Transfett vs. gesättigtes Fett Was ist für die Gesundheit schlimmer?

Einer der größten Risikofaktoren für Herzerkrankungen ist eine Diät, die reich an schlechten Fetten ist: Transfett und gesättigtes Fett. Die Quelle dieses Fettes findet sich in Fleischfett, Butter, Margarine, Kokosnussmilch und allen gebratenen Lebensmitteln. Aber waren Sie schon einmal neugierig, welcher zwischen gesättigter Fette und Transfett gefährlicher ist??

Was ist die Wirkung auf den Körper, wenn Sie viel gesättigtes Fett essen?

Gesättigte Fette sind in Lebensmitteln enthalten, wie rotes Fleisch, Hühnchen, Milchprodukte wie Käse und Eiscreme, Kokosmilch, Butter und Margarine sowie Milchcremes, die gesättigte Fettsäuren enthalten. Sie können gesättigte Fette auch in Kokosnussöl, Palmölköpfen und anderen Ölen finden, die zum Braten (Kochen) verwendet wurden, obwohl sie zunächst ungesättigte Fette enthalten.

Gesättigtes Fett kann den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Zu viel LDL-Cholesterin im Blut kann Fettansammlungen in den Arterien verursachen. Dies kann dazu führen, dass das Herz und das Gehirn gestillt werden, was das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Das meiste LDL-Cholesterin im Körper erhöht auch das Risiko für Typ-2-Diabetes.

Was ist die Wirkung auf den Körper, wenn Sie viel Transfett essen?

Trans- oder Transfettfettsäuren werden gebildet, wenn aus der Ölflüssigkeit festes Fett wird. Es gibt zwei Arten von Transfett in Lebensmitteln: natürliches Transfett und künstliches Transfett. Natürliches Transfett wird im Darm einiger Tiere und von diesen Tieren produzierter Nahrung produziert. Zum Beispiel Milch und Fleischprodukte.

Transfette (oder Transfettsäuren) werden in einem industriellen Prozess hergestellt, bei dem das flüssige Pflanzenöl mit Wasserstoff versetzt wird, um es dichter zu machen. Die meisten künstlichen Transfette können in frittierten Lebensmitteln gefunden werden. Braten von Lebensmitteln enthält Transfett, da das zum Braten verwendete Pflanzenöl einem Hydrierungsprozess unterzogen wird, der Transfett in diesen Lebensmitteln erzeugt..

Dieses künstliche Transfett aus der Hydrierung kann auch in vielen Lebensmitteln gefunden werden, die gesättigten Fetten ähnlich sind, darunter:

Kekse
Verarbeitete Tiefkühlkost gebrauchsfertig
Snacks (wie Kartoffelchips und andere Chips)
Gebraten
Fast Food (Brathähnchen, Pommes, Burger)
Cremiger Kaffee
Margarine
HVO (hydriertes Pflanzenöl)
Verkürzung

Genau wie gesättigtes Fett kann Transfett den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Zu viel LDL-Cholesterin im Blut kann dazu führen, dass sich Fett in den Arterien ansammelt und den Blutfluss zum Herzen und zum Gehirn blockiert. Dieser Zustand erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall. Das meiste LDL-Cholesterin im Körper erhöht auch das Risiko für Typ-2-Diabetes.

Wenn ja, ist das mehr böse zwischen Transfett und gesättigtem Fett?

Was Trans-Fett und gesättigtes Fett etwas anders macht, ist seine Wirkung auf HDL-gutes Cholesterin. Gesättigtes Fett beeinflusst nicht den guten Cholesterinspiegel im Blut. Inzwischen erhöhen Transfette den Spiegel des schlechten Cholesterins und senken auch den Spiegel des guten Cholesterins. Dieser Effekt der Senkung des guten Cholesterinspiegels macht Transfett zweimal so gefährlich wie gesättigte Fettsäuren.

Im Körper ist das HDL-Cholesterin für den Rücktransport des schlechten Cholesterins in die Leber verantwortlich. Im Herzen wird dieses Cholesterin durch Schmutz vom Körper zerstört oder freigesetzt. HDL-Cholesterin wird vom Körper tatsächlich benötigt, um Herzkrankheiten vorzubeugen.

Obwohl Transfett gefährlicher ist, bedeutet dies nicht, dass Sie mehr gesättigtes Fett zu sich nehmen oder Ihre Transfettaufnahme durch gesättigtes Fett ersetzen müssen. Das Gesundheitsrisiko zwischen Transfett und gesättigtem Fett bleibt bei zu hohem Konsum exakt gleich. Diese beiden Arten von Fett müssen also in Ihrer täglichen Ernährung reduziert werden.

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