Was Gluten und seine Funktion für den Körper zeigt

Schon mal was von glutenfreiem Essen gehört? Er sagte, es ist gesünder und für den Körper besser. Aber wissen Sie, ob Gluten die Substanz ist, die der Körper tatsächlich benötigt? Ist es wahr, dass glutenfreie Lebensmittel gesünder sind??

Was ist Gluten??

Gluten ist ein Protein, das in Getreide und Getreide, Weizen, Roggen, Gerste und Triticale enthalten ist. Gluten wirkt wie ein Klebstoff, der das Anhaften von Lebensmitteln unterstützt und die Form der Lebensmittel bewahrt. Es gibt zwei Hauptproteinarten im Gluten, nämlich Glutenin und Gliadin.

Wenn wir Mehl mit Wasser mischen, bildet Glutenprotein klebriges Gewebe mit einer kleberartigen Textur.

Diese Eigenschaft, die an Leim erinnert, bildet einen elastischen Teig und bietet die Möglichkeit, dass sich das Brot beim Backen ausdehnt, und bietet eine zähe Textur.

Warum Gluten für manche Menschen schlecht ist?

Die meisten Menschen haben keine Probleme, Gluten zu verdauen. Bei manchen Menschen kann Gluten jedoch zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen, z.

1. Glutenintoleranz

Gluten-Intoleranz ist eine Erkrankung, die durch die Unfähigkeit des Körpers, Gluten-Protein zu verdauen, gekennzeichnet ist. Diese Glutenunverträglichkeit verursacht immer noch milde Symptome. Wenn jemand eine schwere Glutenunverträglichkeit erlebt hat, spricht man von Zöliakie.

2. Zöliakie

Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung. Bei Zöliakie-Betroffenen erkennt das Immunsystem Gluten als gefährliche Substanz an und greift Gluten und die Darmschleimhaut an. Dies führt zu einer Schädigung des Darms, was schließlich zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen wie Verdauungsstörungen, Anämie und dem Risiko eines Mangels an Vitaminen und Mineralstoffen führen kann.

Zu den Symptomen einer Zöliakie gehören Verdauungsbeschwerden, Gewebeschäden des Dünndarms, Völlegefühl, Durchfall, Verstopfung, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Hautausschlag, Depression, Gewichtsverlust und übel riechende Stühle. Manchmal kann es zu Müdigkeit, Anämie oder sogar zu Symptomen kommen. Dies macht es schwierig, Zöliakie zu diagnostizieren. Tatsächlich sind 80 Prozent der Patienten über ihren Zustand nicht informiert.

3. Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit

Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit ist der Begriff, der verwendet wird, um auf einen Zustand hinzuweisen, bei dem eine Person nicht mit einer Zöliakie diagnostiziert wird, jedoch beim Gluten-Konsum immer noch Unbehagen hat. Diese Krankheit ist immer noch umstritten. Einige Experten halten dies für keine wirkliche Bedingung.

4. Reizdarmsyndrom

Eine andere Form der Gluten-Intoleranz ist das Reizdarmsyndrom (IBS). Diese Krankheit ist eine Verdauungsstörung mit Symptomen von Bauchschmerzen, Krämpfen, Blähungen, Blähungen und Durchfall. Studien zeigen, dass eine Diät ohne Gluten IBS entlasten kann.

5. Weizenallergien

Etwa 1 Prozent der Bevölkerung hat Allergien gegen Weizen. Dieser Zustand führt dazu, dass Patienten nach dem Verzehr von Gluten an verschiedenen Verdauungsproblemen leiden.

Welche Lebensmittel sind reich an Gluten?

Lebensmittel, die reich an Gluten sind, umfassen:

• Weizen
• Buchstabiert
• Schwarzer Weizen
• Gerste
• Brot
• Pasta
• Getreide
• Bier
• Kuchen, Kekse und Gebäck
• Glutenfreie Körner

Eine Gruppe von glutenfreien Körnern umfasst:

• Mais
• Reis
• Quinoa
• Flachs
• Jawaw
• Sorghum
• Tapioka
• Buchweizen
• Pfeilwurzel
• Amarant
• Hafer

Was sind dann glutenfreie Lebensmittel??

Es gibt viele Nahrungsquellen, die von Natur aus glutenfrei sind:

• Fleisch
• Fisch und Meeresfrüchte
• Ei
• Milchprodukte
• Früchte
• Gemüse
• Hülsenfrüchte
• Nüsse
• Knollen
• Fett wie Öl und Butter

Hello Health Group bietet keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung an.

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