Kochen von Reis mit Kokosnussmehlmischungen Gut für Diabetiker
Weißer Reis wird oft als Todfeind von Menschen mit Diabetes angesehen, da der Zuckergehalt einen drastischen Blutzuckeranstieg auslösen kann. Jetzt brauchen Sie sich jedoch keine Sorgen zu machen, wenn Sie Reis essen möchten. Er sagte, das Kochen von weißem Reis und Kokosnussmehl sei eigentlich gut für Menschen mit Diabetes. Warum ist das so? Hier geht es zum vollständigen Testbericht.
"Duet" weißer Reis und Kokosnussmehl reduzieren den Blutzucker
Kokosnussmehl kann nicht nur als Backzutat verwendet werden, sondern auch als Mischung aus weißem Reis. Zitieren Republika, Dr. Didah Nur Faridah, Leiter der Entwicklung von Food Analysis Services bei IPB, sagte, dass das Kochen von 1 Tasse Sternfrucht (± 180 Gramm) weißen Reises durch Hinzufügen von 6-7 Esslöffeln (Kokosnussmehl) den glykämischen Index von Reis drastisch reduzieren kann.
Der glykämische Indexwert wird mit einem Bewertungsbereich von 1 bis 100 bewertet. Je höher die Zahl, desto schneller steigt der Blutzucker. Basierend auf der IG-Wertetabelle der Harvard Medical School liegt die Bewertung einer Portion weißen Reis im Allgemeinen bei rund 75. Wenn Sie beim Kochen von Reis Kokosnussmehl hinzugeben, Dr. Nur Faridah sagte, dass der glykämische Indexwert einer Portion Reis auf 49 sank. Wie kommt es??
Die Vorteile von Kokosnussmehl für Diabetiker beruhen auf einem hohen Fasergehalt. Es ist sogar bekannt, dass Kokosnussmehlfasern 14-mal mehr als gewöhnliches Mehl sind. Kokosnussmehlfasern können den Prozess der Aufnahme von Glukose aus weißem Reis im Körper verlangsamen, so dass der Blutzucker nach dem Verzehr von Reis nicht plötzlich springt.
Im Allgemeinen können Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index dazu beitragen, dass der Blutzuckerspiegel und der Insulinspiegel nicht rasch ansteigen. Die Rolle von Nahrungsmitteln mit einem niedrigen glykämischen Indexwert bei der Blutzuckerkontrolle wurde auch in vielen Studien nachgewiesen.
Wie man weißen Reis und Kokosmehl kocht
Der Prozess des Kochens von Reis mit einer Mischung aus Kokosnussmehl unterscheidet sich eigentlich nicht wesentlich von der normalen Zubereitung von Reis. Wenn Sie das Kochen von Reis und Kokosnussmehl versuchen möchten, geben Sie hier folgende Tipps, die Sie zu Hause beachten können:
- Waschen Sie den Reis gründlich.
- Kombinieren Sie Kokosmehl mit weißem Reis und Wasser in den Behälter Reiskocher. Mischen Sie vor dem Kochen Kokosmehl, Reis und Wasser, bis alles gut vermischt ist.
- Reis bis gekocht kochen.
Denken Sie daran, achten Sie auf Ihre Mahlzeit!
Obwohl Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index gut für die Kontrolle des Blutzuckers von Diabetikern geeignet sind, sollten Sie Ihre Reisportionen im Auge behalten.
Obwohl Kokosnussmehl dazu beitragen kann, den glykämischen Index von Reis zu senken, besteht die Gefahr, dass Ihr Blutzucker durch die übermäßige Aufnahme von weißem Reis erhöht wird.
Stellen Sie also sicher, dass Sie immer darauf achten, wie viele Portionen Reis Sie essen, oder? Alles, was übertrieben ist, ist sicherlich nicht gut für den Körper.
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