Seien Sie wachsam für Herzkrankheiten, wenn Sie in einer glutenfreien Diät geöffnet sind
Eine glutenfreie oder freie Diät ist eine Diät, die die Nahrungsaufnahme mit Glutenprotein einschränkt, die normalerweise in Weizen oder Jali (Gerste) vorkommt. Spezielle glutenfreie Diäten sind nur für Menschen gedacht, die an Zöliakie und Autismus leiden, sich jedoch in der letzten Zeit zu einem Trend in der breiten Öffentlichkeit entwickelt haben. Viele glauben, dass, da diese glutenfreie Diät das Risiko einer Herzerkrankung bei Menschen mit Zöliakie verhindern kann, die Wirkung auch für Menschen im Allgemeinen die gleiche ist. Tatsächlich ist das Gegenteil der Fall.
Wenn Sie gesund sind und keine Zöliakie oder Autismus haben, wenden Sie diese glutenfreie Diät in Ihrem täglichen Leben sorglos an. Das Risiko für eine Herzerkrankung steigt tatsächlich. Warum?
Die Beziehung zwischen einer glutenfreien Diät und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen
Eine kürzlich an der Columbia University in New York durchgeführte Studie analysierte Daten von mehr als 110.000 Menschen in Amerika. Alle vier Jahre wurden die Teilnehmer gebeten, einen Fragebogen über die Art der von ihnen verzehrten Lebensmittel auszufüllen. Die Forscher sammelten Daten von 1986 bis 2010 und schätzten den Glutenverbrauch anhand des Fragebogens. Anschließend wurden die Teilnehmer nach der Höhe ihres Glutenverbrauchs gruppiert, wobei die niedrigste Verbrauchsmenge 3 Gramm Gluten pro Tag und die höchste Verbrauchsmenge 10 Gramm Gluten pro Tag betrug.
Während der Studie wurden in der Gruppe mit dem geringsten Gluten 352 Fälle von Herzkrankheiten pro 100.000 Menschen pro Jahr festgestellt. In der Gruppe, die das meiste Gluten konsumiert, sind pro Jahr 277 Fälle von Herzerkrankungen pro 100.000 Menschen aufgetreten.
Nach Anpassung an verschiedene Risikofaktoren gaben die Forscher an, dass zwischen diesen beiden Gruppen keine signifikanten Unterschiede bestehen. Wenn sie jedoch die Menge an Aufnahme und die Getreideart als Glutenquelle vergleichen, stellen sie fest, dass Personen, die mehr Gluten konsumieren, ein um 15 Prozent niedrigeres Risiko haben, an einer Herzkrankheit zu erkranken.
Sie fanden heraus, dass die Einnahme von Gluten das Risiko einer Herzerkrankung beeinflussen kann, dies hängt jedoch nicht direkt mit der Menge des verbrauchten Glutens zusammen, sondern mit der Aufnahme von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot und Getreide als Glutenquelle.
Obwohl die Menge des Glutenkonsums möglicherweise nicht direkt mit dem Risiko einer Herzerkrankung zusammenhängt, verbrauchen Menschen, die sich einer glutenfreien Diät unterziehen, weniger Arten von Vollkornprodukten, was zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen kann.
Nicht jeder ist geeignet oder hat eine glutenfreie Diät
Diejenigen, die aufgrund bestimmter Bedingungen tatsächlich eine glutenfreie Diät durchführen müssen, sollten einen Arzt und einen Ernährungsberater konsultieren, da glutenhaltige Lebensmittel üblicherweise gegessen werden und einige davon als Grundnahrungsmittel enthalten sind. Durch die Beseitigung dieser Arten von Lebensmitteln sind die Auswahlmöglichkeiten für diejenigen, die sich dieser Diät unterziehen, begrenzt. Es wird befürchtet, wenn Sie sich nicht beraten, werden Sie leicht an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen leiden, die häufig in glutenhaltigen Lebensmitteln vorkommen.
Aus diesem Grund wird eine glutenfreie Diät für Menschen ohne Zöliakie oder Glutenallergien nicht empfohlen. Wenn wir den Konsum auf bestimmte Arten von Nahrungsmitteln beschränken, besteht immer die Möglichkeit eines Nährstoffmangels, von dem der Körper profitieren kann. Eine glutenfreie Diät kann auch zu einem Mangel an Ballaststoffen und Vitamin B führen. Wenn Sie aufgrund von medizinischen Indikationen Gluten nicht vermeiden müssen, ist es besser, wenn Sie weiterhin Vollkornprodukte konsumieren, um die Gesundheit des Herzens zu fördern.
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