5 Gesundheitsprobleme durch das Essen von Rohkost
In den letzten Jahren wird das Essen von Rohkost zu einem Trend für kulinarische Enthusiasten. Ein Gericht, das nicht vom rohen Wort verschont wird, ist Sushi, Sashimi und andere rohe Gemüsezubereitungen. Aber ist es sicher, Fleisch oder rohes Gemüse so zu essen? Gibt es Auswirkungen auf den Verzehr von rohen, gesundheitsgefährdeten Lebensmitteln??
Einige der möglichen Auswirkungen des Verzehrs von Rohkost
1. Viele Bakterien und Parasiten
Das Essen von rohen Lebensmitteln wie Sushi und Sashimi bewirkt unter anderem, dass Bakterien und Parasiten in den Körper gelangen können. In rohem Fisch können sich Bakterien und Parasiten entwickeln, die nicht frisch sind und Vergiftungen verursachen können.
Wenn es sich bei den Fischen um Süßwasserfische handelt, können sie natürliche Giftstoffe enthalten, die als Ciguatera bezeichnet werden. Ciguatera kann dazu führen, dass eine Person an Verdauungs- und Nervenproblemen leidet.
2. Erhöht das Risiko einer Herzerkrankung
Die Amerikanische Gesellschaft für Ernährungswissenschaften hat im Oktober 2005 eine Studie in Deutschland zur Kenntnis genommen, in der Daten über Personen erhoben wurden, die gerne Rohkost, insbesondere Obst und Gemüse, essen. Die Forscher untersuchten ihre Auswirkungen auf die Gesundheit des Körpers, insbesondere auf das Herz.
Sie fanden heraus, dass der Effekt des Verzehrs von rohen Lebensmitteln den Cholesterin- und Triglyceridspiegel einer Person beeinflusst. Darüber hinaus können rohe Nahrungsmittel, die kontinuierlich verzehrt werden, den Anstieg des Homocysteinspiegels beeinflussen, einer Art Aminosäure, von der angenommen wird, dass sie das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.
3. Beeinträchtigt die Arbeit der Schilddrüsenhormone
Viele rohe Gemüsesorten wie Grünkohl, Broccoli, Blumenkohl, Senfgrün und Kohl enthalten, was Goitrogen ist. Goitrogen ist eine natürliche Verbindung, die in einigen Lebensmitteln vorkommt und die Schilddrüsenfunktion hemmen und letztendlich eine Hypothyreose verursachen kann.
Für Menschen, die gerne Gemüse oder andere Rohkost essen, kann diese Treibstoffsubstanz die Schilddrüsenfähigkeit beeinträchtigen, um andere wichtige Hormone im Körper zu produzieren. Es wird empfohlen, bestimmte Gemüsesorten zu kochen, um den Treibstoff abzutöten, damit das Schilddrüsenhormon im Körper erhalten bleibt
4. Verdauungsprobleme entstehen
Rohes Fleisch und Gemüse werden beim Verzehr schwer verdaut. Dies wird durch Fleisch und Gemüse mit Zellulose und anderen Faserstrukturen verursacht, so dass der Magen schwer zu verdauen ist.
Das Problem der menschlichen Verdauung ist nicht das Gleiche wie die Verdauung von Tieren, die alle eingedrungenen Lebensmittel direkt verdauen können. Insbesondere pflanzliche Fasern aus Gemüse können das Verdauungssystem schwächen. Zu den Symptomen gehören Blähungen, Verstopfung oder sogar Gewichtszunahme.
5. Verlust wesentlicher Nährstoffe
Beim Verzehr von rohen Lebensmitteln kann der Körper wichtige Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln verlieren. Viele Nährstoffe in Gemüse und Fleisch sind in den Fasern gespeichert. Leider ist der menschliche Körper nicht in der Lage, Ballaststoffe abzubauen, um Nährstoffe aus Rohkost zu gewinnen. Es wird empfohlen, Nahrungsmittelquellen zuerst zu kochen, um Nährstoffe und Mineralien aus Nahrungsquellen abzubauen.
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