4 Gesundheitsfakten, die Sushi-Fans wissen müssen
Sushi ist derzeit eines der beliebtesten Menüs der japanischen Küche in Indonesien. Sushi ist reich an Omega-3-Fettsäuren und daher die richtige Nahrung für alle, die gesunde und fettarme Lebensmittel essen möchten.
Dietician von der University of California-Berkeley, Elaine Magee, MPH, MD schreibt auf WebMD.com über einige Dinge, die Sie über Sushi wissen sollten.
Grundsätzlich ist Sushi ein Fischgericht, das normalerweise roh ist und mit Reiskepal kombiniert wird. Die meisten Restaurants, die Sushi anbieten, bieten in der Regel verschiedene ergänzende Zutaten für Sushi, von Wasabi über eingelegten Ingwer bis hin zu Shoyu oder Sojasauce.
Es ist sicher, Sushi zu essen?
Forscher des kalifornischen Gesundheitsdienstes führten eine Studie mit 7 Lebensmitteln durch, bei denen das Risiko einer Infektion bestand, und eines davon enthielt frischen rohen Fisch.
Aber keine Angst. Richtig zubereitetes und verarbeitetes Sushi ist sicherer als anderer roher Fisch, aber eindeutig nicht so sicher wie gekochter Fisch, sagte Erica Weis, Forscherin am California Department of Health Services.
Es gibt 4 Dinge, auf die Sie achten sollten, wenn Sie Sushi wirklich mögen und es während Ihres Alters weiterhin essen möchten. Hier sind die Dinge, auf die Sie achten müssen:
Im Allgemeinen können Meeresfrüchte sicher gegessen werden
Philip Spiller, ehemaliger Direktor des Office of Seafood der Food and Drug Administration, ist in der Regel ein sehr sicheres Lebensmittel. Er sagte, dass Meeresfrüchte im Grunde genauso sicher sind wie andere Fleischquellen. "Natürlich gibt es kein Futter, das wirklich sicher ist", fügte er hinzu.
Seien Sie vorsichtig, es gibt Parasiten!
Wenn Sie Parasiten in rohem Fisch finden, kann die Wirkung von leichten Beschwerden bis hin zu starken Schmerzen variieren, je nachdem, welche Art von Wurm Sie gefunden haben, wie von Environmental Nutrition berichtet. Wenn es sich bei dem Wurm um einen Bandwurm oder einen Plattwurm handelt, können Sie ihn erst erkennen, wenn er durch Ihren Hocker kommt. Oder Sie können Übelkeit, Krämpfe und Durchfall erleben.
Bei Rundwürmern ist der Effekt schlechter
Wenn der Wurm, der in Ihren Körper eindringt, ein Spulwurm ist, kann dies die Halsschmerzen jucken und Husten oder Erbrechen verursachen. Es kann sich in den Magen graben und starke Schmerzen und Entzündungen im Magen verursachen. Um es zu entfernen, müssen Sie eine Endoskopie oder Operation durchführen.
Fisch muss zuerst gefroren werden
Um parasitäre Würmer und Larven abzutöten, frieren Sie das frische rohe Fischfleisch mindestens 72 Stunden bei einer Temperatur von -15,5 Grad Celsius. Bitte beachten Sie, dass Kühlschränke in der Regel nicht auf die niedrigste Temperatur gefrieren können.
Solange es ordnungsgemäß verarbeitet wird, ist es sicher!
Machen Sie es sich leicht, solange die Verarbeitung von rohem Fisch in Ihrem Sushi gut verarbeitet und sauber serviert wird, und wenn Sie es richtig handhaben, können Sie Ihr Sushi sicher essen.
Bevor Sie sich jedoch entscheiden, Sushi oder andere rohe Fischzubereitungen zu sich zu nehmen, müssen Sie Folgendes sicherstellen:
- Essen Sie Sushi in einem japanischen Restaurant, das einen guten Ruf hat und bekanntermaßen sauber und gesund ist. Dieses renommierte Restaurant ist ein Restaurant, dessen Fisch den Standards der Lebensmittelsicherheit entspricht. Sie können das Restaurant fragen, ob der Fisch zuvor gefroren wurde oder nicht.
- Gekochte Speisen sind immer sicherer.
- Die FDA empfiehlt, dass schwangere Frauen keinen rohen Fisch essen, auch wenn Sie Probleme mit Ihrem Immunsystem haben.
- Machen Sie kein eigenes Sushi mit rohem Fisch, es sei denn, Sie können es mehr als 72 Stunden unter der Temperatur von -15,5 Grad Celsius einfrieren. Verwenden Sie zusätzlich gekochten Fisch oder Gemüse. Sie können zum Beispiel eine Sushi-Rolle kochen, wie eine California-Rolle, kombiniert mit Avocado und gekochter Krabbe.
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