Verschiedene Kohlarten mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen

Sie sind sicherlich kein Fremder für Kohlgemüse oder bekannt als Kohlgemüse. Wird oft mit ausgetauscht Salat oder Salat, rundes Gemüse mit grünlich weißen Blättern, es stellt sich heraus, dass es nicht nur aus einer Sorte besteht. Kohl hat mehrere Arten mit unterschiedlichen Eigenschaften. Kommen Sie, tauchen Sie in die folgenden Bewertungen ein, und tauchen Sie tiefer in den Pflanzenkohl mit unzähligen Vorteilen ein!

Nährstoffgehalt in Kohlgemüse

Vielleicht sind Sie besser damit vertraut, Kohl oder Kohl in einem Teller mit rohem, roh gegessenem Gemüse zu finden. Gemüse jedoch, das einen lateinischen Namen hat Brassica Oleracea Var. Capitata L. Dies ist auch lecker, um es zu braten oder mit einer Schüssel Gemüsesuppe zu mischen.

Nicht von anderen Gemüsesorten übertroffen zu werden, trägt Kohl dazu bei, dem Körper eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe zuzuführen. In 100 Gramm (g) Kohl nachgewiesen, gibt es 51 Kalorien (cal) Energie, 8 Gramm Kohlenhydrate, 2,5 Gramm Eiweiß und 3,4 Gramm Ballaststoffe.

Während einige Mineralien im Kohlkopf 100 Milligramm (mg) Kalzium, 50 mg Phosphor, 3,4 mg Eisen, 50 mg Natrium und 100 mg Kalium enthalten. Mit einer Vielzahl von Vitaminen wie 0,4 Mikrogramm (mcg) Vitamin B1, 0,1 mg Vitamin B2 und 16 mg Vitamin C, die helfen, Nährstoffe im Kohl zu ergänzen.

Welche Kohlarten gibt es auf dem Markt??

Wenn Sie normalerweise Kohl mit runder Form und grünlich weißer Farbe vorfinden, wissen Sie, dass es noch andere Kohlarten mit ihren eigenen Eigenschaften gibt?

Ja, nicht nur eine Sorte, zusammen mit verschiedenen Arten von Kohl oder Kohl auf dem Markt:

1. Grünkohl

Weißer oder blasser Grünkohl ist eine der am häufigsten verkauften Sorten. Sie können leicht eine dieser Kohlsorten in Gemüseanbietern, traditionellen Märkten und berühmten Supermärkten finden. Wenn Sie genau hinschauen, sind die äußeren Blätter des Kohls normalerweise hellgrün, während das Innere beim Öffnen eher weiß ist.

Vor dem Kochen oder Rohkochen werden die äußersten Kohlblätter normalerweise zuerst entfernt, da sie oft schmutzig und etwas verwelkt sind. Der rohe Kohl hat eine knusprige Konsistenz, wenn er gebissen wird, und wird nach der Verarbeitung mit Süße weich.

2. Rotkohl

Ähnlich wie Grünkohl hat auch der violette oder rötliche Kohl geschichtete Blätter mit runder Form. Der offensichtlichste Unterschied ist sicherlich die Farbe des Kohls.

Aber nicht nur das, die Textur von Rotkohl ist normalerweise härter, so dass es knackiger wird, wenn es gebissen wird und mehr Vitamin C als Grünkohl beisteuert..

Da die Farbe ziemlich auffällig ist, kann die Farbe von Purpurkohl manchmal mit anderem Gemüse gemischt werden, wenn sie zusammen verarbeitet werden.

3. Wirsing

Savoy-Kohl hat auf den ersten Blick eine Form, die sich von Grün- und Lila-Kohl kaum unterscheidet. Bei genauerer Betrachtung hat diese eine Kohlsorte eine eher zerknitterte Textur mit einer breiteren äußeren Blattlage als Hülle.

Seine Eigenschaften sind in Textur und Form, wodurch es sich weicher anfühlt, wenn es gegessen wird und die Blattlagen unregelmäßig angeordnet sind als andere Kohlarten. Normalerweise wird Wirsing oft als Salat mit anderen Gemüsesorten verwendet.

4. Napa-Kohl

Welchen Namen verwenden Sie normalerweise, um sich auf dieses Gemüse zu beziehen? Die meisten Leute könnten Weißkohl beantworten. Nicht viele Leute wissen, wenn dieses Gemüse zu einer der Kohlsorten wird, erinnern Sie sich an die Zusammensetzung der Blätter, die ebenfalls geschichtet sind.

