Lernen Sie die 4 am meisten gesunden Reisarten kennen

Reis ist die Hauptnahrungsquelle für Menschen in verschiedenen Ländern. Es gibt mindestens 26 dicht bevölkerte Länder, aus denen Reis das Grundnahrungsmittel ist, einschließlich Indonesien. Reis hat viele Arten und Arten, abhängig von der Form, dem Aroma und der Farbe jeder Art, wodurch jede Reisart ihre eigene Kochmethode hat. Darüber hinaus hat jeder Typ auch einen anderen Nährstoff und Geschmack. Was sind dann die Typen??

Weißer Reis

Weißer Reis hat eine Hautschicht, die zuvor weggeworfen wurde, daher ist dieser Reis weiß. Bei der Herstellung ist weißer Reis weniger nahrhaft im Vergleich zu braunem oder schwarzem Reis. Weißer Reis wird in Kornformen unterteilt, nämlich:  

• Langkornreis. Dieser Reis wurde drei bis vier Mal gemahlen. Langkornreis ist normalerweise weniger klebrig und wird allgemein als Pera-Reis bezeichnet. Wenn diese Art von Reis gekocht wird, fühlt sich das ziemlich hart an. Langkornreisarten sind Basmati, Jasmin und Doongara-Reis.
• Mittelkörniger Reis. Verglichen mit Langkornreis ist diese Reissorte klebriger und nicht zu dick. Wenn gekocht, ist es auch weich und nicht hart.
• Kurzkornreis. Diese Reissorte ist die zarteste und klebrigste Reissorte, wenn sie gekocht wird. Geeignet für die Herstellung von Grundzutaten von Lebensmitteln wie Sushi usw. Dieser Reis wird oft als Fluffierreis bezeichnet. Der Amylosegehalt ist niedriger als bei anderen Reissorten, so dass diese Reissorte beim Kochen zarter und flaumiger wird. In Reis enthaltene Amylose beeinflusst die Art der Ausdehnung des Reisvolumens, das dann zu flaumigerem Reis wird. Reis mit niedrigem Amylosegehalt ergibt normalerweise Reis, der nicht leicht zu trocknen ist. Reis, der in Japan verwendet wird, verwendet normalerweise diese Reisart.

Sogar verschiedene Formen von Getreide beeinflussen die Höhe des glykämischen Index, den sie enthalten. Langkornreis wie Basmati und Doongara-Reis weist einen niedrigeren glykämischen Index auf als mittlere oder kurze Körner.

Verglichen mit anderen Reissorten enthält weißer Reis jedoch weniger Ballaststoffe als andere Reissorten wie brauner Reis und schwarzer Reis. Dies liegt daran, dass die äußere Schicht und die mittlere Schicht von Reis mit hohem Ballaststoffanteil durch den Mahlprozess verloren gegangen sind, nicht jedoch in rotem und schwarzem Reis.

Brauner Reis

Brauner Reis durchläuft auch einen Mahlvorgang, aber nicht dasselbe wie weißer Reis. Brauner Reis entfernt nur die äußere Schicht und nicht die mittlere Schicht. Brauner Reis hat im Vergleich zu weißem Reis eine härtere Textur, wenn er gekocht wird. Zusätzlich enthält brauner Reis Magnesium, das hoch genug ist und die Faser 3,2 Gramm pro 100 Gramm beträgt. Während das Gesamtprotein pro 100 g braunem Reis 7,2 g beträgt. Mehr als 100 g weißer Reis, der nur etwa 6,3 g enthält. Der glykämische Index ist moderat. Wenn Sie braunen Reis essen, werden Sie länger satt.

Roter Reis

Wie brauner Reis hat auch brauner Reis eine härtere und rauere Textur. Brauner Reis enthält Eisen und Vitamin B6, das zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Produktion roter Blutkörperchen und des Hormons Serotonin, eines Hormons, das den Appetit reguliert, nützlich ist. Die in Reis gefundene rote Farbe wird aus der äußeren Schicht erhalten, die Anthocyanin enthält, wodurch die Farbe rot wird.

Schwarzer Reis

Schwarzer Reis ist Reis, der auf dem Markt recht selten ist und einen sehr hohen Verkaufswert hat, was auf den höheren Nährstoffgehalt im Vergleich zu anderen Reissorten zurückzuführen ist. Schwarzer Reis hat eine harte und pera-Textur, daher ist eine lange Garzeit erforderlich, um ihn weich zu machen. In schwarzem Reis gibt es einen hohen Gehalt an Vitamin E, so dass es das Immunsystem stärken, freie Radikale abwehren und Leberzellschäden reparieren kann. Zumindest enthält dieser Reis 20,1 g Ballaststoffe, 7 g Eiweiß und 1,8 g Eisen in 100 g schwarzem Reis.  

Bedeutet das, dass ich weißen Reis reduzieren muss??

Da schwarzer, roter und brauner Reis auf dem Markt einen recht hohen Preis hat, können Sie dies umgehen, indem Sie weißen Reis oder einfachen Reis mit einer dieser Reissorten mischen. Dies erhöht Ihre Faserzufuhr jeden Tag, aber immer noch im Einklang mit dem vorhandenen Budget.

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