Rohkost zu vermeiden. Darüber hinaus hat gekochtes Essen sicherlich einen reichhaltigeren Geschmack und ein attraktives Aussehen. Sie müssen darauf achten, wie diese Gerichte gekocht werden und verhindern, dass die Kalorien in großen Mengen steigen. Vermeiden Sie daher frittierte Speisen, damit die Kalorien, die in den Körper gelangen, nicht steigen.
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