Vorteile von Javaneser Zucker, einem gesunden Schatz

»Süßer Zucker, javanischer Zucker, schreit lachend.« Vor ein paar Jahren hörten Sie oft dumme Slogans wie diese. Ja, neben den Vorteilen des javanischen Zuckers als Zutat der traditionellen Küche mit seinem süßen Geschmack kann der Verzehr von javanischem Zucker den Körper auch energetischer machen. Wirklich? Okay, Sie sehen die Erklärung zuerst.

Herkunft und Nutzen des javanischen Zuckers

Javanischer Zucker ist Zucker aus Palmen. Java-Zucker ist gelblich oder braun mit einem süßen Geschmack von Kokossaft. Man nennt ihn javanischen Zucker, weil viele von Handwerkern hauptsächlich aus Java hergestellt werden und wie man normalerweise sieht, zu Halbkreisen, Muscheln oder Röhren geformt werden.

Javanischer Zucker ist eine Art brauner Zucker. Dieser Zucker wird aus einer Palmenart (im Englischen Palmzucker genannt) hergestellt, die mit ihrem Saft aus den Blütenknospen des Kokosnussbaums gewonnen wird. Nachdem der Saft gewonnen wurde, wird die Flüssigkeit gekocht, bis sie eingedickt ist, und dann in Kokosnussschalen oder kleine runde Formen gedruckt.

Javanischer Zucker ist als natürlicher Zucker bekannt, da er traditionell (vor allem in Indonesien) ohne chemische Mischung verarbeitet wird.

Im Javaner Zucker enthaltene Nahrung

Java-Zucker kann nicht die Hauptnahrungsquelle für den Körper sein. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln ist Javanszucker jedoch nicht weniger gesund und vorteilhaft als andere Süßungsmittel, beispielsweise im Vergleich zu Zucker. Die Vorteile von Javanzucker können durch den Gehalt an Vitamin C, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen erhalten werden. Andere Vorteile von Java-Zucker sind der Gehalt einer Reihe von Phytonährstoffen, wie Polyphenolen, Flavonoiden und Anthocyanen sowie Antioxidantien. Substanzen von Phytonährstoffen können die körpereigene Immunität erhöhen, den Körper energetischer machen und Krebszellen abwehren.

Welches ist besser mit gewöhnlichem Zucker?

Jeder vom Körper aufgenommene Süßstoff hat sicherlich einen glykämischen Index. Der glykämische Index ist eine Skala, um zu messen, wie schnell verbrauchte Kohlenhydrate die Glukose im Blut erhöhen. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index wirken sich stärker auf Ihren Blutzucker aus.

Der zur Messung des glykämischen Index verwendete Skalenbereich beträgt 1-100. Ein Index, der unter 55 liegt, hat keinen Einfluss auf den Blutzucker des Körpers, aber wenn er höher ist, ist er möglicherweise ungesund.

Bezüglich des glykämischen Index von Javanenzucker, wie das philippinische Lebensmittel- und Ernährungsforschungsinstitut berichtet, weist roter Kokoszucker oder Java-Zucker einen niedrigen glykämischen Index von 35 auf. Diese Studie wurde an 10 Befragten durchgeführt. Es unterscheidet sich fast zweimal vom glykämischen Indexwert von Zucker, der 64 ist, was bedeutet, dass er nahe am hohen glykämischen Index liegt (> 70)..

Kokosnussbraunzucker enthält neben dem niedrigen glykämischen Index auch eine Reihe von Nährstoffen, die im Zucker nicht oder nur sehr wenig vorhanden sind. Kokosnusspalmzucker enthält auch eine Reihe von Aminosäuren und Vitaminen. Es ist also sicherer und wohltuender als der javanische Zucker.

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