3 Gründe, warum Pflanzenöl gesundheitsschädlich sein kann

Das Ansehen von Pflanzenöl, auch Speiseöl genannt, ist seit langem als gesundheitsschädlich bekannt. Speiseöl wird bei hohen Temperaturen leicht oxidiert. Wenn Ölreste in den Körper gelangen, bilden sich freie Radikale und schädliche Verbindungen, die Ihre Gesundheit von innen her untergraben. Aber anscheinend hört die Gefahr des Speiseöls nicht dort auf. Mehr dazu unten.

Warum pflanzliche Öle für den Körper gefährlich sein können?

Ob gesundes Pflanzenöl für die Gesundheit von Bedeutung ist, hängt von der Art und Menge des enthaltenen Fettes ab. Einige Arten von Speiseöl haben einen sehr hohen Gehalt an gesättigten Fetten und übersteigen sogar die Quelle für gesättigtes Fett in rotem Fleisch.

Hier einige Gründe, warum Pflanzenöl Ihre Gesundheit schädigen kann.

Pflanzenöle enthalten Omega-6 in großen Mengen

Im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln ist Pflanzenöl die größte Quelle für Linolsäure. Linolsäure ist eine Art Omega-6-Fettsäure, die bei übermäßigem Verzehr das Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme erhöhen kann.

Sowohl Omega-3 als auch Omega-6 produzieren Eicosanoide, unterscheiden sich aber in der Natur. Durch Omega-6 produzierte Eicosanoide lösen Entzündungen aus, während solche, die von Omega-3-Fettsäuren produziert werden, Entzündungen entgegenwirken.

Ironischerweise neigt die heutige moderne Ernährung dazu, dass die Menschen zu viel Omega-6, aber nur sehr wenig Omega-3 aufnehmen. Daher sind die entzündungshemmenden Eigenschaften von Omega-3 nicht stark genug, um der Entzündungswirkung von Omega-6 entgegenzuwirken.

Eine erhöhte Entzündung kann die Risikofaktoren für verschiedene schwere Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Gelenkentzündungen (Arthritis), Depressionen und sogar Krebs erhöhen. Eine durch Omega-6 verursachte Entzündung kann auch die DNA-Struktur beschädigen. Linolsäure kann sich in Körperfettzellen und Zellmembranen ansammeln, bis sie in die Muttermilch aufgenommen wird. Erhöhter Omega-6-Spiegel in der Muttermilch ist bei Kindern mit Asthma und Ekzemen verbunden.

Neben Pflanzenöl ist Omega-6 auch in Samenölen wie Sojaöl, Sonnenblumenöl, Maisöl und Rapsöl enthalten, die als gesunde Öle eingestuft wurden..

Pflanzenöl enthält Transfett

Transfett wird gebildet, wenn flüssiges Öl bei Raumtemperatur in festes Fett umgewandelt wird. Dieser Vorgang wird als partielle Hydrierung bezeichnet, um zu verhindern, dass Öl schnell ranzig wird. Aber dieses Verfahren macht Transfett weitaus gefährlicher als gesättigtes Fett.

Gesättigte Fette und Transfette können dazu führen, dass die Arterien (die Hauptblutgefäße Blut zum Herzen ableiten) verstopfen. Wenn die Arterien verstopft sind, kann sich das Risiko für verschiedene Arten von Herzerkrankungen erhöhen, sei es ein Herzinfarkt oder sogar ein Schlaganfall.

Der Unterschied ist, dass Transfett das schlechte Cholesterin erhöht und das gute Cholesterin senkt. Gesättigtes Fett bewirkt keine Abnahme des guten HDL-Cholesterins, was sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Transfett ist auch mit einem erhöhten Risiko für Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit verbunden.

Wenn Sie das Gesundheitsrisiko von Transfett reduzieren möchten, reicht es nicht aus, Verpackungen und Fast Food zu reduzieren. Sie müssen auch die Verwendung von Pflanzenöl zum Braten oder sogar als Salatdressing reduzieren. Eine Studie fand heraus, dass Sojabohnenöl und Canolaöl etwa 0,56 bis 4,2% toxische Transfette enthielten.

Gefährliches Pflanzenöl bei Einatmen

Der Konsum von Pflanzenöl steht in engem Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Krebs. Dies liegt daran, dass das Öl, wenn es bei hohen Temperaturen erhitzt wird, auf Sauerstoff aus der Umgebung reagiert, der dann die Lipidaldehyd- und Peroxidverbindungen bildet. Die Einnahme von Lipidaldehyden und -peroxiden, auch in geringen Mengen, ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und Krebs verbunden.

Bei Einatmen durch die Lunge können Dämpfe aus Aldehyd und Lipidperoxid das Lungenkrebsrisiko erhöhen, selbst wenn Sie nur in der Küche sind, wenn ein Kochvorgang mit Öl durchgeführt wird.

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