Der beste Weg, Gemüse für diejenigen zu essen, die sich von Krebs erholen

Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und kann dem Körper genügend Ballaststoffe liefern. Gemüse zu essen ist für jedermann zu empfehlen, besonders für Menschen, die sich gerade von Krebs erholt haben. Was ist jedoch der beste Weg, um Gemüse für Krebsüberlebende zu essen? Welches wurde direkt gekocht oder roh gegessen? Siehe unten.

Gemüse zu essen ist gut für Menschen, die sich von Krebs erholen

Gemüse enthält im Allgemeinen nützliche Nährstoffe, nämlich sekundäre Pflanzenstoffe und Nährstoffe, die als Nutrazeutika oder Phytonährstoffe bezeichnet werden. Diese Substanz ist auch für den Körper von Vorteil, um Krebs zu bekämpfen.

Die Forschung sagt, mehr Gemüse essen kann das Risiko von Lungenkrebs, Mund, Rachen oder Kehlkopf, Speiseröhre und Darm reduzieren. Denken Sie auch daran, dass jedes Gemüse unterschiedliche phytochemische Substanzen hat und auf verschiedene Weise wirken kann, um das Krebsrisiko zu senken.

Die Forschung zeigt auch, dass Brustkrebs-Überlebende, die jeden Tag mindestens fünf Portionen Gemüse und Obst zu sich nehmen, und bei fleißiger Bewegung (30 Minuten Gehzeit, 5-6 Mal pro Woche) ein geringeres Risiko haben, ein zweites Mal an Brustkrebs zu erkranken.

Es ist besser, rohes oder gekochtes Gemüse zu essen?

Rohes oder gekochtes Gemüse enthält im Allgemeinen noch eine gute Ernährung. Je länger es kocht, desto mehr Nährstoffe sind noch wach. Je nachdem, welche Gemüsesorten konsumiert und verarbeitet werden.

Einige Gemüse sind für den Körper leichter zu verdauen, nachdem sie den Garprozess durchlaufen haben. So kann gekochtes Essen besser sein als Rohkost. Einige Studien haben auch gezeigt, dass das Kochen von Gemüse den Gehalt an enthaltenen Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein erhöhen kann.

Forschungsergebnisse, die 2002 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass gekochte Karotten einen höheren Anteil an Beta-Carotin aufwiesen als rohe Karotten..

Lycopin-Antioxidantien, die in Tomaten enthalten sind, werden auch leichter vom Körper aufgenommen, wenn die Tomaten zuerst gekocht werden, anstatt sie unter rohen Bedingungen zu essen. Ja, gekochte Tomaten haben einen doppelt so großen Lycopingehalt wie rohe Tomaten.

Dies ist darauf zurückzuführen, dass Hitze dicke Zellwände in Tomaten zerstören kann, wodurch der Körper leichter Nährstoffe aufnehmen kann, die an der Zellwand gebunden sind. Darüber hinaus stieg der Gesamtantioxidansgehalt in Tomaten nach dem Garvorgang um mehr als 60 Prozent an.

Obwohl das Kochen von Nahrungsmitteln seinen eigenen Vorteilen für Lebensmittel bietet, kann der Nährwert von Lebensmitteln auch reduziert werden. Dies macht einige rohe Gemüse besser als gekochtes Gemüse.

Gemüse, das besser roh gegessen wird

Einige Gemüse, die besser roh gegessen werden, sind:

Brokkoli. Wärme kann den Sulforaphan-Gehalt in Broccoli reduzieren. Tatsächlich können diese Verbindungen das Wachstum von Krebszellen hemmen.
Col.. Kochen kann das Myrosinase-Enzym zerstören, was auch Krebs verhindern kann.
Knoblauch. Enthält auch Schwefelverbindungen (zB Allicin), die das Wachstum von Krebs verhindern können. Diese Allicinverbindung ist anfällig für Hitze.
Zwiebeln. Der Verzehr roher Zwiebeln kann aufgrund seines Antithrombozyteninhalts dazu beitragen, Herzerkrankungen zu verhindern. Heiße Temperaturen können diesen Gehalt reduzieren.

Gemüse, das zuerst besser gekocht wird

Bevor Sie dieses Gemüse essen, sollten Sie es zuerst kochen:

Tomaten. Das Kochen von Tomaten kann den Lycopin-Gehalt erhöhen, wobei Lycopin mit einem geringeren Risiko für Krebs und Herzinfarkt verbunden ist.
Karotten. Kochen kann das enthaltene Beta-Carotin erhöhen.
Spinat. Nährstoffe in Spinat wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Zink werden vom Körper leichter aufgenommen, wenn Spinat gekocht wird.
Spargel. Ferulasäure, Folsäure, Vitamine A, C und E werden vom Körper leichter aufgenommen, wenn der Spargel gekocht wird.
Kartoffeln. Kochen kann dem Körper das Essen und die Verdauung erleichtern.
Pilze. Kochen kann den Gehalt an Agaritin (eine gefährliche Substanz in Pilzen) und Ergothionein (Antioxidationsmittel in starken Pilzen) reduzieren..

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