Überwachung von Lebensmittelallergien beim Essen

Das Essen in einem Restaurant mit Freunden und der Familie muss nicht verboten werden, nur weil Sie eine Nahrungsmittelallergie haben. Mit der richtigen Planung und Vorbereitung kann das Essen im Freien dennoch ein lustiger Teil Ihres Lebens sein.

Wenn Sie auswärts essen und eine Nahrungsmittelallergie haben, ist die Planung im Voraus wichtig. Folgen Sie den Tipps, was Sie tun müssen, bevor Sie ausgehen, um ein besseres Esserlebnis zu haben.

Auswahl an Restaurants

Fragen Sie nach

Ein Freund oder eine Familie, die dieselbe Nahrungsmittelallergie hat, kann eine Empfehlung aussprechen. Um zu sehen, ob ein bestimmtes Restaurant eine Option ist, überprüfen Sie zuerst die Website und das Menü.

Wählen Sie ein Restaurant, das zu Ihrem Essen passt

Der beste Weg ist, riskante Entscheidungen zu vermeiden, einschließlich:

Buffet oder Buffet: Bei einer Vielzahl von Speisen, die so nahe beieinander liegen, ist das Risiko einer Exposition gegenüber Allergenen höher, insbesondere wenn sich die Lebensmittel berühren.
Brot: Es besteht ein hohes Risiko, da viele Brote mit den 8 riskantesten Allergenen hergestellt werden und viele nicht verpackt sind.
Restaurants, die vor der Bestellung gekochte Speisen servieren: Die Mitarbeiter verfügen möglicherweise nicht über eine genaue Liste dieser Art von Menü. Da das Essen von Anfang an zubereitet wurde, können Sie den Chef nicht auffordern, Nahrungsmittel zu verwenden, die Sie allergisch machen.
Restaurants, von denen bekannt ist, dass sie in vielen Gerichten Allergene verwenden. In der asiatischen Küche werden zum Beispiel häufig Erdnüsse und andere Nüsse verwendet. In der Eisdiele erhöht der für alle Geschmacksrichtungen verwendete Löffel das Risiko von Kontaktallergenen. Wenn Sie Allergien gegen Fische oder Muscheln haben, vermeiden Sie Fischrestaurants.

Betrachten Sie ein Restaurant-Franchise, besonders wenn Sie unterwegs sind

Jedes Restaurant in derselben Franchise verwendet in der Regel die gleichen Zutaten und bereitet das Essen auf dieselbe Weise zu. Wenn Sie also bereits wissen, welches Essen im Restaurant in einer Filiale sicher ist, ist es in anderen Filialen wahrscheinlich das gleiche.

Rufen Sie das Restaurant an

Wenn Sie ein Restaurant anrufen, rufen Sie zwischen den beiden Mahlzeiten an. Rufen Sie während des Frühstücks, Mittag- oder Abendessens nicht an. Die beste Zeit für einen Anruf ist von 14:00 bis 16:00 Uhr. Die meisten Restaurants sind zu dieser Zeit nicht voll und Sie können mit dem Manager oder Koch sprechen. Wenn es keinen Manager oder Koch gibt, fragen Sie nach dem Namen eines Managers oder Chefs und fragen Sie nach der besten Zeit, um eine Liste der vorbereiteten Fragen anzurufen.

Hier finden Sie einige Vorschläge für Fragen, nachdem Sie ihnen mitgeteilt haben, dass Sie oder Ihr Kind eine Nahrungsmittelallergie haben:

