Das Essen von Ziegenfleisch lässt den Blutdruck nicht ansteigen

Viele vermeiden es, Ziegenfleisch zu essen, um den Blutdruck zu erhöhen. Obwohl Ziegenfleisch immer noch besser ist als Rind- und Hühnerfleisch, ist es sogar für den Verzehr für Menschen mit hohem Blutdruck geeignet. Woher kommt dann der Mythos, Ziegenfleisch zu essen, dass der Blutdruck steigt? Hier ist die Erklärung.

Cholesterin Ziegenfleisch ist niedriger als Huhn und Rindfleisch

Jedes 100 Gramm Ziegenfleisch enthält etwa 109 Kalorien. Diese Gesamtkalorie ist viel niedriger als bei Rindfleisch mit 250 Kalorien und Hühnerfleisch mit insgesamt 195 kcal. Der Cholesterinspiegel von Ziegenfleisch ist ebenfalls niedriger als diese beiden Fleischsorten und liegt bei 57 mg pro 100 Gramm. Der Cholesterinspiegel von Rindfleisch liegt bei etwa 89 mg und das Huhn bei 83 mg pro Portion.

Insgesamt enthalten pro 100 Gramm Ziegenfleisch nur 2,3 Gramm Gesamtfett, während Fett im Rindfleisch 15 Gramm erreichen kann und Hühnerfleisch etwa 7,5 Gramm Gesamtfett enthält. Dies bedeutet, dass eine Portion Ziegenfleisch nur 4 Prozent Ihres täglichen Fettbedarfs ausmacht, wenn die Berechnung von 2.000 Kalorien pro Tag zugrunde liegt.

Hammelfleisch ist jedoch eine gute Quelle für tierisches Eiweiß sowie Hühnchen und Rindfleisch. Das Gesamtprotein im Ziegenfleisch beträgt ungefähr 20 Gramm, während Rindfleisch ungefähr 25 Gramm und Huhn ungefähr 30 Gramm pro Portion enthält. Eine Portion von 100 Gramm Ziegenfleisch kann fast 50 Prozent des täglichen Proteinbedarfs des Körpers decken.

Es ist nicht wahr, dass der Verzehr von Ziegenfleisch zu Bluthochdruck führt

Rotes Fleisch sollte wegen des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren nicht zu viel konsumiert werden. Es ist seit langem bekannt, dass gesättigte Fette den Cholesterinspiegel erhöhen und Herzkrankheiten auslösen. Daher sollte die Aufnahme von gesättigtem Fett aus der Nahrung 20 Gramm pro Tag nicht überschreiten.

Aber eigentlich muss Ziegenfleisch nicht allzu beunruhigt sein, da der Blutdruckanstieg nach dem Verzehr noch relativ geringer ist als bei Rind oder Huhn. Dies liegt daran, dass der Sättigungsfettgehalt von Ziegenfleisch viel niedriger ist als beides.

Gesättigtes Rindfleisch ist im Allgemeinen ungefähr 6 Gramm, und Huhn enthält fast 2,5 Gramm gesättigtes Fett pro Portion. Mittlerweile beträgt der Gehalt an gesättigtem Fett von Ziegenfleisch nur etwa 0,71 Gramm pro 100 Gramm Fleischgewicht.

Ziegenfleisch ist tatsächlich mit ungesättigtem Fett angereichert (etwa 1 Gramm pro Portion), verglichen mit Rind oder Huhn. Ungesättigte Fette sind eine gute Art von Fett, das dabei hilft, den Cholesterinspiegel im Blut auszugleichen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Herzfrequenz zu stabilisieren.

Woher kommt dann der Mythos, Ziegenfleisch zu essen, zu hohem Blutdruck führen kann?

Das Essen von Ziegenfleisch verursacht keinen Bluthochdruck. Es gibt jedoch mehrere Faktoren, die indirekt zur Erhöhung des Blutdrucks nach dessen Verbrauch beitragen. Hoher Blutdruck nach dem Essen von Hammelfleisch wird in der Regel durch verursacht falsche Kochtechnik.

