Vorteile und richtige Verwendung von Olivenöl zum Kochen
Olivenöl (Olivenöl) als das beste Öl zum Kochen angepriesen. Was sind die Vorteile dieses Öls für die Gesundheit des Körpers? Kommen Sie und erfahren Sie mehr über den Nährstoffgehalt, die Vorteile, den Herstellungsprozess und die richtige Verwendung von Olivenöl in den folgenden Rezensionen.
Was ist Olivenöl??
Olivenöl oder auch bekannt alsn Olivenöl ist eine Art Öl, das aus Oliven stammt (Olea europaea) Dieser Ölgehalt ist dafür bekannt, Lebensmittel zu kochen. Aber nicht nur das, das Öl kann auch als kosmetischer Inhaltsstoff für Schönheit, Medizin und traditionellen Lampenkraftstoff verwendet werden. Dieses Öl wird am meisten in Spanien, Italien und Griechenland produziert.
Im Gegensatz zu Früchten, die besser gegessen werden, wenn sie gekocht werden, ist die Wahl der Olivenöl nicht zu reif oder halbgebacken. Denn die zu reifen Oliven enthalten nicht das beste Öl. Die Landwirte müssen also nicht warten, bis die Oliven vom Baum fallen, weil sie reif sind, sondern früher genommen werden, bevor die Frucht zu Boden fällt.
Dann werden die Früchte von den Blättern oder Zweigen gereinigt und gewaschen, um den anhaftenden Schmutz zu entfernen. Der nächste Prozess ist das Trocknen der Oliven, um das Öl zu erhalten.
Der Prozess der Herstellung von Olivenöl
Nach der Reinigung werden die Oliven verarbeitet, um das Öl zu erhalten. Es gibt zwei Möglichkeiten, Olivenöl herzustellen:
Verarbeitung Olivenöl traditionell
Diese traditionelle Methode beginnt mit der Zerstörung von Oliven in Teigwaren oder Teigwaren. Ziel ist es, Öl vom Fruchtfleisch zu befreien. Sie tun dies, indem Sie die Früchte in einen Mahlbehälter aus Granit einsetzen. Wenn die Schleifscheibe gezogen wird, werden die Oliven zerdrückt.
Der Prozess der Teigwarenherstellung (Malaxing) aus Oliven für 20 bis 45 Minuten. Seine Funktion, so dass das gesammelte Öl an Zahl zunimmt und die Enzyme in der Frucht das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack erzeugen.
Je länger der Prozess ausgeführt wird, desto mehr Öl wird produziert. Es besteht jedoch das Risiko einer erhöhten Oxidation, so dass die Qualität und Widerstandsfähigkeit des Öls abnimmt.
Nach dem Prozess Malaxing, Teigwaren in einem Behälter aus Hanf. Dann wird der gefüllte Behälter angeordnet und mit einer hydraulischen Presse gedrückt. Der angewendete Druck verfestigt die Paste, da das in der Paste enthaltene Öl und Wasser zur Seite der Scheibe fließt. Danach werden Öl und Wasser durch Dekantieren oder Zentrifugieren getrennt.
Verarbeitung Olivenöl auf moderne Weise
Moderne Verfahren verwenden keine Granitbrecher mehr. Das verwendete Werkzeug besteht aus Edelstahl, der sich mit hoher Geschwindigkeit drehen kann.
Oliven werden eingelegt und mit zerquetscht Hammermühle oder gezackte Scheiben. Dieser Prozess kann sehr weiche Olivenpaste erzeugen. Glücklicherweise ist dieses Werkzeug mit Inertgas ausgestattet, um die Oxidation zu reduzieren und hochwertiges Öl herzustellen.
Dann wird die Olivenpaste in drei Phasen zur Zentrifugation in eine Flasche gefüllt. Dies geschieht, um Wasser und Öl aus der Olivenpaste zu entfernen.
Daneben gibt es auch andere moderne Verfahren zur Gewinnung von Olivenöl, nämlich die Sinolea-Methode. Zunächst werden die Oliven zu Nudeln gemahlen. Dann werden Metallscheiben wiederholt eingetaucht, um Öl von Wasser zu trennen. Das gesammelte Öl wird in einem mit Stickstoff bedeckten Edelstahltank gelagert, um es vor Sauerstoff zu schützen.
