Was ist die gesündeste Art Eier zu kochen?

Im Vergleich zu anderen Proteinquellen wie Fleisch sind Eier ein gesunder, leicht zu findender und relativ kostengünstiger Lebensmittelinhaltsstoff. Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu genießen. Angefangen von rohem Essen über Kochen, Braten oder Dämpfen. Es ist wichtig, darauf zu achten, wie die besten Eier zubereitet werden. Auf diese Weise können Sie die Qualität des Eies beibehalten. Wenn nicht richtig gekocht wird, sind die Vorteile von Eiern für den Erhalt eines gesunden Körpers nicht optimal.

Die besten Eier sind gekochte Eier

Gekochte Eier sind sicherlich sicherer zu essen und machen einige Nährstoffe in ihnen leichter vom Körper zu verdauen. Einer der Nährstoffe ist Eiweiß. Untersuchungen zeigen, dass das Erwärmen das Eiweiß im Körper leichter verdauen kann.

Dies wird durch Untersuchungen auf der Healthline-Seite verstärkt, die zeigen, dass der menschliche Körper 91 Prozent Eiweiß in gekochten Eiern verwenden kann. Während der menschliche Körper nur 51 Prozent des Proteins in rohen Eiern verwendet.

Das Erhitzen fördert Veränderungen in der Eiweißstruktur der Eiweiße. In rohen Eiern sind Proteinverbindungen immer noch komplexe Strukturen. Beim Aufwärmen zerlegt die Wärme die komplizierten Bindungen und bildet neue Bindungen, die im Körper leichter abgebaut werden.

Grundsätzlich sind Eier reich an Vitamin B7. Vtamin B7 oder Biotin ist wichtig für die Regulierung des Abbaus von Zucker und Fett.

In rohen Eiern ist Biotin noch durch Avidin an seine Struktur gebunden. Avidin ist eine Verbindung im Protein. Durch die Bindung von Biotin an Avidin kann Biotin vom Körper nicht mehr verwendet werden. Wenn die Eier jedoch gekocht werden, führt die Hitze bei ihrer Verarbeitung zu einer strukturellen Veränderung in Avidin. Die Stärke von Avidin bindet sich an Biotin und Biotin wird vom Körper leicht aufgenommen.

Daher ist der beste Weg, um Eier zu essen, sie zuerst zu kochen.

Es gibt oft verschiedene Möglichkeiten, Eier zu kochen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eier zu kochen, die bis jetzt sehr beliebt sind, wie zum Beispiel:

• Kochen. Dies ist eine Technik zum Garen von Lebensmitteln in einer Flüssigkeit, um 6-10 Minuten zu kochen. Geben Sie zum Beispiel ein ganzes rohes Ei in einen Topf mit kochendem Wasser.
• Pochiert. Hierbei handelt es sich um eine Technik zum Garen von Speisen in Flüssigkeiten, die nicht zu viel sind oder nur um Speisen abzudecken, die bei niedriger Hitze (71-82 ° C) in 2,5-3 Minuten gekocht werden. Zum Beispiel das Einlegen roher Eier in Wasser ohne Schale.
• Braten. Das Spiegelei wird gebrochen und in einer heißen Pfanne mit einer dünnen Ölschicht erhitzt. Zum Beispiel, wenn Sie ein schnelles Ei machen.
• Braten. Die Eier werden gebrochen und im heißen Ofen gebacken.

Dann sollte es so sein, wie man die gesündesten Eier kocht?

1. Wählen Sie die kalorienärmste Garmethode

Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, wählen Sie aus, wie man Eier kocht. Es gibt zwei Arten von Kochen, gekocht mit der Haut und dann geschält. Oder ohne Haut gekocht, brechen Sie die Eierschale und kochen den Inhalt des Eies einfach in kochendem Wasser.

Bei dieser Garmethode werden keine Kalorien aus Öl hinzugefügt. Diese Methode ist sicherlich die beste Methode, wenn Sie weniger Kalorien als gebraten reduzieren.

2. Eier mit Gemüse mischen

Wie man Eier kocht, damit die Eier nährstoffreich sind und mit Gemüse vermischt werden.

Wenn Sie beispielsweise ein Omelett kochen möchten, fügen Sie eine Vielzahl Ihres Lieblingsgemüses hinzu, das in kleine Stücke im Ei geschnitten wird. Zum Beispiel gehackte Karotten, kleine Tomatenstücke, gehackter Lauch oder Spinat. Wenn Sie es nicht mischen möchten, können Sie ein Eiermenü zusammen mit einem Menü mit anderem Gemüse dazu servieren

Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Dadurch werden Ihre Eier zu Hause gesünder.

3. Kochen Sie die Eier bei einer stabilen hohen Temperatur

Der beste Ölzustand beim Kochen von Eiern ist, wenn das Öl hohen Temperaturen ausgesetzt ist, z. B. beim Braten. Diese hohe Temperatur wird nicht leicht oxidiert und kann der Bildung schädlicher freier Radikale in Ihrer Nahrung entgegenwirken. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Ei in die Pfanne geben.

Neben der hohen Temperatur können Sie auch Öle wie Kokosnussöl oder kaltgepresstes Olivenöl verwenden, das sich zum Kochen bei hohen Temperaturen eignet.

4. Kochen Sie nicht, bis es zu reif ist

Je länger und heiß Sie das Ei kochen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Nährstoffe aus dem Ei verloren gehen. Vor allem Vitamine. Wenn das Ei gekocht ist, heben Sie es an und servieren Sie es sofort.

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