Zwischen Butter und Margarine - was ist gesünder?
Im Allgemeinen ist die indonesische Gesellschaft immer noch schwer zwischen Margarine und Butter zu unterscheiden. Wenn Sie immer noch verwirrt sind, entscheiden Sie, welche zwischen Butter und Margarine besser konsumiert werden kann. Siehe die folgende Erklärung.
Was ist der Unterschied zwischen Margarine und Butter??
Butter ist ein Milchprodukt, das durch Trennung fester Bestandteile von flüssigen Bestandteilen hergestellt wird. Im Allgemeinen wird Butter zum Kochen oder Brotbacken verwendet. Der Butter nach zu urteilen, ist sie weich und schmilzt leicht, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Butter ist schmackhafter und lecker als Margarine.
Während Margarine als Ersatz für Butter entwickelt wird, wird sie aus Pflanzenölen wie Canolaöl, Palmöl und Sojaöl hergestellt. Bei der Herstellung von Margarine werden Salz und andere Zutaten wie Maltodextrin, Sojalecithin und Mono- oder Diglycerid zugesetzt, so dass die Textur dichter wird und nicht schnell aus Butter schmilzt. Margarine wird häufig für nasse Kuchen verwendet, auch wenn sie häufig nicht zum Braten oder Braten von Speisen verwendet wird.
Fett- und Cholesteringehalt in Butter und Margarine
- Transfett: Transfett erhöht das schlechte Cholesterin signifikant und senkt gleichzeitig den guten Cholesterinspiegel. Transfett kann bei Raumtemperatur aushärten. Je härter die Textur einer Margarine ist, desto höher ist der Transfettgehalt.
- Gesättigtes Fett: Gesättigtes Fett kann auch schlechte Cholesterinwerte erhöhen, jedoch nicht so sehr wie Transfett. Butter enthält große Mengen an gesättigten Fetten, aber wenig Transfett.
- Cholesterin: Cholesterin kommt nur in tierischen Produkten, Kokosnuss- und Ölpalmen vor. Die meiste Margarine enthält wenig oder kein Cholesterin. Während Butter viel Cholesterin enthält.
Nährstoffgehalt von Butter
Ein Esslöffel Butter enthält 100 Kalorien, 12 Gramm Fett, 7 Gramm gesättigtes Fett, 0,5 Gramm Transfett, 31 mg Cholesterin, 0 Gramm Kohlenhydrate und 0 Gramm Zucker. Butter wird aus pasteurisierter (erhitzter) Milchcreme hergestellt. Manchmal gibt es auch Produzenten, die Salz hinzufügen.
Wenn die Butterproduzenten Milch von Kühen nehmen, die Qualitätsgras gefüttert haben oder direkt von frischem Gras fressen, hat auch die erzeugte Butter eine gute Qualität. Denn die Milchprodukte dieser Kühe enthalten Vitamin K2 und hohe Omega-3-Fettsäuren. Beide Nährstoffe sind wichtig für die Herzgesundheit.
Dies gilt nicht nur für Butter, sondern auch für alle anderen Viehprodukte wie Fleisch, Käse oder Milch. Diese Art von Kuhmilchprodukten enthält Vitamin K2 und hohe Omega-3-Fettsäuren.
Nährstoffgehalt von Margarine
Ein Esslöffel gewöhnliche Margarine, die auf dem Markt verkauft wurde, enthielt etwa 80 bis 100 Kalorien, 9 bis 11 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigtes Fett, 1,5 bis 2,5 Gramm Transfett, Null Gramm Kohlenhydrate, Null Gramm Cholesterin und Null Gramm Zucker. Dies bedeutet, dass Margarine im Durchschnitt weniger Kalorien enthält als Butter. Aber leider enthält Margarine Transfett.
Während fettfreie Margarine mehr Wasser enthält als gewöhnliche Margarine, ist der Kalorien- und Fettgehalt niedriger. Im Allgemeinen enthält diese Art von Margarine 40 Kalorien, 5 Gramm Fett, 1 - 1,5 Gramm gesättigtes Fett, null Gramm Transfett, Cholesterin, Kohlenhydrate und Zucker pro Esslöffel. Dies bedeutet, dass flüssige Margarine weitaus weniger gesättigtes Fett und Transfett enthält
Also, was ist besser: Butter oder Margarine?
Von den Grundzutaten aus gesehen, ist Margarine für die Gesundheit sicherer. Da Margarine kein tierisches Fett enthält, sind das in der Margarine enthaltene Cholesterin und Fett nicht so viel wie Butter.
Beim Kauf von verarbeiteten Lebensmitteln sollten Sie sicherstellen, dass Sie nicht nur auf das Nährwertkennzeichen achten, sondern auch das Etikett mit den anderen Zutaten sorgfältig lesen. Wenn das Margarineetikett einen teilweise hydrierten Ölgehalt hat, bedeutet das, dass das Produkt Transfett enthält, obwohl das Nährwertetikett null Transfett ist..
Die Entscheidung, Margarine und Butter zu konsumieren, hängt jedoch von jedem Einzelnen und den besonderen Ernährungsbedürfnissen ab.
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