"Sind Sie bereit, mich in Ihrem Restaurant zu servieren?" Wenn ja, sagen Sie ihnen so viele Informationen wie möglich über Nahrungsmittelallergien oder das spezielle Lebensmittelmenü, das Sie benötigen. Stellen Sie sicher, dass sie verstehen, wie allergische Reaktionen schwerwiegende Folgen haben können.
"Sind Ihre Mitarbeiter im Umgang mit Nahrungsmittelallergien geschult?" Dies ist wichtig, da in der Gastronomie eine konstante Fluktuation herrscht. Sie möchten nicht, dass ungeschulte Mitarbeiter Ihre Essenswünsche bearbeiten.
"Haben Sie getrennte Plätze und Behälter, um spezielle Speisen zuzubereiten?" Wenn ja, fragen Sie sie, welche Lebensmittel in diesem Bereich zubereitet werden. In diesem Bereich können verborgene Allergene verwendet werden.
"Haben Sie ein spezielles Schneidebrett, um meine Lebensmittel zu verarbeiten?" Einige Unternehmen stellen farbkodierte Geräte für die sichere Zubereitung von Speisen für Menschen mit Nahrungsmittelallergien her. Wenn sie über dieses Tool verfügen, ist dies ein Beweis dafür, dass dieses Restaurant ein besonderes Verständnis für Lebensmittelallergenverfahren besitzt.
"Haben Sie spezielle Nahrungsmittel für Allergiker?" Wenn sie eine Mischung aus Reismilch oder Snacks oder Desserts von vertrauenswürdigen Produzenten zubereiten, zeigt dieses Restaurant das Bewusstsein für Nahrungsmittelallergien und die Planung für Gäste, die diese Bedürfnisse haben könnten.
"Kann ich Materialetiketten sehen?" Wenn sie bereit sind, Materialetiketten anzuzeigen, ist dies ein gutes Zeichen. Denken Sie daran, dass Sie Ihre Nahrungsmittelallergien verstehen, nicht die Angestellten im Restaurant.
"Wirst du im Restaurant sein, wenn ich dort bin?" Wenn nicht, fragen Sie nach dem Namen des Managers oder des Mitarbeiters.

Nachdem Sie Ihrem Manager oder Koch eine Liste Ihrer Nahrungsmittelallergien gegeben haben, erzählen Sie ihnen, was Sie normalerweise essen, wenn Sie auswärts essen. Mit diesen Informationen muss der Chef in der Lage sein, ein Menü zu erstellen, das Ihren Bedürfnissen entspricht.

Als nächstes besprechen Sie die Kochvorbereitung. Gebratene oder gebackene Speisen minimieren die Verwendung von üblichen Kochgeräten und gemeinsamen Geräten. Zeigen Sie eine Liste der Zutaten an, die in Ihrem Teller verwendet werden, einschließlich Lebensmitteldekorationen (garnieren), um sicherzustellen, dass keine versteckten Allergene vorhanden sind. Nachdem Sie sich einig sind, schreiben Sie es auf und bringen Sie es dem Restaurant beim Essen. Informieren Sie den Manager oder Koch, wenn Sie dorthin kommen möchten, damit er die Zubereitung Ihrer Speisen überwachen kann.

Im Restaurant

Kommunizieren Sie mit Restaurantmitarbeitern

Sprich mit allen. Restaurantleiter und Mitarbeiter müssen Ihre Nahrungsmittelallergien kennen. Erinnern Sie den Manager oder den Butler an Ihre Allergien, bevor Sie sich setzen.

Fragen Sie, was sich auf Ihrem Teller befindet und wie er zubereitet wird. Stellen Sie sicher, dass die Zubereitung dieses Essens Ihre Nahrungsmittelallergien versteht und dies erklärt Querkontakt muss vermieden werden. Möglicherweise möchten Sie mit dem Manager und dem Koch sprechen, um dies zu bestätigen. Informieren Sie sich darüber, nach welchen Verfahren das Restaurant sicher ist.

Seien Sie nicht schüchtern, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie nicht effektiv kommunizieren. Wenn die Mitarbeiter Ihre Situation nicht zu verstehen scheinen, vertrauen Sie immer Ihrem Darm und suchen Sie nach anderen Mitarbeitern oder Managern. Manchmal ist es am sichersten, dort nicht zu essen, die Zeit mit Ihren Freunden zu genießen und danach an anderer Stelle sicheres Essen zu finden.

Wenn Sie gute Erfahrungen in einem Restaurant gemacht haben, informieren Sie das Personal darüber und kommen Sie wieder.

Lebensmittelauswahl

Wenn Sie viele komplizierte Fragen zu den Speisen auf der Speisekarte stellen müssen, bestellen Sie einfachere Menüs wie Bratkartoffeln, gegrilltes Hähnchen oder gedünstetes Gemüse.

Vermeiden Sie gebratene Speisen. Lebensmittel, die mit Speiseöl gebacken und gekocht werden, sind gefährdet Querkontakt; Gebratene Lebensmittel sollten Sie am besten vermeiden, wenn Sie nicht sicher sind, dass sie sicher zubereitet werden.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Desserts bestellen, die oft eine Quelle versteckter Allergene sind. Da viele Restaurants ihre Desserts in Fachgeschäften bestellen, kann das Personal möglicherweise keine vollständige Liste der Zutaten anbieten. Wenn Sie Zweifel haben, warten Sie und essen Sie zu Hause ein sicheres Dessert.