Um natives Olivenöl extra herzustellen, wird es normalerweise gefiltert, bevor es in den Behälter gefüllt wird. Der empfohlene Behälter zum Aufbewahren von Olivenöl besteht aus Glas, da er für Sauerstoff nicht transparent ist und UV-Licht blockiert.
Die Vorteile des Olivenölkonsums für die Gesundheit
Olivenöl wird nicht nur direkt getrunken, sondern auch häufig zum Kochen von Speisen verwendet. Nun, es gibt einige Vorteile, die Sie erhalten, wenn Sie dieses Öl korrekt verbrauchen, nämlich:
1. Reich an Antioxidantien und enthält einfach ungesättigte Fette
Aus Oliven gewonnenes natürliches Öl enthält 73% des Gesamtölgehalts an Olet-Säure. Darüber hinaus enthält dieses Öl auch Antioxidantien, Vitamin E und Vitamin K, die zum Schutz des Cholesterins im Blut und zur Verringerung der Herzkrankheit nützlich sind.
Die antioxidative Wirkung von Olivenöl wird auch für die Welt der Schönheit verwendet, die in Produkten für das Alterungsschutzmittel verwendet wird.
2. Hat antibakterielle Eigenschaften
Studien zeigen, dass der Nährstoffgehalt von Oliven schädliche Bakterien wie z. B. hemmen und abtöten kann Helicobacter pylori. Diese Bakterien leben im Magen und können Magengeschwüre und Magenkrebs verursachen.
10 bis 40% der Studienteilnehmer, die zwei Wochen lang täglich 30 g natives Olivenöl extra tranken, erlebten einen Rückgang der Infektionen Helicobacter pylori.
3. Möglicherweise das Krebsrisiko senken
Krebs ist eine tödliche Krankheit. Weil es sich auf andere gesunde Gewebe ausbreiten kann, wenn es nicht sofort behandelt wird. Antioxidantien sind als Verbindungen bekannt, die das Risiko eines abnormalen Zellwachstums verringern können.
Es wird angenommen, dass Olivenöl, das reich an Antioxidantien ist, den oxidativen Schaden durch freie Radikale, den Hauptfaktor bei der Entstehung von Krebs, verringert. Es ist jedoch mehr Forschung in Bezug auf das Potenzial erforderlich Olivenöl um das Risiko zu reduzieren und Krebs zu verhindern.
4. Hat starke entzündungshemmende Eigenschaften
Chronische Entzündungen im Körper können chronische Erkrankungen wie Krebs, Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Arthritis, Fettleibigkeit und Alzheimer-Krankheit verstärken.
Die Studie ergab, dass natives Olivenöl extra entzündungshemmend ist, Oleocanthal. Diese Verbindung funktioniert nachweislich wie Ibuprofen-Schmerzmittel und entzündungshemmende Medikamente. Darüber hinaus wirken Ölsäurefettsäuren auch zur Verringerung der Entzündungswerte wie C-reaktives Protein (CRP)..
5. Schlaganfall verhindern
Neben Krebs ist Schlaganfall eine schwächende Krankheit, die sogar zum Tod führen kann. Dieser Zustand tritt aufgrund einer Störung des Blutflusses im Gehirn aufgrund von Blutgerinnseln oder Blutungen auf.
Eine Studie zeigte, dass 140.000 Peseten, die Olivenöl konsumierten, ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten als diejenigen, die dies nicht taten. Die Forscher glauben, dass Olivenöl einfach ungesättigte Fette enthält, die Entzündungen reduzieren und die Blutzirkulation im Gehirn fördern.
6. Kann die Herzgesundheit schützen
Untersuchungen haben gezeigt, dass natives Olivenöl extra ungesättigte Fette enthält. Dieser Inhalt kann Entzündungen reduzieren, schlechtes Cholesterin vor Oxidation schützen, den Blutdruck aufrechterhalten, die Auskleidung der Blutgefäße erhöhen und übermäßige Blutgerinnsel verhindern.
