5 gesündere Möglichkeiten zum Kochen

Öl ist sehr eng mit Fett verbunden. Fett kann einfach in zwei Formen eingeteilt werden, nämlich in gutes Fett und in schlechtes Fett, wo wir sie leicht in verschiedenen Arten von Lebensmitteln finden können.

Arten von Fett in Öl enthalten

Alle Lebensmittel, die Fett enthalten, wie Butter, festes Fett (Fett) und Öl, bestehen aus Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden aus speziellen Chemikalien gebildet, die Einfluss darauf haben, wie sich diese Fette auf das Kochen auswirken und wie sie unseren Körper beeinflussen. Die Form dieser chemischen Gruppe wird als gesättigt, einfach und mehrfach ungesättigt klassifiziert.

Gesättigtes Fett

Beispiele sind Butter, Schmalz und festes Fett (Backfett). Dieses gesättigte Fett wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus, wenn wir zu viel konsumieren. Zu viel gesättigtes Fett im Körper ist mit einem erhöhten Cholesterinspiegel verbunden, so dass auch das Risiko für Herzerkrankungen erhöht werden kann. Es wäre schön, wenn Sie die Aufnahme von Lebensmitteln, die gesättigte Fette enthalten, begrenzen.

Mehrfach ungesättigte Fette

Kann in Sonnenblumenöl und Walnussöl gefunden werden. Omega-3 und Omega-6 sind auch in mehrfach ungesättigten Fetten enthalten. Im Gegensatz zu gesättigten Fetten wirken sich mehrfach ungesättigte Fette positiv auf die Gesundheit aus. Mehrfach ungesättigte Fette können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen verringert wird. Vor allem Omega-3 kann es das Herz schützen und wirkt auch entzündungshemmend.

Einfach ungesättigte Fette

Diese Art von Fett kann aus Olivenöl, Canolaöl und Erdnussöl gewonnen werden. Genau wie mehrfach ungesättigte Fette können einfach ungesättigte Fette auch den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und helfen somit, Herzerkrankungen zu vermeiden.

Wenn Sie die Vorteile und Auswirkungen auf die Gesundheit kennen, wissen Sie bereits, welche Art von Öl Sie zum Kochen oder zum Hinzufügen von Lebensmitteln verwenden sollten. Ja, diese Art von Öl, das ungesättigte Fette enthält, ist eine gesündere Wahl für Sie. Inzwischen sollte die Art des Öls, das gesättigtes Fett enthält, seine Verwendung einschränken.

Was ist das gesündeste Öl zum Kochen??

Normalerweise verwenden wir für das tägliche Kochen Pflanzenöl oder das, was wir normalerweise als Speiseöl bezeichnen. Tatsächlich gibt es jedoch noch viele andere Öle, die wir zum Kochen oder einfach zum Hinzufügen zu unseren Lebensmitteln verwenden können, was sicherlich auch gesünder ist. Was auch immer es ist?

1. Reines Olivenöl (Olivenöl extra vergine)

Erstens ist das beste zu kochen reines Olivenöl. Reines Olivenöl ist eine Quelle von einfach ungesättigten Fetten. Dieses Öl ist also nützlich, um den schlechten Cholesterinspiegel niedrig zu halten und den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Dieses Öl enthält auch hohe Antioxidantien, so genannte Polyphenole, die Ihr Herz schützen können. Sie können dieses Öl zum Dämpfen von Gemüse oder zum Anbraten von Gemüse verwenden. Dieses Öl wird am besten als Salatdressing verwendet.

2. Canolaöl

Rapsöl kann auch eine gute Wahl zum Kochen sein. Kanola oder Canola steht für (Canada Oil low acid). Canolaöl ist eine Art Öl, das einfach ungesättigte Fette enthält. Canolaöl ist reich an Alpha-Linolsäure, einer Form von Omega-3, die die Gesundheit des Herzens verbessern kann.

Rapsöl hat einen neutralen Geschmack und hohe Rauchpunkte, so dass es sich gut zum Backen und Braten eignet. Der Rauchpunkt ist eines der wichtigsten Dinge, die zu berücksichtigen sind, wenn Sie Öl für das Kochen bei hoher Hitze wählen, z. B. zum Braten oder Backen. Rapsöl kann für alle Kochtechniken verwendet werden. Verwenden Sie es jedoch niemals wiederholt, da dieses Öl nach dem Erhitzen nicht stabil ist.

3. Walnussöl

Dieses Öl ist in Ölen enthalten, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, und enthält auch Omega-3. Walnussöl hat einen nussigen Geschmack und wird daher als Salatdressing oder zum Backen verwendet. Dieses Öl hält jedoch nicht lange. Wenn Sie dieses Öl in einer kleinen Flasche kaufen und im Kühlschrank aufbewahren, hält es nur bis zu 3 Monate.

4. Erdnussöl

Erdnussöl hat einen hohen Rauchpunkt und ist daher eine gute Wahl für das Kochen bei hohen Temperaturen wie Backen und Braten. Erdnussöl enthält Phytosterol, das zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zur Vorbeugung von Krebs nützlich ist.

5. Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl enthält mehrfach ungesättigte Fette, mit denen der Cholesterinspiegel gesenkt werden kann. Aufgrund der Verarbeitung ist das Öl stabiler und für das Kochen bei hohen Temperaturen geeignet. Dieses Öl eignet sich gut zum Braten und kann Butter ersetzen.

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