Sind alle fermentierten Lebensmittel immer gut?

Sicher kennen Sie bereits Tempeh, Joghurt, Tape, Oncom, Sojasauce, Brot und vieles mehr. Diese Nahrungsmittel sind einige Beispiele für durch Fermentation hergestellte Nahrungsmittel. Fermentierte Lebensmittel sind Lebensmittel, die mit Hilfe von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefe und anderen hergestellt werden. Natürlich werden diese Lebensmittel zu besonderen Zwecken fermentiert, z. B. um den Lebensmitteln Geschmack zu verleihen, den Nährwert zu erhöhen oder länger zu halten. Ob jedoch alle fermentierten Lebensmittel definitiv gut für den Körper sind?

LESEN SIE AUCH: 7 Nahrungsmittel sind eine Quelle von Probiotika, gute Bakterien für die Gesundheit

Was sind die Tugenden von fermentierter Nahrung??

Fermentierte Lebensmittel gibt es seit der Antike. Unsere Vorfahren haben diese Methode genutzt, um eine Mahlzeit zu genießen. Nicht nur, damit es gut schmeckt oder die Haltbarkeit verlängert, sondern auch fermentierte Lebensmittel sind gut für die Gesundheit.

Gute Bakterien werden absichtlich der Nahrung hinzugefügt und die Nahrung wird in andere Formen umgewandelt. Wenn Sie diese fermentierten Lebensmittel essen, kann sich die Menge an guten Bakterien in Ihrem Darm erhöhen. Dies ist gut für die Verbesserung der Darmgesundheit.

Ihr Darmtrakt enthält tatsächlich viele verschiedene Arten von Bakterien. Eine davon ist die Art von Lactobacillus rhamnosus, die dazu beitragen kann, die Umwelt in der Verdauung auszugleichen, die Darmabwehr zu stärken, die Immunität zu erhöhen und schädliche Substanzen zu reduzieren, die von Krankheitserregern produziert werden. Andere Arten von guten Bakterien können auch bei Darmentzündungen, Durchfall und Reizdarmsyndrom helfen.

Darüber hinaus kann das Hinzufügen guter Bakterien zu fermentierten Lebensmitteln den Nährwert dieser Lebensmittel erhöhen, insbesondere Vitamin B. Zum Beispiel ist Tempeh der Nährwert von Tempeh höher als Sojabohnen (der Hauptbestandteil für die Herstellung von Tempeh). Gute Bakterien im Darm können auch die Fähigkeit Ihres Körpers erhöhen, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen.

Gibt es gegorene Lebensmittel, die der Gesundheit nicht schaden??

Es gab viele fermentierte Lebensmittel aus verschiedenen Ländern. Jedes Land kann seine eigenen gegorenen Lebensmittel haben, die kontinuierlich von seinen Vorfahren geerbt wurden. Gibt es jedoch fermentierte Lebensmittel, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken??

LESEN SIE AUCH: Probiotische Vorteile für die Gesundheit des Gehirns

Laut der BBC gibt es laut Tim Spector, Professor für genetische Epidemiologie vom King's College London, viele fermentierte Nahrungsmittel. Einige dieser Nahrungsmittel wurden noch nie formell getestet. Daher ist es schwierig zu wissen, was diese Nahrungsmittel für unseren Körper tun. Es gibt jedoch keine fermentierten Lebensmittel, die gefährlich sind, wenn sie auf natürliche Weise hergestellt werden, anstatt Essig zu verwenden, setzt Spector fort.

Einige Nebenprodukte des Fermentationsprozesses können jedoch Ihre Gesundheit gefährden, wenn Sie zu viel Körper eindringen. Zum Beispiel ein Band, das ein Nebenprodukt in Form von Alkohol erzeugt. Der Alkohol im Band ist zwar nur wenig, aber wenn Sie zu viel essen, kann dies die Körperzellen beeinflussen. Ein weiteres Nebenprodukt der Fermentation ist Milchsäure. Wenn sich zu viel Milchsäure in Ihrem Körper befindet, können Ihre Muskeln steif und schmerzhaft werden.

Vielleicht gibt es keine fermentierten Lebensmittel, die Ihre Gesundheit gefährden könnten, wenn sie in ausreichenden Mengen verzehrt werden. Wenn Sie jedoch zu viel gegessen haben, kann dies Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Einige der durch die Fermentation erzeugten Nebenprodukte können gesundheitsschädlich sein. Es gibt jedoch noch viele andere fermentierte Lebensmittel, die mehr gesundheitliche Vorteile als die Nachteile bieten können.

Können gute Bakterien aus fermentierten Lebensmitteln gefährlich sein?

Das Essen von guten Bakterien oder Probiotika ist gut für Ihre Gesundheit, vor allem für die Darmgesundheit. Zu viel gute Bakterien zu konsumieren kann jedoch auch Ihre Gesundheit schädigen. Gute Bakterien können Gase abgeben, wenn sie Zucker aus Ihrem Körper essen. Wenn also zu viele gute Bakterien vorhanden sind, wird zu viel Gas produziert und der Magen wird gequetscht und aufgebläht. Normalerweise können Sie beim ersten Einnehmen einer probiotischen Nahrungsergänzung Magenbeschwerden und Blähungen erleben.

Darüber hinaus gibt es mehrere andere Effekte, wenn Sie zu viel gegorene Lebensmittel konsumieren. Wie in einer Cancer Science-Studie von 2011 gezeigt, ist der Konsum hoher Mengen fermentierter Sojaprodukte mit einem erhöhten Risiko für Magenkrebs verbunden.

LESEN SIE AUCH: 9 Wirksame Nahrungsmittel vertreiben aufgeblähten Magen

Es gibt jedoch keine genaue Menge, wie viel gegorene Nahrung zu viel verbraucht wird. Dies hängt von Ihnen ab, der Toleranz Ihres Körpers und der Fähigkeit des Körpers, diese Nahrung zu verdauen. Eine Portion Joghurt pro Tag kann für Ihre guten Bakterien ausreichend sein. Solange Sie sich nach dem Verzehr großer Mengen fermentierter Lebensmittel nicht krank fühlen, ist dies möglicherweise kein Problem für Sie. Die Fähigkeit einer Person, die Anzahl guter Bakterien im Körper zu tolerieren, kann variieren.