Alle diese Vorteile erwiesen sich als sehr gut für die Herzgesundheit. Wenn Sie ein Herzproblem haben und die Vorteile von Olivenöl nutzen möchten, fragen Sie Ihren Arzt, wie Sie es sicher konsumieren können.
7. Verhindern Sie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes
Übergewicht (Adipositas) entwickelt verschiedene chronische Krankheiten wie Rheuma, Diabetes und Herzerkrankungen. Nun, Olivenöl ist bekannt dafür, Fettleibigkeit zu verhindern, wenn es in die Diät aufgenommen wird.
Es ist bekannt, dass dieses Öl einen gesunden Fettgehalt hat, der bei richtiger Einnahme das Gewicht reduzieren und die Antioxidanswerte im Blut erhöhen kann. Olivenöl trägt nicht nur zur Kontrolle des Gewichts bei, sondern hat auch eine gute Wirkung auf die Blutzucker- und Insulinsensitivität, die eng mit der Prävention von Typ-2-Diabetes zusammenhängt.
Diese Krankheit macht es dem Körper schwierig, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, wodurch Ermüdungserscheinungen, leichter Hunger, häufige Schläfrigkeit, juckende und leicht verletzte Haut und sogar Nervenschäden verursacht werden.
9. Potenzial zur Bekämpfung der Alzheimer-Krankheit
Die Alzheimer-Krankheit ist eine Erkrankung, bei der ältere Menschen angegriffen werden können. Diese Krankheit führt zu einer Abnahme der Gehirnfunktion, die jemanden beim Denken und Handeln beeinträchtigt. Die Hauptursache für diese Krankheit ist die Anhäufung von Beta-Amyloid-Plaque in Gehirnzellen. Dadurch werden die Zellen im Gehirn immer mehr geschädigt.
Eine Rattenstudie zeigt, dass Olivenöl dazu beitragen kann, die Plaques zu reduzieren, die Zellen im Gehirn fressen. Dies bedeutet, dass der Nährstoffgehalt von Olivenöl die Gehirnfunktion normalisiert und in Zukunft ein Heilmittel für die Alzheimer-Krankheit sein kann. Weitere Forschungen sind erforderlich, um die Wirksamkeit von Olivenöl im Kampf gegen Alzheimer zu beweisen.
10. Potenzial zur Behandlung von rheumatoider Arthritis
Rheumatoide Arthritis (RA) ist eine Autoimmunerkrankung, die durch Schmerzen und Schwellungen im Gelenk gekennzeichnet ist, die eine Person unfähig machen, sich frei zu bewegen. Gesundheitsexperten gehen davon aus, dass diese Erkrankung auftritt, weil das körpereigene Immunsystem zufällig normale gesunde Zellen angreift und Entzündungen verursacht.
Studien zeigen, dass Olivenöl-Ergänzungen das Potenzial haben, Entzündungen und oxidativen Stress bei Menschen mit RA zu reduzieren. Die Vorteile sind sehr optimal, wenn sie mit Fischöl kombiniert werden, das eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die auch reich an entzündungshemmenden Verbindungen sind.
Wie man das falsche Olivenöl benutzt
Es gibt eine Vielzahl von Vorteilen von Olivenöl, die Sie zur Aufrechterhaltung der Gesundheit in Anspruch nehmen können. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie das falsche Olivenöl verwenden, das sich gegen Sie wenden kann.
Vermeiden Sie also verschiedene Fehler bei der Verwendung dieses falschen Olivenöls, damit Ihr Eigentum dauerhaft und nützlich bleibt. Im Anschluss daran werden oft verschiedene Möglichkeiten zum Verwenden von Olivenöl verwendet, die jedoch falsch sind und Sie sollten sie vermeiden, z.
1. zu lange gerettet
Genau wie bei anderen Lebensmitteln, Olivenöl zu lange gelagert kann beschädigt und ranzig werden. Dies zeichnet sich durch einen unangenehmen Geschmack aus. Dieses Öl darf nur maximal 6 Wochen gelagert werden. Es ist am besten, es unmittelbar nach dem Öffnen der Verpackungsplombe zu beenden.
