Stoppen Sie, hölzerne Schneidebretter zu verwenden, wenn Sie diese Gefahr nicht erhalten möchten
Schneidebrett ist eines der wichtigsten Elemente, die sich im Bereich Ihrer Wohnküche befinden. Schneidbretter und Messer sind auch eine Einheit, die sich nicht trennen lässt, um zu kochende Lebensmittelzutaten zu schneiden. Die meisten Schneidebretter bestehen im Allgemeinen aus Holz, auch wenn auf Holzschneidebrettern einige Gefahren auftreten. Was sind die Gefahren bei der Verwendung von Holzschneidebrettern??
Gefahr durch Verwendung von Holzschneidebrettern beim Schneiden von Kochzutaten
Nicht alle Schneidebretttypen eignen sich für die Verwendung von Lebensmittelzutaten. Eine Art Schneidebrett, das die meisten Leute verwenden könnten, sind Holzbretter. Holzschneidbretter können, ohne dass Sie es merken, eine Gefahr für Sie und Ihre Familie darstellen. Warum ist das so??
Im Gegensatz zu anderen Materialien wie Metall oder Kunststoff können Schneidebretter aus Holz Bakterien aus Rohkost aufnehmen. Zum Beispiel von rohem Hähnchen, rohem Fischfleisch und anderen.
Denn vor dem Kochen befinden sich Zutaten wie tierisches Fleisch, Gemüse oder auch andere Lebensmittelzutaten noch in roher Form. Wenn Sie mit einem Schneidebrett aus Holz schneiden, absorbieren die Bakterien in der Nahrung das Holz und verunreinigen andere Lebensmittelzutaten..
Forscher der University of California, Dean O. Clever, untersuchten das Problem der Gefahr der Verwendung von Holzschneidebrettern. Er fand heraus, dass Holzschneidebretter Salmonella-Bakterien aufnehmen können, die aus rohen Lebensmittelzutaten getragen werden. Die Bakterien können in das Holz eindringen und sich darin festsetzen.
Darüber hinaus können Bakterien und Pilze leicht gezüchtet werden, da andere Holzschneidebretter eine Gefahr darstellen. Nach dem Kochen müssen Sie das Schneidebrett unbedingt reinigen, indem Sie es mit Seife waschen und mit Wasser abspülen. Leider trocknen nicht alle Holzschneidebretter in kurzer Zeit vollständig.
Verwenden Sie also ein gutes Schneidebrett?
Von HuffingtonPost zitiert, empfehlen professionelle Köche die Verwendung einer Kunststoffplatte oder eines Schneidebretts. Wählen Sie einen Kunststoff, der stark genug ist. Dieses Kunststoff-Schneidebrett ist langlebig und leicht zu reinigen. Schneidbretter aus Kunststoff reagieren besser auf die Klingenreibung.
Der Nachteil dieses Schneidebretts besteht darin, dass es beim Schneiden von dicken und schweren Lebensmittelzutaten zum Verschieben oder Verrutschen neigt. Außerdem kann dieses Schneidebrett aus Kunststoff leichter mit einem Messerkratzer bedruckt werden als ein Schneidebrett mit Holz oder Bambus.
Nun gibt es viele Neuerungen dieses Kunststoffschneidbretts, von rutschfesten Kunststoffschneidbrettern, biegbaren Schneidebrettern, die gebogen werden können, um das Schneidgut so zu verteilen, dass sie nicht verstreut werden, bis zu Kunststoffschneidbrettern, die von einem Plattenbehälter begleitet werden.
Eine andere Möglichkeit, bakterielle Kontaminationen zu vermeiden
Da die Gefahr bei der Verwendung von Holzschneidebrettern nicht unterschätzt werden kann, sollten Sie auch die folgenden Schritte zur Aufrechterhaltung der Lebensmittelhygiene beachten.
- Kochen Sie rohes Fleisch, bis es vollständig gegart ist.
- Waschen Sie das Schneidebrett oder andere Küchenutensilien nach dem Gebrauch. Kann auch einige Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden.
- Nachdem Sie mit einem Küchenwerkzeug Rohmaterialien wie Fleisch verarbeitet haben, waschen Sie das Gerät sofort ab. Nicht direkt zum Schneiden oder Verarbeiten anderer Lebensmittelzutaten wie Gemüse und Obst verwenden.
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