Verarbeitetes Ziegenfleisch wird in Indonesien häufig vor der Weiterverarbeitung gebraten oder für Satay- und Rollziegen gebacken und verbrannt. Kochen durch Braten, Brennen oder Backen erhöht die Kalorienzufuhr von Lebensmitteln gegenüber der Rohversion. Außerdem erfordert die Verarbeitung von Fleisch auf diese Weise oft viel Speiseöl, Butter oder Margarine, die sich in Fett verwandelt und von Fleisch ziemlich viel aufgenommen wird..

Die heiße Temperatur beim Braten oder Backen bewirkt, dass der Wassergehalt in den Lebensmitteln verloren geht und seine Position durch Fett aus Öl ersetzt wird. Das in das Fleisch aufgenommene Fett bewirkt dann, dass kalorienarme Nahrungsmittel reich an Kalorien sind. In der Tat kann der Anstieg der Kalorien durch diese drei Garmethoden 64% der vorherigen Kalorien erreichen. Eine hohe Kalorienzufuhr im Körper wird in Fett umgewandelt, das sich im Laufe der Zeit in den Blutgefäßen ansammeln kann und so den Blutdruck erhöht.

Außerdem führt die Verwendung verschiedener Aromen während des Kochens nach dem Verzehr von Hammelfleisch indirekt zu Bluthochdruck. Vor allem, wenn Sie es wiederholt einstellen, um den Geschmack anzupassen. Würzmittel wie Sojasauce, Salz und Mecin enthalten einen hohen Natrium- und Konservierungsstoffanteil, der bei übermäßigem Konsum zu hohem Blutdruck führen kann.

Ziegenfleisch wird oft zu Kokosmilch verarbeitet, egal ob es geheilt oder zu Curry verarbeitet wird. Obwohl Kokosmilch natürlich kein Cholesterin enthält, ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren recht hoch.

Tipps zum sicheren Verzehr von Ziegenfleisch

Wenn Sie also weiterhin Ziegenfleisch essen möchten, ohne sich um die Gesundheitsrisiken zu sorgen, sollten Sie das oben genannte verarbeitete Ziegenfleisch vermeiden. Sie können das Hammelfleisch verarbeiten, indem Sie es in Suppe garen oder braten. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Nährstoffe ausgleichen, wenn Sie Hammelfleisch essen. Essen Sie zum Beispiel nicht nur Fleisch und Reis. Erweitern Sie Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist, um Sie zum Hammel zu begleiten.

Beschränken Sie jedoch weiterhin den Verbrauch von rotem Fleisch

Das Essen von Hammelfleisch ist nicht die Hauptursache für den hohen Blutdruck. Daher ist es in Ordnung, noch Ziegenfleisch zu essen. Aber Sie müssen den Anteil noch einschränken. Denn was auch immer die Art von Fleisch ist, wenn es reich an Fett ist und im Übermaß konsumiert wird, besteht bei allen Fleischprodukten tatsächlich das gleiche Risiko, den Blutdruck durch Ansammlung von gesättigtem Fett im Körper zu erhöhen.

Darüber hinaus kann das Risiko eines Blutdruckanstiegs durch Kräuter und der Verarbeitung von Fleisch vor allem bei Personen erhöht werden, die bereits zuvor einen hohen Cholesterinspiegel oder andere Krankheiten hatten.

Solange Sie die Portionen weise handhaben, führt der Verzehr von Fleisch weder zu hohem Blutdruck noch zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels. Seien Sie auch vorsichtig bei der Auswahl von Fleischteilen und deren Verarbeitung. Sie können das Fett loswerden, wenn Sie kochen möchten, und eine Art von Speiseöl verwenden, die gesünder ist, damit die Gesundheit erhalten bleibt.

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