5 Butterersatz für gesündere Kuchen
Möchten Sie Kuchen backen und neue Kuchenkreationen herstellen? Möglicherweise können Sie Butter durch andere Zutaten ersetzen. Durch den Austausch von Butter können Fett und Kalorien im Kuchen reduziert werden. Dies ist sicherlich von Vorteil für diejenigen, die gerne Kuchen essen, aber abnehmen möchten. Welche Zutaten können dann Butter ersetzen??
Die Verwendung von Butter bei der Kuchenherstellung
Bei der Zubereitung eines Kuchens ist Butter die Hauptzutat. Butter ist eine wichtige Zutat, die Ihren Kuchen schmeckt und die richtige Textur hat. In der Tat kann die falsche Berechnung von Butter bei der Kuchenherstellung dazu führen, dass der Kuchen versagt, die Textur ist trocken und schmeckt geschmacklos.
Butter ist ein Material, das den Kuchenteig weich und vereinigt und die Farbe des Kuchens heller macht. Butter kann die Luft im gebackenen Teig binden, so dass die Textur des Kuchens leicht und weich wird. Dadurch schmeckt der Kuchen lecker.
Anstelle von Butter können gesündere Zutaten verwendet werden
Die Rolle von Butter ist bei der Herstellung von Kuchen so wichtig, aber Butter kann ersetzt werden. Für diejenigen unter Ihnen, die Kuchen mit weniger Kalorien und Fett herstellen möchten, können Sie diese Methode ausprobieren. Das Ersetzen von Butter durch andere Zutaten zur Herstellung von Kuchen kann auch eine Alternative für diejenigen sein, die an Milchallergien oder Laktoseintoleranz leiden.
Einige der Zutaten, die Sie anstelle von Butter verwenden können, sind:
1. Kokosnussöl
Kokosnussöl kann Butter mit einem Verhältnis von 1 Gramm Kokosnussöl zu 1 Gramm Butter ersetzen. Durch das Ersetzen von Butter durch Kokosnussöl kann der Kuchen gesünder werden, da Kokosnussöl tendenziell gutes Fett enthält, im Vergleich zu Butter, die eher schlechtes Fett enthält.
Der Geschmack von Kuchen, die mit Kokosöl hergestellt werden, kann jedoch etwas anders sein. Wie viel Geschmack sich ändert, hängt von der Art des verwendeten Kokosöls ab. Unraffiniertes Kokosnussöl lässt den Geschmack des Kuchens wie Kokosnuss schmecken, verglichen mit dem Kokosnussöl, das einem Raffinationsprozess unterzogen wurde.
2. Olivenöl
Neben Kokosöl können Sie auch Olivenöl als Ersatz für Butter verwenden. In 1 Tasse Butter können Sie es mit ¾ Tasse Olivenöl ersetzen. Dies ist ein guter Weg, um den Gehalt an schlechten Fetten, Cholesterin und Natrium, das normalerweise in Butterkuchen enthalten ist, zu reduzieren.
Butter durch Olivenöl zu ersetzen, ist am besten für Kuchenrezepte, die Obst oder Nüsse enthalten, oder für Kuchen mit pikantem Geschmack. Olivenöl ist jedoch nicht der richtige Ersatz für Kuchenrezepte, die festes Fett benötigen, oder solche, die Sahne benötigen, wie z. B. Backglasur.
3. Griechischer Joghurt
Wenn Sie Protein hinzufügen möchten und Ihren Kuchen weicher machen möchten, ohne viel Fett und Kalorien hinzufügen zu müssen, ist das Ersetzen von Butter durch griechischen Joghurt der richtige Weg.
Die Verwendung von griechischem Joghurt im Kuchenrezept kann den Kuchen auch süß schmecken lassen, sodass Sie nicht mehr Zucker hinzufügen müssen. Um den Kuchen cremig und weich zu machen, können Sie Vollfettjoghurt verwenden. Ersetzen Sie einfach 1 Tasse Butter durch ½ Tasse griechischen Joghurt, um Ihren Kuchen gesünder und lecker zu machen.
4. Avocados
Diese Frucht kann auch ein Ersatz für Butter sein. Avocados enthalten viele wichtige Nährstoffe (wie Vitamin K und Kalium) und gesunde Fette. Sie können einfach 1 Gramm Butter durch 1 Gramm Avocado ersetzen. Vergessen Sie nicht, die Avocado zuerst glatt zu machen. Avocados verleihen Ihrem Kuchen eine natürliche grüne Farbe.
5. Apfelsauce
Apfelmus kann Ihren Kuchen weicher machen, ohne die Menge an Kalorien und Fett zu erhöhen. Darüber hinaus kann Apfelsauce dem Kuchen auch einen süßen Geschmack verleihen, sodass Sie nicht mehr Zucker hinzufügen müssen. Der Fasergehalt in Äpfeln fügt Ihrer Kuchenform auch Ballaststoffe hinzu. Ersetzen Sie 1 Gramm Butter durch 1 Gramm Apfelsauce gemäß dem Rezept.
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