Wissen Sie, ob Vollkorn und raffiniertes Korn gesund ist?

Derzeit ist die Art der gesunden Ernährung zu einem Trend unter den Menschen geworden. Viele Arten von Lebensmitteln, die Sie vielleicht schon früher gekannt haben, erscheinen jetzt in einer gesünderen Version. Beispiele sind Vollkornprodukte oder bei Vollkornprodukten beliebter. Neben Vollkornprodukten können Ihren Ohren auch raffinierte Körner oder verarbeitete Körner bekannt sein. Unabhängig vom Trend, wLochkorn und raffinierte Körner können sich in der Tat auf Ihre Gesundheit auswirken.

Was sind ganze Körner??

Vollkorn wird oft mit stärkehaltigen Lebensmitteln assoziiert, jedoch in gesünderen Versionen. Vollkornbrot, Vollkornmehl, sind verschiedene Arten von verarbeiteten Produkten aus Vollkornprodukten. Tatsächlich handelt es sich bei Vollkorn oder Vollkorn jedoch um eine Getreideart, die noch nicht verarbeitet oder gemahlen wurde. Diese Körner können in Form von Weizen, Reis, Sorghum, Quinoa oder sogar Popcorn vorliegen. Vollkorn bezieht sich auf Körner, die noch alle essbaren Teile des Samens enthalten, wie Haut (Kleie), Institutionen (Keime) und Endosperm. Alle Teile dieser Körner sind gesundheitsfördernd, da sie viele vom Körper benötigte Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin B, Antioxidantien, Eisen, Kupfer, Selen, Kalium und Magnesium enthalten.

Vollkorn-Beispiele sind:

• Oatmel oder ganzer Hafer
• Brauner Reis
• Roter Reis
• Schwarzer Reis
• Ganzer schwarzer Weizen
• Ganze Gerste oder Gerste
• Buchweizen oder Buchweizen
• Quinoa
• Sorghum
• Und Mehl beschriftet Vollkornmehl

Vollkorn kann eine Art von Lebensmitteln sein (z. B. brauner Reis) oder es kann auch ein verarbeitetes Produkt (z. B. Brot aus Vollkornmehl) sein.

Was ist ein raffiniertes Getreide??

Einfach ausgedrückt, sind raffinierte Körner das Gegenteil von ganzen Körnern. Wenn Vollkornprodukte nicht verarbeitet werden, werden raffinierte Körner so verarbeitet, dass das Körner einen Teil der Haut und seinen Körper verliert und ein Teil des Endosperms verbleibt, der nur Kohlenhydrate und etwas Eiweiß enthält. Diese Verarbeitung wird durchgeführt, um die Lagerfähigkeit der Samen zu erhöhen. Obwohl die Lagerkapazität zunimmt, werden bei der Verarbeitung von Getreide viele Nährstoffe in der Haut und in den Institutionen, darunter Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, eliminiert..

Beispiele für raffinierte Körner sind:

• Weißer Reis
• Weizenmehl (das angeblich nicht aus Vollkornweizen hergestellt wird)
• Verarbeitete Produkte aus verarbeiteten Getreidezutaten wie frisches Brot, Müsli, Cracker, Kekse und Kuchen. Die meisten Arten von Lebensmitteln werden aus raffiniertem Getreide hergestellt.

Was ist die Wirkung von ganzen Körnern auf den Körper?

Da es immer noch eine vollständige Ernährung enthält, können Vollkornprodukte Ihrem Körper viele gesundheitliche Vorteile bringen, darunter:

1. Enthält viel Faser

Ballaststoffe sind eine der wichtigsten Komponenten, die in Ihrer täglichen Ernährung enthalten sein müssen. Vollkornprodukte sind neben Früchten eine gute Ballaststoffquelle. Sie können 5,8 Gramm Ballaststoffe in 2 Brotscheiben mit Zutaten auf Roggenbasis erhalten. Während Brot, das mit Mehl anstelle von Vollkornbrot hergestellt wird, nur 1,9 Gramm Ballaststoffe pro 2 Stück beitragen kann. Nicht gekochter brauner Reis enthält bis zu 5,5 g Ballaststoffe pro ½ Tasse, während die gleiche Menge an weißem Reis nur 2 g Ballaststoffe enthält.