Ein kleiner Unterschied: Diese eine Kohlart ist nicht rund, sondern oval mit weißgrüner Blattfarbe. Kol Napa kann eigentlich roh oder gekocht als frisches Gemüse gegessen werden, aber die meisten Menschen ziehen es vor, sautiert zu essen.

Verschiedene Vorteile von Kohl für die Gesundheit

Kohl ist nicht nur lecker und einfach zu verarbeiten, sondern bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die man auf jeden Fall vermissen sollte.

1. Glätten Sie das Verdauungssystem

Zweifellos sind verschiedene Arten von Gemüse gute Ballaststoffe, um die Arbeit des Verdauungssystems zu unterstützen. Aber mach keinen Fehler. Von den 2 verfügbaren Fasertypen wird Kohl als wasserunlösliche Faser klassifiziert, da er sich nicht mit Wasser im Körper mischt, also durch das Verdauungssystem geht.

Daher arbeiten wasserunlösliche Fasern im Allgemeinen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln im Darm besser, so die im World Journal of Gastroenterology veröffentlichten Forschungsergebnisse. Wasserunlösliche Ballaststoffe können auch dazu beitragen, die Bewegung von Stuhl im Darm zu erleichtern und Verstopfung oder schwierigen Stuhlgang zu verhindern.

2. Halten Sie die Herzfunktion aufrecht

Man nimmt an, dass ein starker Gehalt an antioxidativen Verbindungen, die als Anthocyane bezeichnet werden, nicht nur als Spender von Rotpurpur in Rotkohl dient, sondern auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Dies wurde auch durch eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie belegt.

Die Studie besagt, dass die Erhöhung der Nahrungsaufnahme durch Anthocyane nachweislich den Blutdruck sowie das Risiko einer koronaren Herzkrankheit senkt. In der Tat wird auch angenommen, dass der Gehalt an Polyphenolverbindungen, die in Kohlgemüse hoch sind, die Herzfunktion aufrechterhalten kann, indem sie Blutdruck und Blutplättchenbildung verhindert..

3. Krebs vorbeugen

Der hohe Gehalt an Vitamin C im Kohl hilft nicht nur, den täglichen Bedarf zu decken, sondern auch den Körper vor Angriffen freier Radikale zu schützen, die verschiedene Krankheiten auslösen, darunter auch Krebs.

Man nimmt an, dass Sulforaphanverbindungen in Kohlgemüse das Potenzial haben, Krebsangriffen entgegenzuwirken. Zitiert von der Website Medical News Today wurde festgestellt, dass Sulforaphan-Verbindungen einen positiven Effekt auf die Hemmung der Arbeit des Enzyms Histon Deacetylase (HDAC) haben, das bekanntermaßen an der Entwicklung von Krebszellen im Körper beteiligt ist.

Deshalb testen die Forscher bis heute immer noch, inwieweit die Fähigkeit von Sulforaphanverbindungen, die Entwicklung von Krebszellen zu verzögern oder zu hemmen.

4. Senken Sie den Blutdruck

Ein erhöhter Blutdruck ist ein wesentlicher Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall. Abgesehen davon, dass empfohlen wird, Nahrungsmittel zu reduzieren oder sogar zu meiden, die viel Salz enthalten, wird die Erhöhung der Kaliumquellen als wichtig angesehen, um den Blutdruck zu kontrollieren.

Kalium hilft dabei, überschüssiges Salz (Natrium) im Körper durch Urin zu entfernen, während die Spannung in den Gefäßwänden gelockert wird. Infolgedessen nimmt der Bluthochdruck allmählich ab.

Tatsächlich sind verschiedene Kohlarten in der Lage, den Blutdruck des Körpers zu kontrollieren. Es ist nur so, dass der Rotkohlsorte die größte Menge an Kalium enthält, verglichen mit anderen Kohlsorten.

Lesen Sie auch:

• Überprüfung des Nährstoffgehalts von Blumenkohl und seiner Güte für die Gesundheit
• Sind der violette Blumenkohl und die Orange gesünder als gewöhnlicher Blumenkohl??
• 3 Vorteile von Blumenkohl für die Gesundheit und Variationen bei der Zubereitung, um sich nicht schnell langweilen zu lassen