6 Auswahl der besten probiotischen Quellen für Sie, die eine vegane Diät haben

Joghurt ist die beliebteste und am leichtesten zu findende Quelle für Probiotika. Für Menschen, die vegan essen, ist Joghurt jedoch nicht die richtige Wahl für Probiotika. Eine vegane Ernährung bedeutet, nur Lebensmittel von Pflanzen zu sich zu nehmen, nämlich Gemüse und Obst. Können also Menschen, die sich vegan ernähren, keine Probiotika essen und trinken? Natürlich können probiotische Nahrungsquellen nicht nur aus Joghurt stammen, sondern auch aus Pflanzen. Es gibt mehrere Probiotika für Veganer, die leicht zu bekommen sind.

Auswahl probiotischer Lebensmittel für Veganer

1. Sauerkraut

Sauerkraut ist ein europäisches Lebensmittel, das ein fermentiertes Produkt aus Kohl ist. Sie können Sauerkraut herstellen, indem Sie fein geschnittenen Kohl in Salzwasser einweichen. Dieser Kohlfermentationsprozess wird durch Bakterien unterstützt Lactobaciullus die Zucker in Milchsäure umwandelt.

Darüber hinaus enthält das Sauerkraut auch Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Natrium, Eisen und Mangan. Für einen guten Genuss können Sie Salate oder Sandwiches mit Sauerkraut verfeinern.

2. Kimchi

Kimchi ist eine koreanische Spezialität aus fermentiertem Kohl. Kimchi enthält Probiotika, Vitamine und Antioxidantien.

Der Herstellungsprozess ähnelt dem Sauerkraut, wird aber auch mit Gewürzen und verschiedenen anderen Gemüsesorten hinzugefügt. Dieses probiotische Lebensmittel hat einen sauren und würzigen Geschmack, der Appetit wecken wird.

3. Essiggurken

Essiggurken sind komplementäre Lebensmittel, die aus verschiedenen Gemüsesorten hergestellt werden, die einen Gärungsprozess durchlaufen haben. Fast jedes Gemüse kann zu Pickles verarbeitet werden, aber es gibt einige Gemüsesorten, die häufig zur Verarbeitung von Pickles verwendet werden. Zum Beispiel Gurken, Karotten, Kohl, Radieschen und Paprika.

Pickles werden durch Einweichen von Gurken in einer Salzlösung fermentiert. Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in Gurken enthalten sind, unterstützen den Fermentationsprozess und erzeugen einen sauren Geschmack.

Zum Hinzufügen von Geschmack können Sie Kochgewürze oder Gewürze wie Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfeffer und Koriandersamen hinzufügen.

Obwohl fermentiertes Gemüse reich an einigen Nährstoffen ist, enthalten Pickles auch viel Natrium. Um das Risiko einer Ernährung mit hohem Salzgehalt, wie Bluthochdruck und Wassereinlagerungen, zu vermeiden, sollten Sie Gurken in einer normalen Portion essen.

4. Kombucha

Kombucha ist ein fermentierter Tee, der aus einer Mischung aus Bakterien- und Pilzkulturen, Scoby, hergestellt wird.

Kombucha enthält wenig Alkohol. Einige Arten von Kombucha enthalten jedoch auch Alkohol, der hoch genug ist, um als Bier eingestuft zu werden.

5. Tempe

Wer kennt dieses typisch indonesische Essen nicht. Tempe ist ein fermentiertes Sojabohnenfutter. Dieser Fermentationsprozess macht Tempeh zu einem Probiotikum für Veganer, das leicht verfügbar ist. Tempeh enthält außerdem einen hohen Proteingehalt und Vitamin B12.

6. Misosuppe

Miso-Suppe ist eine Auswahl an Probiotika für Veganer, die nicht weniger gesund sind, weil sie reich an Antioxidantien, B-Vitaminen und guten Bakterien sind.

Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Essen aus Weizen, Sojabohnen, Reis oder Gerste, das mit Salz und einer Art Pilz fermentiert wird.

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