Gesünder Wo ist Cold Brew Coffee oder normaler schwarzer Kaffee?

In letzter Zeit konzentrieren sich alle Augen und Zungen von Kaffeekennern in Indonesien auf den kalten Sudkaffee-Trend. In der Tat ist es viel erfrischender als ein heißer Kaffee, wenn Sie an einem heißen Nachmittag ein Glas kalten Kaffee trinken. Aber ist dieser neue Trend tatsächlich gesünder als normal gebrühter Kaffee, wie die Leute sagen? (Psstt ... Schließen Sie diesen Artikel nicht ab, wenn Sie wissen möchten, wie Sie selbst zu Hause einen kalten Kaffeezubereitung zubereiten können!)

Was ist kalt Kaffee zu brauen?

Kurz gesagt: Kaltes Brauen ist eine Technik, bei der schwarzes Kaffeepulver mit kaltem Wasser (oder Wasser mit Raumtemperatur) etwa 12 bis 24 Stunden lang gebraut wird, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.

Sie können das Kaffeepulver Ihrer Wahl "brauen", indem Sie es in ein Glas einweichen und es anschließend sitzen lassen, um es zu filtern, oder eine spezielle Kaffeezubereitungsanlage verwenden, z. B. French Press oder kaltes Wasser.

Diese Kaltbrühtechnik erzeugt konzentriertes Kaffeekonzentrat. Dieses Kaffeekonzentrat kann ohne weiteres direkt als schwarzer Kaffee getrunken werden oder mit Milch, Sahne, Zucker oder anderen Süßungsmitteln versetzt werden, um andere Kaffeekreationen zu mischen. Zum Beispiel Cappuccino.

Cold Brew Kaffeekonzentrate können bis zu zwei Wochen frisch bleiben, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

Was ist der Unterschied zwischen kaltem Aufgusskaffee und Eiskaffee??

Obwohl der Name das Wort "kalt" enthält, unterscheidet sich kalt gebrühter Kaffee von normalem Eiskaffee. Ein Glas Eiskaffee zuzubereiten erfordert mehr Zeit als das "Aufbrühen" von kaltem Aufgusskaffee. Eiskaffee mit mit heißem Wasser aufgelöstem Kaffeepulver gemischt und anschließend mit Eiswürfeln abkühlen lassen. Kaltes Brühkaffee-Konzentrat wird durch Einweichen von schwarzem Kaffeepulver mit kaltem Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur erhalten.

Verschiedene Techniken erzeugen unterschiedliche Gefühle. Heißer Espresso, der als Basis für Kaffeeeis dient, muss stärker verarbeitet werden, damit Aroma und Aroma nach dem Verdünnen mit Eis nicht leicht verblassen. Diese Methode des Eintauchens von heißem Wasser verleiht dem schwarzen Kaffee (sowohl heiß als auch im Eis) den Geschmack und das Aroma stark bitter typischer Kaffee im Allgemeinen.

In der Zwischenzeit dauert die Herstellung von Konzentrat bis zu 18-24 Stunden. Dieser Vorgang ähnelt dem durchgossenen Wasser und sorgt für einen geschmeidigeren Geschmack und Aroma. Das ist es, was Kaffee verursacht kaltes Gebräu schmeckt süßer. Sie können dieses kalt-kalte Konzentrat auch mit Eiswürfeln servieren, ohne befürchten zu müssen, dass es aufgrund der Verdünnung zu frisch schmeckt. Aus diesem Grund wird die Zubereitung von Kaffee mit der Cold Brew-Methode im Allgemeinen als die beste Methode zur Zubereitung von kaltem Kaffee angesehen.

Welcher ist gesünder, normaler schwarzer Kaffee oder kalter Aufgusskaffee?

Gebratener Kaffee, Espresso oder kalter Aufgusskaffee sind im Allgemeinen gewöhnlicher schwarzer Kaffee. Was ist anders, ist nur die Herstellungstechnik. Daher kann gesagt werden, dass sowohl eine Tasse traditioneller schwarzer Kaffee als auch eine Tasse kaltes Brühkonzentrat nahezu null Kalorien sind und keinen signifikanten Nährwert haben. Eine Tasse schwarzen Kaffee und kaltes Kaffeekonzentrat, das ohne Zucker serviert wird, enthält keine Kohlenhydrate, Fette, Proteine und andere wichtige Makronährstoffe wie Calcium und Ballaststoffe. Der Nährwert aller Versionen dieses Getränks hat sich gerade geändert, wenn Aromen oder Süßungsmittel hinzugefügt wurden.

Außerdem ist der Geschmack von kalt gebrühtem Kaffee nicht so traditionell wie herkömmlicher Kaffee. Kaffee, der mit kaltem Wasser "gebrüht" wird, hat einen pH-Wert von 6,31, im Gegensatz zu der heißen Version mit einem pH-Wert von 5,48 - je niedriger die Zahl, desto saurer ist die Substanz. Dies bedeutet, dass Cold Brew Coffee eine sicherere Wahl sein kann, um den Wunsch nach Kaffee für Menschen mit Verdauungsproblemen wie Magengeschwüren oder saurem Reflux zu befriedigen, erklärt Joan Salge Blake, RD, klinischer Mitarbeiter an der Boston University und Autor von Nutrition & You aus Gesundheit gemeldet.

Darüber hinaus wurde bei säurearmen Nahrungsmitteln / Getränken mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie der Unterstützung der Knochengesundheit, der Verringerung des Muskelmasseverlusts, der Aufrechterhaltung der Herz- und Gedächtnisgesundheit, der Verringerung der Schwere oder Häufigkeit von Bluthochdruck und Schlaganfällen, so ein Artikel im Journal of Environmental und Öffentliche Gesundheit.

Kalt aufgebrühter Kaffee ist auch koffeinärmer als schwarzer Kaffee, der mit heißem Wasser gebraut wird. Eine Tasse schwarzen Kaffees, der mit heißem Wasser gemischt ist, enthält etwa 62 Milligramm Koffein, während Koffein in kalten Kaffeekonzentraten im Allgemeinen nur etwa 40 Milligramm beträgt.

Tipps für die Zubereitung von kaltem Kaffee zu Hause

Verführt von der Menge an kühlem Kaffee oben? Sie müssen nicht aus dem Haus gehen, um viel zu kaufen, wenn Sie die Zutaten zu Hause haben und wissen, wie man sie herstellt. Nachfolgend die Schritte:

Was du brauchst:

Holzlöffel oder Spatel
Schwarzes Kaffeepulver kann Arabica oder Robusta sein
Kaffeefilter, saubere dünne Stoffe oder große Filter
Glasgefäße oder große versiegelte Behälter
Große Schüssel
Kaltes Wasser

Wie mache ich:

Gießen Sie das Kaffeepulver in den ausgewählten Behälter und folgen Sie ihm anschließend kaltes Wasser. Der beste Vergleich ist 1: 8 Kaffee und Wasser.
Rühren, bis der Kaffee gut vermischt ist. Verschließen Sie den Kaffeebehälter fest und lassen Sie ihn 18 bis 24 Stunden lang ruhen (z. B. bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank)..
Nach einer gewissen Zeit den Kaffee mit einem Sieb in eine große Schüssel geben. Wiederholen Sie die Filterung 2-3 Mal, bis die Farbe des klaren Kaffeekonzentrats ohne Kaffeepulver zurückbleibt.
Servieren es Sie können Eis, Sahne, Milch oder Zucker nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf. Bei richtiger Lagerung kann kalter Brühkaffee bis zu 2 Wochen bis zu einem Monat dauern.

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