Neben dem Geschmack, der nicht mehr schmeckt, sind die darin enthaltenen Nährstoffe enthalten Olivenöl kann beschädigt werden. Sie werden sicherlich nicht den maximalen Nutzen von Olivenöl bekommen.
2. Frittieren Sie das Öl bei zu heißer Temperatur
Obwohl es trivial erscheint, wissen viele nicht, ob es heiß wird Olivenöl über 180 ° Celsius ist das Falsche. Die Art des Frittierens mit viel Öl liegt bei über 180 ° C, sogar über 200 ° C. Dies wird als Technik d bezeichneteep braten.
Nun, diese Technik wird die Komponente schnell beschädigen Olivenöl und beseitigen Sie den Antioxidansgehalt, besonders in Olivenöl extra jungfrau. Olivenöl kann erhitzt werden, ist aber nur darauf beschränkt, Gemüse zu braten, das bei hohen Temperaturen kein Feuer benötigt.
3. Bewahren Sie es an einem heißen Ort auf
Sie müssen nicht nur mehr auf die Verwendung von Olivenöl achten, sondern auch, wie Sie es richtig lagern. Lagern Sie dieses Öl nicht an einem heißen Ort, in der Nähe eines Feuers (z. B. in der Nähe eines Ofens) oder direkter Sonneneinstrahlung. Dies beschädigt den Inhalt und die Ernährung von Olivenöl, bevor Sie Zeit haben, es zu verwenden.
Aus diesem Grund ist es besser, dieses Öl in einem dunklen und geschlossenen Glasbehälter zu lagern. Luft kann das Öl schneller ranzig machen.
Legen Sie das Öl anschließend in einen geschlossenen Schrank, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Wählen Sie vorzugsweise einen Schrank, der sich nicht auf dem Herd befindet, da er heißen Temperaturen ausgesetzt ist, wenn Sie kochen können.
4. Zu viel Öl
Olivenöl ist in der Tat gesund. Dieses Öl enthält jedoch immer noch viel Fett und Kalorien. In 100 Gramm Olivenöl können rund 800 Kalorien und 100 Gramm Fett enthalten sein.
Die meisten verbrauchen Olivenöl Es ist das gleiche wie die Erhöhung der Kalorienzufuhr. Dies kann zu übermäßiger Kalorienaufnahme führen. Um die Gesundheit zu erhalten, benötigen Sie nur 1-3 Esslöffel (EL). Olivenöl pro Tag, sowohl zum direkten Verzehr als auch zum Kochen von Speisen.
Die oben genannte Dosis reicht aus, um Ihren täglichen Fett-, Vitamin E- und Vitamin K-Bedarf zu decken und gleichzeitig Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
5. Ursprünglich wählen Olivenöl
Es gibt verschiedene Arten Olivenöl das können Sie auf dem Markt finden. Im Allgemeinen gibt es Typen verfeinert (zum Beispiel Olivenöl gewöhnliche und leichtes Olivenöl) und unraffiniert (zum Beispiel Olivenöl extra virgin / EVOO). Bevor Sie dieses Öl kaufen, sollten Sie zuerst wissen, welche Funktionen Sie verwenden und wie Sie die einzelnen Typen verwenden.
Olivenöl unraffiniert ist eine Art Öl, das wirklich rein ist, weil es nicht so viele Herstellungsprozesse durchläuft. Daher enthält dieses Öl mehr Antioxidantien und Entzündungshemmer. Inzwischen olebendes Öl raffiniert hat mehr Herstellungsprozesse durchlaufen, so dass es die Textur, den Geschmack und die Farbe des Öls beeinflusst.
Dieser Unterschied wirkt sich automatisch auf die Verwendung aus. EVOO-Öl eignet sich nicht zum Garen hoher Temperaturen wie Braten, Backen oder Backen. Diese Art von Öl wird normalerweise nur als Spritzer Salat oder zum Braten von Gemüse verwendet.
Wenn Sie verwenden möchten Olivenöl Zum Backen, Brennen oder für andere Kochmethoden können Sie verwenden leichtes Olivenöl. Diese Art von Öl hat einen höheren Siedepunkt, wodurch es beim Erhitzen sicherer wird.
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