Bereits bekannte Ballaststoffe bieten viele gesundheitliche Vorteile, angefangen bei der Einleitung eines Stuhlgangs bis hin zur Reduzierung von schlechten Fettfetten im Blut. Für Diabetiker kann der Konsum von Ballaststoffen dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Der Konsum von ausreichend Ballaststoffen kann Sie auch von Herzkrankheiten bis hin zu Darmkrebs schützen. Um die maximale Menge an Ballaststoffen zu erhalten, sollten Sie zum Frühstück Hafer essen.

2. Fördert die Verdauung

Auch in Bezug auf Ballaststoffe können Vollkornprodukte die Verdauung erleichtern. Ballaststoffe verhindern auch das Auftreten von Divertikulose, einem Zustand, bei dem sich kleine Säcke in den Wänden des Dickdarms oder Dickdarms bilden und Entzündungen, Verstopfung, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen. Vollkornprodukte enthalten nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Milchsäure, die im Dickdarm zu guten Bakterien führt. Dieser Organismus kann dabei helfen, Nahrungssubstanzen aufzunehmen und das Immunsystem des Körpers zu stärken.

3. Senkung des Cholesterinspiegels

Vollkornprodukte tragen dazu bei, dass der Körper kein schlechtes Cholesterin absorbiert und der Triglyceridspiegel gesenkt wird. Beide Arten von Fett sind Risikofaktoren für Herzerkrankungen und Schlaganfall. Eine Studie ergab, dass Frauen, die täglich 2-3 Portionen Vollkornprodukte konsumierten, ein um 30% geringeres Risiko hatten, später einen Herzinfarkt zu erleiden, als Frauen, die nur eine Portion Vollkornprodukte pro Woche konsumierten. Jede Art von Erzeugnissen aus Vollkornprodukten hat die gleiche Wirkung auf die Herzgesundheit.

4. Hilft bei der Kontrolle des Gewichts

Diejenigen, die regelmäßig Vollkornprodukte verzehren, neigen dazu, ein normales Gewicht zu haben und im Vergleich zu denen, die häufig verarbeitete Körner konsumieren, nicht leicht an Gewicht zuzunehmen. Eine Studie zum Verzehr von Vollkornprodukten und Gewichtszunahme ergab, dass Frauen, die mehr Vollkornprodukte wie braunen Reis, Weizenbrot und Popcorn verzehrten, ein um 49% geringeres Risiko hatten, eine große Gewichtszunahme zu erleiden, verglichen mit denjenigen, die verbrauchen Sie lieber Brot, Donuts und andere raffinierte Getreideprodukte. Ballaststoffe auf Vollkorn sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, dass Sie keine ungesunden Snacks zu sich nehmen und Ihre Essportionen besser kontrollieren können.

Das Essen von Vollkornprodukten ist auch mit einer gesünderen Fettverteilung verbunden. Es wird gesagt, dass ganze Körner die Bauchfettbildung reduzieren, eine Art von Fett, die das Risiko erhöht, an Diabetes und verschiedenen degenerativen Erkrankungen später zu leiden..

Wie wirkt sich raffiniertes Getreide auf den Körper aus??

Raffinierte Körner bestehen aus verschiedenen Verarbeitungsprozessen und bestehen nur aus kalorienreichem Endosperm, hohem Kohlenhydratgehalt, hohem Stärkegehalt und wenig Eiweiß. Da Teile, die viel Ballaststoffe enthalten, vom Endosperm abgetrennt wurden, werden raffinierte Körner durch Enzyme im Körper leichter verdaut. Dies kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr führen. Diesem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels folgt jedoch ein plötzlicher Abfall, der ein hungriges Signal an den Körper sendet. Dies führt dazu, dass eine Person dazu neigt, mehr zu essen als nötig, was zu einer Gewichtszunahme bei Fettleibigkeit führt. Verarbeitete Körner sind auch mit verschiedenen Stoffwechselstörungen wie Insulinresistenz, Diabetes mellitus Typ 2 und Herzerkrankungen assoziiert.

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