Stimmt es, dass künstliche Lebensmittelfarbe Kinder hyperaktiv machen kann?

Buntes Essen erregt vor allem für Kinder die Aufmerksamkeit. Sie müssen sich jedoch der Auswirkungen der künstlichen Lebensmittelfarbe auf Kinder bewusst sein. Obwohl dies meistens sicher ist, haben mehrere Studien einen Zusammenhang zwischen künstlicher Lebensmittelfarbe und einer erhöhten Tendenz zur Hyperaktivität bei Kindern gezeigt. Ist das richtig??

Der Inhalt und die Art der Lebensmittelfarbe

Lebensmittelfarbe ist eine Chemikalie, die verwendet wird, um Lebensmitteln Farbe zu verleihen. Diese Farbstoffe werden häufig zu verarbeiteten Lebensmitteln, Getränken und sogar Gewürzen hinzugefügt. Normalerweise wird dieses eine Material verwendet, um das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern, um es attraktiver zu machen.

Es gibt zwei Arten von Lebensmittelfarbstoffen, die in Wasser löslich und unlöslich sind. Typen von wasserlöslichen Farbstoffen liegen üblicherweise in Form von Pulver, Granulat oder Flüssigkeiten vor, während unlösliche für Produkte mit Fett und Öl sind.

Verschiedene Produkte, die Lebensmittelfarbstoffe enthalten, werden von der Food and Drug Aufsichtsbehörde (BPOM) auf Sicherheit geprüft. Daher haben verschiedene Produkte auf dem Markt, die Farbstoffe enthalten, den Test bestanden und gelten als unbedenklich für den Verzehr, sofern es eine POM-Registrierungsnummer gibt.

Hier sind einige Arten von künstlichen Lebensmittelfarbstoffen, die sicher verwendet werden können, nämlich:

Rote Nr. 3 (Erythrosin), Kirschrot, das häufig in Süßigkeiten und Pasta für Kuchendekorationen verwendet wird.
Rote Nr. 40 (Allura rot), dunkelrot, das in Sportgetränken, Süßigkeiten, Kräutern und auch in Getreide verwendet wird.
Nein. Gelb 5 (Tartrazin), Zitronengelbe Farbe in Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und Chips, Popcorn, und Müsli.
Nein. Gelb 6 (Sonnenuntergang gelb), Gelborange wird in Süßigkeiten, Saucen, Backwaren und Obstkonserven verwendet.
Blaue Nr. 1 (strahlend blau), Türkis für Speiseeis, Dosenerbsen, abgepackte Suppe und Zutaten für die Kuchendekoration.
Blaue Nr. 2 (Indigokarmin), hellblau für Süßigkeiten, Eiscreme, Müsli und Snacks.

Stimmt es, dass künstliche Lebensmittelfarbe das Kind hyperaktiv macht??

Verschiedene Studien wurden durchgeführt, um die Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarbe auf das Verhalten von Kindern zu testen. 1973 erklärte ein Kinderallergiker zunächst, dass Hyperaktivität und Lernprobleme bei Kindern durch das Färben von künstlichen Lebensmitteln und Konservierungsmitteln in Lebensmitteln verursacht wurden.

Die 2007 von der britischen Food Standards Agency (Großbritannien) durchgeführten Untersuchungen zeigten ähnliche Beweise dafür, dass die Aufnahme von Lebensmitteln, die künstliche Farbstoffe enthalten, die Hyperaktivität bei Kindern erhöhen kann.

Diese Studie untersuchte Kinder im Alter von 3, 8 und 9 Jahren. Diese drei Altersgruppen erhalten verschiedene Arten von Getränken, um ihren Einfluss zu sehen. Jedes Getränk enthält die folgenden Zutaten:

Das erste Getränk enthält sonnengelbe (E110) Lebensmittelfarbe, Carmoisin (E122), Tartrazin (E102) und Ponceau 4R (E124)..
Das zweite Getränk enthält Natriumbenzoatfarbstoffe und Konservierungsmittel. Die Farbmischung ist Chinolingelb (E104), Allurarot (E129), Sonnenunterganggelb und Carmoisin.
Das dritte Getränk ist Placebo (kein Inhalt oder chemische Substanz, wird nur zum Vergleich in Forschungs- oder klinischen Studien verwendet) und enthält keine Zusatzstoffe.

Die Ergebnisse der Studie haben gezeigt, dass die Hyperaktivität bei Kindern im Alter von 8 und 9 Jahren beim Trinken des ersten und zweiten Getränks zugenommen hat. Zwar steigt der Hyperaktivitätsgrad von Kindern, die 3 Jahre alt sind, nach dem ersten Getränk an, nicht jedoch nach dem Trinken des zweiten.

Aus den Ergebnissen dieser Studien schlussfolgerten die Experten, dass die Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarbe die Hyperaktivität von Kindern positiv beeinflussten.

Darüber hinaus zeigte eine andere Studie, die aus Healthline zitiert wurde, dass 73% der Kinder mit ADHS eine Abnahme der Symptome zeigten, wenn künstliche Farbstoffe und Konservierungsstoffe aus ihrer Ernährung genommen wurden..

Forscher der Universität Southampton fanden jedoch heraus, dass die genetische Komponente bestimmt, wie Lebensmittelfarbe das Verhalten von Kindern beeinflusst. Die Auswirkungen der künstlichen Lebensmittelfarbe wurden auch bei Kindern ohne ADHS beobachtet. Infolgedessen haben einige Kinder, einschließlich derjenigen mit ADHS, eine höhere Empfindlichkeit gegenüber Chemikalien als andere.

Um die schädlichen Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarbe bei Kindern zu verhindern, ist es daher ratsam, die Aufnahme zu begrenzen. Wenn Sie bei der Herstellung von bunten Lebensmitteln kreativ sein möchten, verwenden Sie natürliche Farbstoffe wie Sujiblätter für Grün, Lila Yams für Lila und Gelbwurz für Gelb. Obwohl die produzierten Farben nicht so attraktiv sind wie künstliche Lebensmittelfarben, sind natürliche Farben für Ihr Baby sicherer und gesünder.

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