Liste der gesunden Lebensmittelfarbstoffe aus Lebensmitteln

Künstliche Lebensmittelfarbstoffe, die normalerweise verwendet werden, um die Farben von Süßigkeiten, Gebäck, Suppen und sogar Brot zu verschönern, gefährden die Gesundheit derer, die sie konsumieren. Sogar die Gesundheitsbehörden in Österreich und Norwegen haben die Verwendung künstlicher Lebensmittelfarbstoffe verboten, während die europäischen Gesundheitsbehörden Warnschilder auf Lebensmitteln mit synthetischen Inhaltsstoffen verlangen. In Großbritannien warnt dieses Warnschild, dass Kinder, die Lebensmittel mit künstlicher Farbgebung konsumieren, ein höheres Risiko haben, an hyperaktivem Verhalten und ADHS zu leiden. Daher ist die Verwendung natürlicher Lebensmittelfarbe die einzige sichere und gesunde Möglichkeit, Lebensmittel schöner aussehen zu lassen. Schauen wir uns einige Zutaten an, mit denen die folgenden Lebensmittel eingefärbt werden können!

Natürliche Lebensmittelfarbstoffe

Gelb und orange

Um gelb zu produzieren, können Sie folgende Zutaten verwenden:

Gelbe Gardenie: natürliche und lösliche Farbstoffe in reinem Wasser aus der Krappbaumfamilie Gardenia. Dies ist ein gelbes Pulver, das leicht in Wasser und Alkohol gelöst werden kann und in einem neutralen und schwach basischen Medium eine gute Licht- und Temperaturbeständigkeit aufweist. Es wird durch Zerstörung, Extraktion, Filtration, Reinigung, Konzentration, Sterilisation, Sprühen und Trocknen gebildet.
Gelbe Kurkuma: Dieses natürliche Material ist die Wurzel der in Ethanol löslichen Pflanze Curcuma Longa L. Es hat auch Farbfähigkeiten und ist eine gute Anti-Hitze. Dieses gelbe Pulver ist unter PH7 golden und über PH7 rötlich. Es kann verwendet werden, um Kaugummi, Kuchen, Gewürze, Eiscreme, Brot, Butter usw. zu färben.
Orange: Es hat einen hohen Farbwert, starke Farbfähigkeit, Farbton, große thermische Stabilität und Lichtstabilität, einen großen pH-Anpassungswert und ist reich an Vitamin E und seltenen Selenmetallen. Er wird häufig für Lebensmittel, Kosmetika und Medizin verwendet.

Blau und grün

Für die Herstellung von Blau und Grün können Sie die folgenden Zutaten verwenden:

Blaue Gardenie: Dies ist ein natürliches Lebensmittelpigment, das aus der verrückten Familie der Gardenien mit biologischer Gärung stammt. Wenn Sie dies zu Lebensmitteln hinzufügen, ist das Lebensmittel dunkelblau. Diese blaue Gardenie ist auch in Wasser, in Ethanollösungen und in Propylenglykollösungen leicht zu lösen. Die Farbe ist bei PH 4 bis 8 stabil. Sie ist auch gut temperaturbeständig, jedoch nicht gegen Licht.
Grüne Gardenie: Dies ist ein natürliches Pigment, das aus einer Mischung aus Gardenienblau und gelben Früchten gewonnen wird. Es kann hellgrün und dunkelgrün produzieren. Es löst sich leicht in Wasser und Ethanollösung. Dies wird normalerweise für Bier, Limonade, Saft, Marmelade, Süßigkeiten, Kuchen, Gelee, Eiscreme, Brot und andere verwendet.

Rot und lila

Um rot und lila zu produzieren, können Sie folgende Zutaten verwenden:

RotkohlDies ist ein rötlich-violettes Pulver, das sich in Wasser und Acetat löst, jedoch nicht in Öl. Es produziert rotes Purpur, wenn der pH-Wert weniger als 6 beträgt, und rotes Purpur ist bei einem pH-Wert von mehr als 7 nicht stabil. Es hat eine gute Stabilität für Wärme und Licht, insbesondere unter sauren Bedingungen. Dies gilt auch für Wein, Erfrischungsgetränke, Säfte, Marmeladen, Eiscreme, Kuchen usw..
Rotweinhaut: Dieses natürliche Farbpigment wird aus der Haut roter Trauben gewonnen. Dadurch wird dunkles Purpur erzeugt. Es ist auch in Wasser und Ethanol leicht löslich, jedoch nicht in Fett und wasserfreiem Alkohol. Die Farbstabilität hängt vom PH-Wert ab. Wenn es sauer ist, wird es rot, wenn es normal ist, wird es blau und bei alkalischem Zustand dunkelblau. Er wird normalerweise für Bier, Limonade, Saftgetränke, Marmeladen, Süßigkeiten und andere verwendet.
Lila Yams: Diese wird aus lokal angebauten violetten Knollenwurzeln gewonnen. Dieser Prozess wird durch Prüfen, Waschen, Schneiden, Graben, Filtrieren, Reinigen, Konzentrieren, Sterilisieren, Sprühen und Trocknen durchgeführt. Diese purpurrote Yamswurzel kann purpurrotes Rot erzeugen.

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